Тајне и рецепте квасца зеља за цијелу зиму

Бели купус садржи много витамина неопходних за људска бића, која се активирају у својој квассхеном верзији.

Витамини испуњавају тело зими.

Припрема купуса за зиму, породица ће моћи примити корисне супстанце током зимске хладноће.

Користи киселог купуса

Верује се да је киселина веома корисна, и то:

• мали део производа у количини од 200 г садржи око половине потребне дозе витамина Ц, које треба конзумирати дневно;
  
• садржи витамин Б6, неопходан за активирање дигестије протеина од стране тела;
  
• киселог купуса је корисно за никотинску киселину која се налази у њој, што регулише ток важних ћелијских процеса. То даје косе здравом сјају и нокте тврђаве;
  
• у купусу, нарочито киселој киселини, пуно магнезијума, калијума, гвожђа. Овај лек је у стању да спречи пептички чир, који је опасан за желудац и дванаестопалицу;
  
• садржи влакна која могу побољшати микрофлоре црева, тако да активно промовишу варење. Имунитет је ојачан, метаболизам је регулисан.Ако особа доживи бол у стомаку, киселина може помоћи да се ослободи њих;
  
• помаже у одржавању фигуре. Садржај калота у купусу је низак, ау својој сауеркенном опцији је још мањи. Овакав производ може послужити за дијету, јер то оставља утисак ситости на дуже вријеме. Тартронска киселина успорава процес претварања масти у шећер и друге угљене хидрате;
  
• широка примена као национални лек за болести. Кисел купус или скуежени сок од њега се користи за лечење прехладе, као и за озбиљније болести;
  
• жене су корисне маске од киселог зрна. Они помажу враћању свежине коже, учинити га глатким, додати свиленкастим. Некима помаже у смањивању интензитета боје пигментираних тачака, такође утиче на акне, помажући да се делимично ослободи.

Правила за припрему киселог купуса

Купус је пожељно одабрати касно сорте, у одсуству средњег касног. Ранији купус не испада да се ферментира у складу са свим правилима, јер има слободне главе и лишће које имају светлу зелену боју.Такав купус нема довољно шећера, па су процес ферментације знатно успорени.

Ако је неопходно ферментирати 1 кг купуса, онда ће морцима бити потребно само 30 г. Сала мора бити велика. Треба запамтити да се јодизи не уклапају.

Да би јело учинило кориснијим, можете користити морску сол, али проверите да ли је јодиран.

Ове информације се могу видети на амбалажи.

Многи лекари користе различите адитива који се користе у укусу и предности: кимом, цвекла, користите ловор, купус даје посебну мирисну арому.

Рецепт за киселину за зиму

Овај рецепт је дизајниран за кување киселог купуса.

Биће потребно:

• бели купус - обично једна велика виљушка тежи 3-4 кг;
• корење - 4-5 комада, ако је средње величине. Често изаберите сочну;
• Соли - три комплетна, али без врх кашичице;
• морача семе - 1-2 кашике, додати по укусу. Потребно је мирођија кишобране, што је довољно приликом креирања закривацхек зиму.

Купус се темељито опере и пажљиво очисти са горњег, прљавог или гњеченог лишћа. Ако то буде могуће, користите специјалан дробилач.

Неке љубичице више воле да га трљају помоћу лопатице Бернер, у овом случају је могуће подесити ширину будућег киселог купуса, чинећи га дебелим, средњим или веома танким.

Након сечења купус лепо склапа у унапред припремљену, чисту, емајлирану котлину, такође је погодан и велики прслук.

Морамо то запамтити користите алуминијумски купус за сољење купуса. У резервоару почињу да удишу руке, постепено преливају соли у мале порције. Ускоро купус треба почети да луче сок, а затим га оставити да саливира у року од 1-2 сата.

Корење се препоручује урезивање на корејски врх, ако није, онда се користи уобичајена. Додаје се у купус.

Семе копра треба добро опрати, фино исецкане и посути с купусом. Сви састојци се помешају са млевним покретима.

Уверити се да су све компоненте довољно добро помешане, газдарица може да положи купус на обале.

Након полагања свих састојака на обали мора се, у највећој могућој мери, сложити не на равном, већ на продубљеним јелима.

Такве акције су неопходне уколико постоји ризик од цурења слане боје. Канал се оставља да ферментира 2-3 дана.

Тачно време потребно за кување купуса, што је оптимално за укус, израчунава се зависно од укупне температуре у стану. Напуштање конзерви са купусом за ферментацију, не покривајте их поклопцем.

Расположивост купуса може се одредити ако је видљиво побељена, а сок престаје да истиче. Канте са сланом купусом покривене су пластичним поклопцима.

Могу се ставити у фрижидер и у подрум. Многи људи више воле да користе прву теглу одједном, како би узели узорак из канистера.

Купус за зиму целих глава

Купус може бити кисел не само резањем на мале резове, већ и целим главама.

Посебно велике, оне које прелазе пречника 18 цм, сече се на неколико делова.

За такву купу су потребна посуда великог пречника.Производ је положен у слојеве, наизменичне велике делове са фино исецканом купусом. Сви слојеви морају бити квалитетно компактни. За 10 кг купуса потребно је 300 г соли.

Неки преферирају да сакупљају велике главе без додавања купуса. Да припремимо пространу цев са дном без лумена ширења листова купуса. Главе се не стапају до врха, већ су прекривене великим листовима.

Купус треба залити са сланим раствором док не покрије највиши слој. Стандардни рецепт за киселину је једноставан: потребно је мешати 10 литара воде са 800 грама соли.

Сауеркраут без соли

Сирови месари преферирају да храна буде што кориснија, зато покушајте да не додате соли у канистере. Да бисте припремили 2 главе купуса, потребно вам је 700-800 грама шаргарепе.

У посуди препоручује се додавање ½ тсп. земља бибер, најприкладнији је корејски или чили. Узеће суву земљу паприку, довољно 60г.

Купус је сјечен велик, шаргарепа се обично исецује на резанце. Састојци се стављају у посуђе, додају се зачини, није потребно срушити.

Неопходно је узимати три литре лименке, ставити их у купус и срушити их дрвеним толстиком у густом стању. До врата треба остати 10 цм.Купус се сипа чиста вода све док га листови не покрију.

На купусу је терет постављен у облику пластичних боца са водом. Сваких два сата производ се притиска до нивоа вишка угљен-диоксида. Након 2 дана, купус је спреман за потрошњу или уградњу у подрум или фрижидер.

Сауеркраут који се сакупља на било који начин, може имати само користи. Ако правилно измерите количину свих састојака, пратите технологију кувања, онда ће ово јело задовољити породицу током целе зиме.