За оне који поседују пива сир, корак по корак рецепт за палачинке на серума почиње са грејања и напорног јогурта сиром. Сурутка - нус-производа препарата сира, то је основа тест за хлеб, пецива, колача, хладне супе, окросхек. Користи се и као тоник напитак.
Танке палачинке на серуму
Вода и серум су две базе на којима можете затворити најтање палачинке.
На посудици од три литре морате узети:
- 3 пилетина јаја;
- 0,5 кг брашна;
- 100 - 150 гр. гранулирани шећер;
- 10-15 гр. соли;
- 2 литра сиротке.
Рецепт је традиционалан, али узети у обзир корак по корак:
- Јаја морају бити бачена. Да би масина била хомогена, боље је одмах побиједити шећером, тако да ће жутори брже бити прекидани својим кристалима. Резултат је скоро бела пена.
- На пенушавој пени неопходно је излити све брашно. Пажљиво покушајте да мешате махуну тако да груди са сувим брашном у тесту нису. Са јасним недостатком влаге, потребно је додати мало сиротине.
- Постепено, остатак серума се уноси у дебљу масу у малим порцијама. Након сваке инфузије, маса се доводи у хомогено стање.Тесто треба да има конзистенцију масног млека, тако да су палачинке веома танке.
- Тепих за гвожђе се загрева на високој температури. На њој се сипа биљно уље, равномерно распоређених трна оловку, посебну четку или једноставно померањем тигањ, када је угао нагиба Сковородников.
- У средини тигања потопити ≈ 50 мл теста, дистрибуира се у тигању.
- Палачинке се пече са обе стране.
- Спремност прве странке одређује се одсуством сировог теста. Проклетство, мораш да се окренеш. Ако добијете "грудвицу" или пробушите тесто, онда је ватра спора. Када се користи брашно од меке пшенице, могуће је да нема глутен, онда можете додати кашику брашна и гриза. Али палачинке неће бити танке, иако ће у односу на сибирске палачинке њихова дебљина бити 2-3 пута мања.
- Друга страна палачинке би требало да буде браон, за то је потребно мање времена. Ако СРЈ на високој температури, а затим спремност првој страни треба 15-20 секунди, а друга не више од 10.
Шећерни песак за палачинке је неопходан не само за слаткише, већ и крупне крпице.Тесто са пуно шећера је исцрпљено мање често, палачинка се олакшава. За слано пуњење сувише слатке палачинке нису прикладне, у том случају учинити тесто еластичног теста помоћи ће вам да повећате тестна јаја.
Крушка густине палачинке без јаја
Укусне густе палачинке могу бити печене без јаја. Тесто за њих у почетку припрема се за пите, односно, стављамо сунђер.
За палачинке квасца потребно је:
- 15 г. пекарски квасац или пола вреће суве;
- Шећерни песак;
- 1 кг брашна;
- 0,5 литра сиротке;
- Сол.
Додају се сол и шећер према укусу или намјени палачинке. Ако намеравате да га користите за месо, поврће, пириначице, онда ће бити потребно 3 кашике шећера. Ако је тесто растворено у млеку, онда би то било доста, али за сурутку у то време. Прављење палачинке са квасцем може бити и са серумом и млеко, али у другом случају изнад калоријама јела.
Процес кувања:
- У топлој води ≈ 30 ° Ц, квасац са шећером се раствара. Можете додати неколико кашика брашна и ставити на топло место.
- После 15-20 минута (уз употребу брзог квасца) додајте остатак брашна, сурутке, соли. Све је темељно помешано и поново стављено на топло место.
- Тесто, повећано по величини, помешано је, што ће довести до његовог природног нагиба.
- Тостер се загрева на високој температури. За густе палачинке након што припремите тањир за рад, гас мора бити смањен, иначе палачинке неће бити печене.
Палачинке од палачинки се разликују у дебљини и пречнику. Због тога, тесто за палачинке треба да буде 2 пута веће. Ово тесто се може користити за печење великих и малих палачинки.
Палачинке са квасацем пуњеним сиром
Тесто са танким квасом на млечној сурутки прилично су густе напољу и фуззи изнутра. Али то не може бити пуњено као кремаста торта, а учинити га двоструким је веома стваран задатак.
За пуњење потребно је:
- Сир;
- Павлака;
- Јајце;
- Ванилин шећер;
- Песак.
Мастни сир је обрисан јајима и шећерима. Што је тањи сир, више грудвица. Такође може бити врло суво да се направи попуњавање, боље је додати 15% павлаке до сирева. Пре употребе треба пунити миксер (блендер).
Како кувати:
- Припремите кашику од квасца, шећера и топлих сурутка. Ставимо на топло место (25 ° Ц је добра собна температура за тест).
- Повећајте величину кашике како се мешају (дрвена кашика или шпатула), додајте брашно и сурутку. Конзистентност теста треба да буде као и течност павлаке.
- Остављамо готово тесто у топлој соби на удаљености од 15-20 минута.
- Онда можете ставити тигањ на ватру. Растлинско уље се одмах може сипати.
- У урицу за уље потребно је на удаљености од 1-2 цм један од другог, дистрибуирати 5-4 палачинке.
- Печите их са једне стране до пуне спремности (не би требало да остане мрље сировог теста на површини). Печење прве серије је боље открити време потпуног печења, што ће помоћи при израчунавању времена за други слој теста.
- У средини сваке палачинке положено је сапунско пуњење.
- Након пуњења налијте други слој теста. Тек након тога, палачинка се преврне, она је у тигању све док није спремна.
Палачинка квасца за људе са нормалном или ниском киселином је диван почетак дана. Истина, калоријски садржај њене ниске не може се назвати. Користи се у процесу припреме импресивног учешћа биљног уља, што је такође у супротности са исхраном у исхрани.Чак и колач од торта биће мање штетан за људе са поремећеном функцијом јетре и дигестивним системом.
Пивовано торта
Припремите торту за кућну торту није теже него палачинке. А састојци у њима су скоро исти. Једина разлика је у томе што када печење колача стоји код куће, "мартенс" није неопходан. За припрему посластице вам је потребно укупно 40 минута.
За тест:
- 100 г бутера;
- Гранулирано (250 мл) чашу брашна;
- Исту чашу сурутке;
- 4 пилећа јаја (Ц1);
- Сол.
За пуњење:
- 150 мл кремасте креме (за бичеве);
- 1 јаја;
- Пакет ванилиног шећера.
За припрему ће бити потребно:
- Литар од емајла;
- Дрвена лопатица;
- Пладањ;
- Миксер;
- Кондиторски шприц.
Припрема погачених колача подељено је у три фазе:
- Сипајте у пшеницу, након што пошаљете омекшано масло. Требало би потпуно дисперговати у серуму током процеса грејања. Смрзнута маса одмах уклоњена из ватре и улази у њега брашно. Енергично мијешати дрвену лопатицу како би се добило једнообразно хомогено тесто које се не држи посуде.Додавање јаја одмах је немогуће: они ће се припремити, тесто ће бити неадекватно. Додајте јаја у охлађено тесто.
- Пећница и посуда се припремају истовремено. Оптимално загријавање пећнице је 200 ° Ц. Грејна посуда за печење постаје, замазана уљем или мастима. Са столицом или шприцом пецива, шири се тесто у интервалима од 4-5 цм, што ће се повећати за три пута током 25-минутног процеса печења. Тест се одређује светло смеђом бојом корице.
- Крем, јаје и ванилин шећер се стављају у високо пластично стакло. Око 1 минута треба их ударити миксером. Најважнија ствар је да је не претерује батином. Хлађене греде испуњавају се помоћу шприцев кондиторских производа са добијеним кремом.
Палачинке на серуму (видео)
Укусне и брзе палачинке са сурутком (видео)
Такви различити производи од брашна. Комбинира њихову брзину и једноставност кувања. Чак и припремљени колачи (према рецепту) се могу приписати палачинима. С обзиром на то да у свом тесту нема шећера, они могу да служе (попут традиционалних палачинки) за пуњење јетром, купусом, паштетом и другим сортама.
