Овај бибер има неколико имена: бибер зачињен, Чиле, индијски бибер, бразилски, анхоо. Име каиенне које је добио из лучког града Цаиенне, који се налази на североисточној обали Јужне Америке.
Ботанички опис и места раста цајенског бибера
Биљка припада породици Нигхтсхаде, која укључује и кромпир, парадајз, јагодичасто и друге познате биљке.
Заправо ово је веома мали црвени бибер, који има нарочито запаљив укус, због чега се користи у кувању. Има лековите предности и користи се и као акутна, запаљена зачина. Снага укуса паприке Цаиенне је једна од најактуалнијих зачина.
Пеппер цаиенне преферира топла, тропска места. Најчешће се налази у Индији, Мексику и суседним областима. Његова домовина је Северна и Јужна Америка.
Биљка може доћи до висине до једног и по метара. Посебно зелено пуца, често са љубичастом нијансом. Покривен смеђом коријеном. Биљка има мала лишћа (не више од 20 цм), која подсећају на издужени овални облик.
Цвети почетком јуна и расте боје до почетка јесени. Има мала цвета различитих нијанси: бијела, често и љубичаста. Воће имају разне боје - од бијеле и зелене до црвене, љубичасте и чак црне. Користе се у кувању као горење зачина, као и као лек.
Занимљиво
Цаиенне паприка се користи не само у облику свих уобичајених зрелих плодова - оштрих црвених паприка, већ и незрела. Такво воће се назива феферони.
Састав и хранљива вредност цајенског бибера
Карактеристичан горњи укус чили објашњава присуство у њему посебне субстанце - капсаицин. Његов садржај је проценат процената тежине, међутим, такве концентрације су довољне да би се формирала пријатна оштрина.
Остатак хемијског састава плодова ове биљке је врло сличан другим паприкама - на пример, бугарском. У соку су такве супстанце:
- Витамини (групе Б, А, Ц).
- Етерична уља.
- Микроелементи (гвожђе, калцијум, сумпор, фосфор).
- Масна биљна уља.
- Каротеноиди.
- Стероидни сапонини.
- Специфичне супстанце - пиперидин, цхафиин.
Занимљиво
У првој недељи након сакупљања плодова чили паприке, садржај витамина Ц се не смањује, већ се повећава. Ово је прилично ретка појава између биљака.
При кувању паприка се користи у природном, непроцесираном облику, и у облику праха у праху. Да би га добили, плодови се први пут осуше под отвореним сунцем. Затим, када су изгубили скоро сву влагу, они су млевени у прах. Има жуту боју, често са сивим нијансама.
Због комплексног хемијског састава, биљка није само једно од најпопуларнијих кондиција у кувању, већ такође погодује многим системима тела.
Карактеристике растућег бибер паприке (видео)
Љековита својства Цаиенне паприке
Цајенни бибер се користи као адјувант за лечење неких обичних болести, на пример:
- катаралне болести;
- као додатну мјеру за контролу пептичног улкуса желуца или дуоденума;
- за превенцију канцера, као и за смањење стопе развоја већ постојећих малигних тумора;
- као тоник;
- да се боре са превеликом тежином.
Таква својства Чилеа објашњавају се својим благотворним ефектима на органе дигестије, повећаном имунитету, а такође и појачавајући ефекат на тело као целину.
Примена биљке у народној медицини
Акутни бибер се често користи у народној медицини као мера која јача тело, спречава вирусне прехладе, као иу третману ових патологија.
Цаиенне бибер са млеком за прехладу
Плодови биљака могу се користити у третману прехладе, као и током превенције епидемије. Његов куративни ефекат на тело је због чињенице да састав меса овог воћа укључује витамин Ц и запаљиве супстанце које блокирају раст патогених микроорганизама.
Рецепти су довољно једноставни. Често се зачини мешају са млеком - у овом облику лекови најлакше апсорбују тело.
Ево неколико једноставних употреба:
- Ако већ имате грип, а затим у раним фазама развоја болести могу да пола кашичице ђумбира и куркума терену, додати малу прстохват млевеног бибера чили и сипајте мешавину са чашом млека.Тамо, по традицији, маслац и мед су додати по укусу. Мешавина је кувана на ниској чир, онда пијан директно вруће пре сваког оброка (под претпоставком да пије чашу после 1 дан).
- Ако САРС компликују бронхитис, а ви доживљавате упоран кашаљ са слузи, затим самлевен чили прах помешан са црног бибера, ђумбира и кардамона (све компоненте у једнаким износима - у прстохватом). Они су кувана у млеку, као и примљени на исти начин.
Лечење гастроинтестиналног тракта
Чудно, али бибер се користи за активирање система за варење. Бурнинг основу уништава патогене микроорганизме који изазивају развој формирања чира на зидовима стомака.
Такође, умерена потрошња зачина стимулише варење. Ово је посебно важно за особе са смањеним апетитом. Активне хемијске супстанце присутне у воћна каша, стимулише перисталтику (смањује) црева, стимулише пробавне процесе.
Корисна својства кајенског бибера (видео)
Борба против прекомерне тежине
До неке мере, биљка помаже људима са вишком тежине. Као што је већ речено, додавање зачина у посуђе стимулише пробавне процесе. Сходно томе, долазна храна у тијелу се скоро потпуно пробија. Поред тога, повећава унутрашњу температуру у желуцу, што доприноси запаљењу резерви телесних масти.
Важно! Пре него што укључите посуђе са горјењем плодова у вашу исхрану, потребно је да се обратите лекару. За неке људе, запаљене зачине су контраиндиковане. Поред тога, дозу можете одредити само на основу савјета специјалисте. Боље је да се не бавите самотретањем како не би изложили тело додатном ризику.
Спољашња употреба бибера
Чиле се такође користи као спољни агент. Прашак се помеша са сунцокретовим уљем или се користи у сувом облику, као сенф. Помаже не само прехладама, већ и неуралгији и радикулитису. Нанесите смешу на погодно подручје и користите прах у малим количинама - иначе кожа може "запалити".
Што се тиче лијекова, употреба компоненти врућег бибера дуго је усавршена у производњи масти:
- Цапсин;
- ефкамон;
- капситин;
- гевкамен и други.
Друга корисна својства биљке
Уз наведене карактеристике, Чиле има и друге позитивне ефекте:
- повећава потенцијал код мушкараца, стимулише сексуалну активност;
- помаже у борби против стреса;
- стимулише метаболичке процесе и промовише излучивање из тела;
- То тонови тело, благотворно делује на активност срца.
Каква је разлика између Цаиенне паприке и чили
Цаиенне паприка често се зове једноставно чили. Међутим, коришћење таквог имена није сасвим тачно. Чињеница је да је чили - је заједничко име различитих сорти љуте паприке, од којих је један алеве паприке.
Тако, љута паприка - ово је један од љутих папричица и чили папричице - обсцхеродовои назив за сорте усева.
О контраиндикацијама и повреди цајенског бибера
Пошто плодови имају јаке зачињене и оштре особине, његова употреба је контраиндикована у одређеним групама особа:
- Ако особа болује од хроничних болести срца (хипертензију, ангину), јачање пулса, које се може појавити после јела паприке, покрећу лупање срца, који могу негативно утицати на општу добробит.
- Особе са чир на желуцу и дванаестопалачном цреву 12, болести јетре, гастритис и неке друге патологије дигестивног система се препоручује да не узимају зачињену храну - односно, и љута папричица, такође.
- Труднице и дојиље у било којој фази употребе зачињене хране и контраиндикована.
Цаиенне црвени бибер у кувању
Коришћење воћа у кувању има више од сто година. Ово је врло зачињено зачини, који се увек користи у малим количинама. Ставља се у јело у 1 облику:
- Свеже или благо суђено воће паприке.
- Млевени прах од сувог воћа.
Прах се налази у малим количинама у супе и другом курсевима у последњем фази кувања.
Што се тиче воћа, они су положили целину у супама, а затим пажљиво уклонити када је јело је потпуно спреман. Такође се користи током припреме зимских празних (нпр. Лецхо).
Важно! Ставите у супу или другу посуђу, можете само цео плод паприке. Ако је напукао, то може неповратно оштетити јело прекомерну опорост.
Како кухати цајенни бибер (видео)
Пикантни бибер - диван, незаменљив у тежини зачина у кухињи, као и добар лек. Међутим, мора се применити узимајући у обзир карактеристике вашег тела. Будите здрави и једите са задовољством!
