Оливијева салата са свежим краставцем и кобасицом, кухана према овом рецепту, донекле се разликује од традиционалне верзије. Ја, као и свака домаћа домаћица која експериментише у кухињи, покушала је да доведе неке од себе у класично јело. По мом мишљењу и по мишљењу гостију који су јели салату, испало је врло укусно и свеже. Уместо конзервираног грашка, она је узела смрзнутог грашака - она је светлија, и исправно кувана, такође је укуснији. Обично су поврће за Оливије куване у униформи. Из ове традиције сам такође одлучио да повучем и обријам шаргарепу у мешавини путера и биљног уља са црвеним бибером. Преостали састојци су непромењени, тако да су укусни, морају бити свежи и високог квалитета.
Салата Оливиер са краставцем и кобасицом- Време кувања: 40 минута
- Сервиси: 6
Састојци за прављење салате Оливиер са краставцем и кобасицом:
- 500 г куване кобасице;
- 300 г куваног кромпира;
- 300 г сирових шаргарепа;
- 200 грама смрзнутог грашка;
- 150 г лука;
- 6 пилећа кувана јаја;
- 150 г свежих краставаца;
- 150 г кисели краставци;
- 60 г јабука;
- 200 г мајонезе;
- 20 мл биљног уља;
- 20 г бутера;
- со, црвени бибер, биљке за послуживање.
Начин кувања оливиер салате са свежим краставцем и кобасицом.
Почињемо са полупроизводима. Ставите грашак у тепихе кухањем воде, додајте со, баците 5-6 минута, положите на сито.
Сирова шаргарепа сече у траке. У грејном талогу поврће и маслац. Пржените шаргарепу преко умерене врућине до меке за око 8 минута, потресите шчепцем соли и црвеним бибером. Затим миксујте шаргарепу и грашак, охладите на собну температуру.
Фрај резане шаргарепе и бланш зелени грашакЗелени краставци исечени у сламице, посипати сољу, ставити у чичак, оставити 10 минута да пустите влагу.
Исеците свеже краставце, додајте со да уклоните вишак влаге.Кувајте јаја чврсто кувана, фино сецкати, за један дио салате обично ставити једно јаје, ово је класична обрада састојака.
Исеците кувано јајеКувана кобасица сече на коцке. Сви производи за салате требају бити исечени приближно исти, тако укуснији.
Исеците кувану кобасицуДодир киселости и пиканци ће додати неколико маринцираних краставаца са марамицама и сјећи их на мале коцке.
Резани краставциЗатим исеците кувани кромпир. Узгред, постоји једноставан начин за брзо лупање кромпира. Из готовог кромпира излијејте воду, ставите је у посуду леденом водом 1-2 минута. Након контрастне купке, љепило се лако уклања.
Резани кувани кромпирЛигње сече фино, потресемо са шљунком соли, пасеруем до транспарентног стања у истој посуди, у којој су припремљене шаргарепе.
Залијепите сецкани лукМи мешамо све производе у посуду за салату и, како је наведено у омиљеном филму "Оффице Романце", додајте нарибану јабуку. Аппле треба ољуштити и одмах, док не буде таман, трљајте на великој групи.
Сезона са мајонезом, пробајте, сол по укусу и све је спремно!
Мешајте све производе у салату, додајте нарибану јабуку и попуните мајонезомПре служења, украшавамо Оливиер свежим зеленилом.
Салата Оливиер са краставцем и кобасицомМала салата, припремљена Оливиер мора нужно, али не више од једног сата, јер има свеж краставац и јабуку.
Салата Оливиер са краставцем и кобасицом је спремна. Бон аппетит! Кувати са задовољством!
