За разлику од сорти стола, техничке сорте одликује висок садржај сока у бобицама.
За произвођаче производа, физичко-хемијска својства грожђа су први приоритет, а појављивање јагодичастог сјемена заузима друго место.
Техничке оцене су мање мушицне условима бриге и узгајају се, по правилу, на више механизован начин у великим подручјима. Љубитељи кућног вина такође воле да имају на својој личној парцели неколико грмља таквог грожђа.
Размотрите најпопуларније сорте винара.
- О "Мускат бијели"
- Алиготе - друга врста грожђа са истим именом вина
- Разноврсност грожђа "Исабелла"
- Дивна и заједничка техничка оцена грожђа - "Цхардоннаи"
- Разноврсност грожђа "Цабернет Саувигнон"
О "Мускат бијели"
Више пута се ово име срео са вама на флашу вина, што указује на чињеницу да ова сорта погодне за израду десертних и столних вина, као и сокове. Биљке ове сорте имају карактеристичан богат мушкатни укус и сочну пулпу са малом количином семена.
Листове се одликују широким зрацима и лаганим венама,такође је истакнута ивица листа.
Принос варира између 60-100 центара / ха. Снопови имају цилиндрични облик и просјечну вриједност. Тежина сваке може бити од 100 до 450 г, а дужина варира од 13 до 17 цм.
Период зрења је 140 дана (од почетка вегетације до жетве). Мускат припада средњим касним сортама.
Предности ове сорте су висок садржај шећера у јагодама и својој изузетној изврсној ароме, која разликује сорте муската од других сорти и омогућава јој да делује као изврсна сировина за израду различитих вина. Осим тога, може се једити и свеже, као стоно грожђе.
Недостаци ове сорте укључују ниску отпорност на различите болести, лошу отпорност на мраз и предиспозицију на бубу.
Место за садњу овог грожђа треба изабрати са посебном пажњом, с обзиром на његове карактеристике. Треба да буде заштићена од хладних ветрова, са довољно влажним земљиштем и добрим сакупљањем снега.
Услови садње у јесен - од краја септембра до почетка октобра. Подсећамо вас да у овом периоду користе само саднице, добро припремљене за зиму.Са развијеним коријенским системом и зрелом лозом.
Пролећне сетве се врши након што је земљиште загреје (до 12º Ц) и ваздух (до 18º Ц), већину тог времена је крајем априла, али то све зависи од региона.
Препоручује ресорт додатног опрашивања добити максималан принос (пожељно полен подлога сорте). Фигхт згушњавање грмљу нарушавање нежељених младих изданака, као и контролу процеса раста пресађени жбуња, не дозвољавајући им да иду до корена шта се може десити ако не производе катаровку времена.
Алиготе - друга врста грожђа са истим именом вина
За разлику од сорти Мусцат, ова сорта има специфичан укус и има прилично једноставан укус који не умањује њену вредност у очима винара, и омогућава му да настави да заузме лидерску позицију у овој индустрији.
Карактеристични обележја ове класе су тамно зелене боје листа, ивице које су савијене мало наниже, и вино-црвене боје изданака и петиолес. Принос је 90-140 ц / ха. Кластер може достићи 15 цм дужине и ширине 10 цм. Просечна тежина 105 г.Бобице имају жуто-зелену боју и смеђе боје.
Зрно раног зрења - 130 дана. Жетва је крајем августа - почетком септембра.
То предности могуће је приписати физичка и хемијска својства грожђа, иако је много киселија него Мускат бијела, а такође и висок проценат садржаја сока у бобицама (78%).
Недостаци су: подложност сивој гњурици и плесни, просечна отпорност на мраз, иако је већа у односу на претходну варијанту, као и ниске преносиве квалитете.
Идеално место за постављање ове врсте грожђа - у близини шумских појасева, где снег пада и дуже засићује влагу. Ово ће донекле одложити пљусне пупољке. Погодно за лагана тла, са добром пропусношћу за воду. У подножју препоручује се земљиште са додатком камених фрагмената.
Услови садње су исти као и код других сорти грожђа. У јесен - пре почетка првих мраза, а у пролеће - пре почетка сезоне раста, када се температура земљишта и ваздуха довољно загреје.
Брига је у суштини исто као и код других сорти, са изузетком неких карактеристика: на пролеће се фрагменти калупа морају производити раније него обично, поштоспавање пупољаке ове сорте се пробудило раније, а обилне пуцње негативно утичу на снагу грмља. Најбољи пут за овај процес је од 8. до 10. маја.
Разноврсност грожђа "Исабелла"
Готово нико ко није чуо за ову врсту грожђа. Упркос чињеници да је у овој индустрији овај разред био искоришћен много чешће, али заслужено се може добити назив "ветеран", а и даље остаје омиљен међу домаћим винима.
Грозди грожђа имају цилиндрични облик, често нису прилично густи, на местима са ретким одељцима. Бобице су тамно плаве са изразито воштаним премазом, кожа је прилично густа, месо има укус јагоде.
Принос је око 70 центара / ха. Просечна тежина гомиле се креће од 130 до 150 грама.
Период сазревања је просечан и варира у року од 150-180 дана. Грмља су сувише високи и потребна је подршка у облику истегнутог жица или других елемената за причвршћивање.
"Прос" за ову сорту је довољно, иначе не би за тако дуго времена заузимао водећу позицију међу техничким сортама.
Најважније предности су неспретност сорте у земљишту, висока отпорност на мраз (сорта се не може сакрити за зиму), добра отпорност на различите болести. За људско тело то је само складиште корисних супстанци које имају благотворно дејство на функционисање различитих органа и система.
Али постоје и "минуси". Дакле, у одређеном броју земаља, ово грожђе је неко време забрањено, као сировина за израду вина, због онога што је у њему пронађено висок садржај метанола. О томе се пуно спорова, а многи сматрају измишљотинама појединачних компанија да елиминишу конкуренцију.
Шта год да јесте, али настављамо да развијамо ову сорту и уживамо у добијеним производима.
Исабелла осетљив на вишак кречњака, тако да ће се осећати боље на земљишту са малим садржајем. Прекомјерност влаге толерише се боље него суша. Недостатак воде ће довести до губитка листова и смањења приноса. Али то не значи да ће грожђе бити угодно у равничарима.
Поред тога, не препоручује се да се постави у близини ограда, где ће вентилација бити ограничена.
Датуми садње се не разликују од других сорти.
Редовно отпуштање тла и заштита од корова, увођење минералних ђубрива три пута годишње, а органски - једном у две године - главне фазе неге ове сорте. За зиму се препоручује мулчање земљишта с тресетом или пиљевином. Немојте занемарити и поступак за обрезивање грожђа, јер је склоно згушњавању, што ће касније смањити његов принос.
Дивна и заједничка техничка оцена грожђа - "Цхардоннаи"
Сорта има лишће средње величине, са карактеристичним конвексним боре. Бобице су зеленкасто бијеле боје, мале величине (до 16 мм у пречнику) и танком кожом. Каша је сочна и пријатна по укусу.
Продуктивност се карактерише као значи (50-70 ц / ха). Гомила, по правилу, не прелази масу од 90 г, дужине око 13 цм, а ширине - 10 цм. Период сазревања од почетка цвета до прве бербе износи 138-140 дана.
Достојанство - укус.
Недостаци: на сорту утичу оидијум и плесни, са великим количинама падавина склоно распадању, недовољно отпоран на мраз, претходно развој бубрега, који је препуна замрзавања.
Воли камениту и глинено-апсолутну тлу. Када се сади, боље је дати предност надигнутим областима или западним падинама.
Сајам се обавља рано пролеће (након завршетка мраза) или средином јесени (прије почетка првих мраза).
Неопходно је избегавати згушњавање круне и преоптерећења са пуцима. У процесу резидбе се препоручује да оставите 10-12 очију. Грм мора имати 4 воћне везе. Када се узгајају у условима неконтаминиране виноградарства, формирају се калупи до висине 120 цм.
Разноврсност грожђа "Цабернет Саувигнон"
Још једно сензационално име, често се појављује на уху. Захваљујући овој варијанти, појавила се доста различитих црвених вина, а до сада је ова сорта једна од фаворита винара.
Састав се одликује засићеним тамнозеленим листовима од пет лишћа, који имају снажне дисекције и велике трокутне зубе. Бобице су тамно плаве, округле у облику и имају восак премаз. Кожа је груба и густа, укус пулпе се упоређује са рибизом, даје вину посебну танкост.
Принос од 60-90 ц / ха. Просечна тежина кластера је 70 г, дужина је 12-15 цм, а ширина је до 8 цм.
Период зрења за припрему стона вина је 140 дана, а за припрему десертних вина - 165 дана.
Међу "предности" повећана је отпорност на плесни и сиву гнилобу, као и карактеристичне особине укуса.
"Минус" може бити тенденција пада јајника и сецкања бобица. Зимски отпор се карактерише као значи.
Сматра се да је ова сорта најбоље засадјена у условима или умерене или топле климе. Ово ће утврдити укус вина и засићење његове сузе. Најбоље је да се ова сорта осети на косинама, иако није нарочито муцна за тло и растуће услове.
Датуми садње се не разликују од других сорти грожђа и пада на почетку пролећа и средине јесени.
Уколико направите кратко резање годишњих паса, плодност доњих очију ће се знатно повећати. Приликом сјемања грожђа за винтажна вина, препоручује се смањивање дужине ватре и оптерећења грмља.
Најбоље су високо обликоване формације, са донекле младим растом. У овом случају, потребно је посматрати растојање и ширину редова (3-4 м), а годишње погаче треба одрезати на 5-6 очију.
