Патиссонс су најближи рођаци тјестенина и тиквица. Сачувај их за зиму није тешко. Осим тога, када се сачувају, понекад користе исте рецепте као и за тиквице. Резултат је увек добар! Међутим, постоје неке разлике. На пример, не препоручује се завртање ваљаних конзерви. Уместо тога, оне морају бити охлађене (важно је да у соби нема нијанси). То је због чињенице да при прегревању патиссони стичу мржњу и непријатан укус.
За припрему асортимана најразличитијих патиссона најмањих димензија. А ако их уградите у тегле, без сјечења на комаде, радни предмет ће имати прилично леп изглед. Такође је вредно запамтити да се квалитет реза патиссона у великој мери разликује.
Препоруке за очување
Пре него што почнете да очувате патиссоне, треба их правилно испирати. Највећу пажњу треба посветити местима са неправилностима. Поврће има прилично нежну кожу, тако да га не можете очистити. Уз помоћ добро оштрих ножа, требало би да одсечете "дупе" патиссона.
Пре почетка полагања поврћа на конзервама, морају се спустити у врелу воду пет до седам минута, а затим послати у хладан са додавањем леда.
Ако су мала, пожељно је да их покрије целом. Велики скокови су савршени за салату или грицкалице.
Рецепт за укусни кавијар с скуасх-ом
Овај невероватан кавијар је веома укусан и не захтева пуно времена и труда.
Потребно је припремити следеће састојке:
- око два килограма ткива;
- сто милилитара биљног уља;
- лук - један комад;
- неколико каранфила од белог лука;
- мала гомила копра;
- мало першуна;
- тридесет милилитара ока 9%;
- кашичица гранулираног шећера;
- и пола десертне кашике соли.
Сада можете наставити са процесом кувања:
- Припремљени патиссони треба опрати у хладној води, а затим уклонити са сваког поврћа.
- Затим се морају пререзати на прстенове дебљине од једног и по центиметара. Сваки прстен мора бити исечен на десет идентичних комада и остаци семена уклоњени.
- Сада можете да пржите. Да бисте то урадили, налијте мало биљног уља у посуду, а затим додајте крушке поврћа. Пожирите их пожељно док не постану меке и златне боје.Онда је потребно да се охлади.
- Лупите лук, фино исеците и пржите. И охлађени патиссони да се померају у млин за месо.
- Чоколадне каранфиле очистите, исечите и додајте со.
- Затим морате да исечите зеленицу на мале делове (пола центиметра).
- Сви припремљени састојци се шаљу у патиссоне. Додајте шећер и сирће.
- Свака лименка се темељито испира и стерилише око 10 минута.
- Добијену смешу треба напунити у свакој посуди и ваљати.
- Окрените се наопако и оставите да се охлади.
Јединствени асортиман поврћа
Да бисте припремили асортиман за овај једноставан рецепт, требају вам следећи састојци:
- парадајз и краставци (мали);
- неки млади патиссони;
- неколико тиквица и пар корења;
- пар глава цвјетача;
- мало кувана бела зрна (велика);
- глава црвеног лука и мало белог лука (два или три зуба);
- слатка паприка;
- першун, копер, целер и мали каранфилић;
- Велика кашика соли и пар кашика шећера;
- пар комада црног и мирисног бибера, као и неколико лијевих листова;
- два литра воде и две кашике ока.
Процес кувања је веома једноставан:
- Цвјетача се раставља у велике социјално поријекло.
- Шаргарепа са тиквицама сече у шоље.
- Патиссонс сече на неколико делова.
- Од паприка уклоните семе и исеците на четири комада.
- Зелени и све зачине се дистрибуирају банкама, а поврће се ставља на њих.
- Припремите маринаду и залијте је у стерилизиране тегле.
- Конзервација је затворена и окренута наопако.
Када се банке охладе, одводе их на хладно место.
Патиссонс са додатком кечапа
Да бисте се припремили за зимске патиссоне са кечапом, биће вам потребне следеће састојке:
- два килограма ткива;
- гомила било каквих зелених и копрена;
- грашак црног бибера и белог лука;
- шест чаша воде;
- пет до шест кашика кечапа;
- чашу сирћета и пар ловоричких листова;
- чашу шећера и два велика кашика соли.
За скуасх можете додати тиквице.
Процес кувања:
- У чисте конзерве ставите паприче папричице, социјалну косу, каранфиле и зеленило.
- Затим можете затегнути патиссоне што је могуће чврсто могуће. Ако су велике, можете их пресеци на неколико комада.
- Настави да припреми маринаду, мијешајући воду, сирће, шећер и сол. Затим додајте кетцхуп и ловоров лист.
- Сачекајте док се не вриме, сипајте у тегле.
- Стерилизујте седам минута, а затим покривајте поклопцем и покријте са нечим топлим.
- Пустите да се охлади и очисти на хладном месту.
У слаткој пијаци
Требаће вам:
- три килограма ткива;
- неколико чесначких каранфилића;
- црна рибизла (летци);
- корен хрена;
- кишобрани;
- сирће, сол и шећер у количини од четири жлице;
- вода - три литре;
- црни бибер грашак у броју од осам комада и неколико ловорових листова.
Припремите их на следећи начин:
- Сваки сквош темељно опрати се, уклоните "дупе" и исећи на два дела.
- Све зачине и зачини стављају се у стерилизовану теглу.
- Затим су патиссони положени и пребачени у припрему маринаде.
- Вода се загрева до кључања и додаје жељену количину шећера, соли, сирћетом и листовима. Дајте пар минута за пихање.
- Припремљена маринада прелити садржај конзерве. Стерилизирајте око петнаест минута и навијте.
Патиссонс конзервирани без стерилизације
Конзервирана сквош без времена и напорног стерилизацију - класичан рецепт који је једноставан, који је познат наших бака.У банкама, слатко поврће, споља подсећајући на летеће тањире, положено у целини, и резине. Класични рецепт за очување без стерилизације може спасити корисна својства, остављајући их свеже, еластичан, слане и хрскав.
Састојци за конзерву:
- скуасх, не велики - 1,5 кг;
- кишобран за кафу - 2-3 комада;
- бели лук - 3-4 каранфила;
- першин - 3-4 гране;
- лист рена мале величине - 1 ком.
- бибер мирисни црни (грашак) - 4-5 комада;
- лијев лист (средње величине) - 4 комада;
- сирће - 2 тбсп. кашике;
- соли - 1,5-2 тбсп. кашике;
- тимијан и босиљак - сами;
- вода - 1 литар.
Редослед кувања патиссона за зиму у маринади:
- Пре свега, пажљиво понесите поврће. Обришите реп.
- Након тога, без сумње, замрзните поврће у води, кувамо 7-10 минута.
- Мерге воду и испоручити поврће у посуду са ледом, који им омогућавају да се охлади, а затим пређите на обради кључања конзерве воде.
- Положио у банкама мирисне састојке: биља, першуна, рен лист, ловоров лист, мирођија сунцобрани, бели лук, бибер грашак, као и свој укус преференције пут босиљка и мајчине душице. Количина зачина и њихова композиција љубавница могу се променити за себе.
- Припремамо раствор. У води, доведени у врел, додајте слободне течности. Чекамо њихов потпун раствор у води.
- Слан је поново врео, уклонити са топлине и додати сирће.
- Хладно од патиссона сада се треба мократи са пешкиром и раширити се на припремљене конзерве.
- Попуните претходно припремљену салу на врату и завртите са стерилним капицама, без повреде интегритета.
Банке треба чувати у хладној остави или подруму, где сунчеви зраци не падају директно на празне просторе. Усклађеност са овим правилом омогућиће вам дуже складиштење конзервираних патиссона.
Комади за зиму
Следећи састојци ће бити потребни:
- патиссонс и слатке паприке;
- црни бибер;
- копер у количини једне кашике и четвртину паприке од чили;
- вода-литар;
- пар великих кашика соли и шећера;
- кашика сирћета (велика).
Припрема:
- Стерилизујте тегле у року од десет минута.
- Да се ангажујете у припреми заливања - да пијте воду, додајте со и шећер у њој и оставите да заварите.
- Исперите свјеже поврће и исеците на парче или парче.
- Тампа на обалама, сипајте одговарајућу количину пуњења, а затим додајте сирће.
- Стерилизирајте празнине око тридесет минута. Након тога, затегните их поклопцима и оставите да се охладе.
Патиссонс са тиквицама за зиму
Требаће вам:
- један килограм ткива;
- килограм младих ткива;
- литар воде;
- два кашичице салате и гранулисаног шећера;
- пар лијевих листова;
- осам комада каранфилића;
- двеста и педесет милилитара стог стоца;
- мало млевене паприке и цимета.
Процес конзервирања:
- Сваки тиквица се темељно опере и исецује на резанце. Исто се мора урадити са патиссонима.
- Банке се загрева водом која се загрева, а затим се напуни мешавином тиквица и ткива.
- Затим се додају ловорни листови и каранфилић.
- Вода се доводи до цурења, додаје потребну количину соли и гранулираног шећера. Следеће - друге зачине и сирће.
- Готово испуњење је једнако распоређено међу конзервама.
- Вода се сипа у посуду и предоблике се стерилишу у року од пола сата.
- На крају, затварају се и остану хладни.
Патиссонс са паприком у слаткој маринади (видео)
Ако покушате да затворите патиссоне за зиму бар једном, заувек ћете се заљубити у њих! Покушајте, експериментишите, научите нове рецепте, сигурно ћете успети! Сретно!
