Међу првим курсевима борсцх је у потпуности глава, јер се супа не може упоредити са њим у смислу богатог укуса. Међутим, поступак припреме "краљевског јела" траје пуно времена, од чега половина се троши на припрему поврћа. Бензинска станица Борсцхцхе за зиму са цвекама неће више помоћи једном домаћинству. То ће смањити време кувања за пола, а борсхт ће задржати све своје укусе.
Јединственост облачења лежи у чињеници да је врло слична салату. Хркавана репа са слатким парадајзом може лако заменити винаигрету. Пошто је зиму отворио такав укус, може се користити као украс за кашу или пире кромпир.
Јуицно поврце током кувања пустити довољно сокова, па се вода не додаје у облацење. Што се зачина, бели лук, бибер и друге зачине стављају директно у супу, ако их на рецепту не садржи у облику.
Борсцх уље
За припрему 2 л борсхцхевои горива за зиму са репом и сирћетом биће потребно:
- 0,5 кг лука и шаргарепе;
- 0,4 кг паприке (слатки) и парадајза;
- песа - 1 кг.
Припрема поврће:
- Лук сече на коцке (ако је велики лук, или половина прстена - мала и средња поврће).
- Исперите корење, ољуштити и решетати са биљним ножем.
- Бибер сечити на два дела, скинути семе и срушити се у танке траке.
- Опрати цвекле, одсећи кожу и решетати.
- Сесати парадајз на пола и сјечити стебло и тврду језгру (ако постоји). Црни на коцке.
Ако имате времена и жеље, репа може бити фино резана на траке. Међутим, вреди узети у обзир да у овом случају време кувања треба мало повећати (10 минута минута).
Ставите све резано поврће у котао у коме ће се кувати, а време је за маринаду. У засебној мешалици 3 тбсп. л соли и 1 тбсп. л шећер Додати сирће (40 мл) и уље (70 мл).
Сипајте раствор у уобичајени котел да исецете поврће и добро се мешајте. Ставите га на штедњак и утопите на средњу врућину, без кључања, 20 минута. За то време, поврће је засићено маринадом.
После 20 минута, када се издвоји довољно сокова, однесите обућу на врену. Смањите топлоту и источите исту на ниској температури испод затвореног поклопца.
Ако после одређеног времена, поврће (посебно шећерна) буде и даље чврсто, кувати обућу док не буду потпуно спремне.
Док бланко затрпава, стерилише тегле. Погодно је користити контејнере с запремином од пола литра, међутим, ако имате велику породицу, литхо ће радити. Метални поклопци кувати 10 минута.
Завршни борсцх зачини за зиму са репом организован је у тегле и ваљан. Ставите пут наопако и покријте топлим ћебе.
Када се радни предмет потпуно охлади, можете га однети на складиште у подруму.
Облачење за борсх без сирћета и лука
Не сви воле карактеристичну киселост везану за борсхт сирћетом доданом у облачење. Овај рецепт за пуњење борсхта за зиму цвекле не садржи киселину. Поред тога, добија посебан укус, јер се репа и шаргарепа прерушавају у уљу.
Потребни састојци:
- парадајз и репа - 1,5 кг;
- шаргарепа и паприка (слатко) 1 кг;
- шећер - 1 тбсп. л .;
- соли - 4 тбсп. л .;
- уље - 250 г;
- 3 лаврусхки;
- 3 студс;
- мљевени бибер по укусу.
Корак по корак припреме одјеће за зиму:
- Парадајз пролази кроз соковника.
- Сипати сок у посуду и кувати 20 минута, додајући зачине, со и шећер. Периодично уклоните пену.
- Сипајте слатке паприке у блендер или завртите у месној брусилици. Додајте масу у сок од парадајза на крају кувања и укуцајте неколико минута.
- Док је сок од парадајза спреман, гајити шаргарепу и пржити уље.
- Цвекла такође расте и ржи до меке.
- Додајте печено поврће припремљеном соком парадајза. Сахрањујте све док облога не постигне жељену конзистенцију.
- Залијеш у тегле и увући се.
Борсцх зачини парадајз пасте
Обрезивање пире кромпира без репе
Поред празнина, који укључују скоро цео зеленички сет за борсцх, често се раде универзалне допуне без репе. Рецепти за борсцх допуњавање за зиму без репе имају неколико опција, различитих како у начину обраде поврћа тако иу свом асортиману. Неки укључују топлотну обраду, ау неким рецептима, поврће се сипа сољем и маринираним. Такав прелив се може додати различитим супи. И ако желите да кувате супу - користите свјежу репу.
Дакле, да бисте сачували 7 литара горива без репе, требат ћете:
- парадајз - 8 кг;
- бибер (црвена или зелена) - 2 кг;
- 3-4 каранфиле чесна за мирис;
- Лаврусхка - 7 малих листова;
- Грах - 14 ком. црно и мирисно.
Први корак је стерилизација тегли, а поклопци за сеаминг - заварити.
Затим припремите пуњење:
- Пеппер васх, исечен на два дела, уклоните стабло и изаберите семе. Превртајте у месној брусилици.
- Да сок од парадајза користите соковника.
- Одрезати чесен са ножем да направите 7 комада.
- Обе смеше прелијте у велики лонац са капацитетом од око 8 литара. Када се вриме, сакупљајте пену и кувајте на средњој врућини око 15 минута.
- У свакој стерилизованој тегли ставите два комада лука на дно, 2 грашка сваког бибера и 1 лаврусхка.
- Залијте гориво у контејнере, увијте и завијте.
Одећа од качкавог поврћа
У овој верзији кувања за борсх за зиму без репе, поврће се не кува, али се сипа сољем. Због тога остају свежи и задржавају све своје витамине.
За припрему четири полутисле тегле пуњења капацитета 300 г зеленила (першун и копер), као и следећи састојци у количини од 500 г су потребни:
- бибер;
- корење;
- парадајз;
- црни лук;
- соли
Процесно поврће:
- Пеппер се пресецао у траке.
- Пеел шаргарепа и решетке.
- Чебура фино сече на коцке.
- Додајте парадајз врело водом, скините кожу и исеците на мале коцке.
- Црн зрна са ножем.
- Прекрижите све састојке у великој посудици, потресите сољем и померите руке. Оставите залогу 15 минута да пустите поврће да направи сок.
- Ставите облогу у стаклене посуде и затворите најлонске поклопце.
Чување салата од поврћа треба да буде у фрижидеру.
Нико неће тврдити да је домаћа борсцхова уље за зиму са или без репа много кориснија од поврћа продатих у зиму на тржишту или у продавници. А ако и даље имате прилику да користите за сипање поврћа из ваше баште, овако ремек-дело сигурно не треба купити у продавници. Уз помоћ једне тегле, апетизирајући, мирисни и здрав борсх ће бити спреман за највише 40 минута. Сачувајте своје време, али не уштедите на здрављу. Све бон аппетит!
