Са почетком првих јесењских дана, домаћицама се додају радови, с обзиром да је последњи усев уклоњен са поља и повртарских вртова. Чисти и зелени парадајз, упркос чињеници да је до потпуне зрелости још далеко: први мраз може убити незреле поврће. У вештим рукама искусних домаћица, зелени парадајз се претвара у прави кулинарски ремек-дело, што се сматра чак украсом чак и на свечаном столу током дугачке зиме.
Спици аппетизер за госте
Оштри и мирисни парадајз са луком, рецепти које домаћице преносе од генерације до генерације, лако се кувати. Састојци за такву снацку ће захтевати најједноставније, али резултат превазилази сва очекивања.
За конзервиране деликатесе потребно је припремити:
- 3 кг незрелег парадајза;
- пар горких паприка (бољи од црвених);
- пет великих глава главица;
- неки мирисни бибер;
- гомила першуна;
- 30 г кухињске соли;
- 50 г гранулисаног шећера;
- пола чаше сточног ока.
Да припремите акутну ужину, пратите низ акција:
- Добро сипати чесне каранфиле, фино уништити горке паприке, без уклањања зрна. Мешајте млевене састојке до глатких.
- Припремљени парадајз исећи на пола (не преко), откривају "књижицу".
- Кашичица у једној половини направити малу депресију, попуните га са топлом белим луком паприке пуњење.
- Чврсто повезивање две половине парадајза, поступак треба да прати сваки зелено поврће. Ако не можете да чврсто повезати половине, препоручљиво је да их повежете помоћу нит.
- Пере соду бикарбону лименке испуњене Пуњени парадајз, на дну сваке посуде је претходно постављене зачина Пеас бибер, ловор, першун.
- За кључале воде парадајз у теглама, остављајући четврт сата.
- Течност је одбачена поново доведена до кључања, додаје се сирће, со и шећер, поново доведена до кључања и сипати парадајз.
- Ролл уп чврсто умотана топлом крпом док кул.
Зими, те оштре парадајз испоручује као хладни акутне грицкалице. Ако додате мало парадајза у сосу - то ће дати пикантан укус јело је спремно.
Са биљним надева
Оригинал погледате славља празника и породичну вечеру незрелих конзервирана парадајз пуњен зачинским млевеног поврћа.
Састојци:
- око 2 кг незреле парадајза;
- пар глава глава;
- један велики слатки бибер;
- копер, лист лука;
- средња сијалица;
- гомила першуна;
- резани хрена;
- 60 г соли;
- 40 г гранулираног шећера;
- 80 мл сточног сирћета;
- мирис мириса.
Корак по корак рецепт за конзерву:
- Парадајз се пресије преко, у малим и танким плочама исецкати бели лук.
- У урезаном биљном белом луку, огртач зелене, чврсто споји половине.
- Танка сецкана слана паприка, лук, зачини, половина преосталих зеленила ставља се у припремљен стерилни контејнер на дну.
- Стаклени парадајз, густо набијајући празан простор слатког бибера.
- Покривајте парадајз са биљкама и реном, сипајте кључаву воду, оставите 10 минута.
- Испразните течност, убризгајте со и шећер, доведите до врелице.
- У резервоару сипајте сирће, сипајте у ролну раствором, увијте.
Ово чување се охлади на природној температури током дана.
Пуњено вруће предјело
Необично и укусно се добијају зелени парадајз, густо испуњени поврћем.
За ову врућу снацк, треба припремити:
- 5 кг незрелег парадајза;
- 1 кг лука;
- 1 кг слатког бибера;
- 200 г лука;
- 4 горке паприке;
- копер, першун;
- 20 г соли.
Конзервациона секвенца:
- Сваки парадајз је прекривен. Парадајз би требао бити нетакнут и чврст, а онда ће се снацк окусити.
- Мала кашика уклања из сваке биљне целулозе и зрна.
- Сва поврће се с млевено месо млевене у млевено месо, напунити припремљеним рупама у зеленим парадајзима. Повежите два дела, ако је потребно, везивање помоћу навоја.
- Добро залијепите поврће у теглу.
- Слани раствор се доводи до врења, парадајз се улијева у тегле.
- Стерилизујте контејнере око пола сата, а затим окрените, пређите пре хлађења.
Складишти се на хладном и тамном месту, пре сервирања, можете сипати сирће маслиновим уљем.
Са шаргарепом
Вентилатори акутне биљне мешавине воле укус зелених парадајза испуњеног загрејаном млевеном месом. Подари се на такву зачињену топлу јарбу за љубитеље зачињене шаргарепе, јер је један од састојака овог поврћа.
За акутну заштиту поврћа припремите:
- 3 кг незрелег парадајза;
- пар комада бугарског бибера;
- пар глава глава;
- пар комада шаргарепе;
- горког бибера, копра, першуна;
- 6 литара воде;
- 300 г шећера;
- 200 г соли;
- поллитеретна бочица сирћета.
Припрема:
- Поврће се млевено млевеним месом.
- Сваки незрели парадајз се упија, попуњава места припремљеним припремљеним млазом, чврсто повезан, ако је потребно, повезан.
- Парадајз се ставља у три литре контејнера, улијева кључање, стоји 10 минута.
- Вода се исушује, поново доведе до врућине, улије у парадајз, поново се држи 10 минута.
- На последњој додају сољу и шећеру, додат је сирћет.
- У свакој банци додајте таблет ацетилсалицилне киселине, налијте у саламури, навијте.
Такође можете густо преклопити припремљене пуњене парадајзе у резервоар за емајл, сипати растопљеног раствора, покривати дрвеним јарамом и стати неколико дана. Држите ову конзервацију у фрижидеру.
Парадајз "Треси око"
Оштра и зачињена зелена парадајзна љубавница већ дуго су кувана додавањем лука и врућег бибера. Мирис и укус таквих парадајза додаје целер.
За ово пиикантно јело, требало би да припремите састојке:
- кашика незрелег парадајза;
- 200 г лука;
- 200 г горког бибера;
- 250 г целера;
- 5 литара воде;
- 250 г соли;
- 250 г шећера;
- 250 г сирћета.
Начин очувања:
- Са пажљиво опраним парадајзом, одсећи горњи поклопац, уклоните целулозу кашиком.
- Лигњи, бибер и бибер су напуњени парадајзом, стављају их у стерилне припремљене три литре контејнера.
- Из воде, соли и шећера припремите раствоћу соли, у задњем тренутку пре додавања киселине додати сирће.
- Залијте раствором соли са зеленим парадајзом, покривајте пластичним поклопцем.
- После хлађења, одводе их на хладно место, где се ово чување чува током зиме.
Овом једноставном рецепту посебно воле домаћице, које се користе за чување у подрумима. За боље складиштење препоручује се покривање поврћа хреном пре затварања. Ово ће спречити појаву плесни.
Пуњени зелени парадајз на грузијском (видео)
Зачињени зелени парадајз може се припремити на више начина, али ће сви бити подједнако укусни и сочни. Сваки празник са овом јело ће имати користи само код куће и гостију ће бити задовољни таквом конзервацијом.
