Свеже и оригинално предјело - киселина у уља. Комади поврћа су слатко киселе-сољени, што је типично за азијске кухиње, која се заснива на овој укусној салати. Парена целера не спада у категорију поврћа које се сакупљају за будућу употребу, али за салате са кратким роком трајања је погодна и чак веома укусна.
Начин конзервирања производа назива се конфитом - то је пријем француске кухиње, што се састоји у чињеници да се поврће чува у великој количини масти или уља. Ароматично уље, иначе, може се користити за обраду салата. У почетку, овај метод је сачувао конзервирано месо, али се онда проширио на друге производе.
Маринирана целера у уљуЧувати целер мариниран у овом рецепту у фрижидеру од 3 до 10 дана.
- Време кувања: 30 минута
- Количина: 600 г
Састојци за кување Сељена целер у нафти
- 7-8 густих целера стабљика;
- 150 г зеленог шпаргла пасуља;
- 2-3 хот цхили паприка;
- 4 каранфила од белог лука;
- 1 центиметар корена ђумбира;
- 150 мл екстра девишког маслиновог уља;
- 40 мл пиринчаних сирћета;
- 15 грама шећера;
- 7 г грубе соли;
- 3 каранфилића;
- 5-6 слатких паприка;
- 1 3 мушкатни орах.
Метода припреме киселог целера у уљу
Целерне стабљике су пажљиво одабране. Неки од њих имају тешке вене, такви делови се могу оставити за супу, али нежни и зелени стабљици ће се боље уклапати.
Изрези стиже преко центиметара.
Цхоп целери стеблаСрезали смо обе ивице зелене житарице, добили смо ригидну вену. Сјежемо пасуљ у барове од око 2-3 центиметра.
Исеците зелени пасуљБоранија и сецкана целера су брончана у врели води у трајању од 3 минута, бачена на сито, нека се исцрпљује.
Прављење одјеће за поврће.
Очишћемо мале папричице од семена и мембрана, урезане у прстење. Ако вам се свиђају вруће грицкалице, можете сипати неколико паприка у цјелини.
Исецкати чили паприкуЂумбирски коријен ољуштен, исецкан на танке траке. Количина ђумбира је индивидуална, волим, на примјер, да имам пуно тога, али како кажу, укуса и боје.
Исеците резине сланине на танке крајеве.
Додајте бели лук и ђумбирМаслиново уље се загрева у дубокој прслуци до 70 степени Целзијуса, ако немате термометар, морат ћете дјеловати на оку, јер уље првог хладног пресовања не може бити прегрејано.
Додајте цхили прстење на тањир и цијелу бибер, бели лук, ђумбир, каранфилић, аллспице, три мушкатне орашчице, сипајте сирће од пиринча.
Додајте зачинеМијешано бланширано поврће с сољем и шећером, оставите неколико минута до шећера и соје натопљене, додајте оброк уз зачине и зачине.
Мјешавајте поврће и облачење, оставите да инсистиратеПелите поврће у чисте стерилисане тегле, након хлађења, уклоните их у одељку за фрижидер. После једног дана предјело је спремно, може се послужити за столом. Маринирано поврће се складишти у фрижидеру не више од 10 дана, да будем искрен, може бити дужи, али чешће их истиче много пре прописаног рока употребе.
Ставите пилетину целер у теглеОва ужина обично се хлади и посута сосама или боровим орашастим орашима до златне боје пре служења.
