Комбуцха је природни извор здравља и дуговечности. Стручњаци то сматрају правим чудом, јер још увек нису у стању да утврди време и мјесто свог поријекла, разумију карактеристике развоја и објасне корисне особине. Уз помоћ ове биљке, људи припремају специјално пиће које има укус као квасс, који се може конзумирати у хладном, топлом и врућем облику.
Комбуцха - шта је то?
Тело чајне гљиве изгледа као медуза, боја може бити светло жута или тамно смеђа. Одозго је глатко и густо, а изнутра је слојевито и неједнако. У почетној фази формирања, то је танки мукозни филм који плута на површини течног хранљивог медија. Култура брзо расте и развија, испуњавајући све слободне просторе. Постоје случајеви када је Комбуцха настао у великим бурадима и достигао тежину од сто килограма.
Комбуцха је биолошки супстрат који постоји због узајамне симбиозе бројних колонија квасних гљива и бактерија сирћетне киселине.
Флуид који окружује гљивицу претвара се у благо газирану киселу пиће - цомбуца.Они га пију у чистој форми, додају креч или лимун, са медом и шећером, помешаном са водом или другим напицима - чајом, соком, млеком, биљним инфузијама и децокцијама. Супстанца се користи у кућној медицини, козметологији и кувању. Култура је стекла своја јединствена својства због своје виталне активности и производа изолације корисних микроорганизама. Печура се сматра медицинским и користи се за лечење многих болести.
Предности и штете Комбуцха
Комбуцха има званично научно име - медусомитсет, које му је давала 1913. године митолог Г. Линдау. У процесу виталне активности пушта пуно биолошки активних супстанци. То су органске киселине, полисахариди, витамини, алкохоли и етри, протеини, микроелементи, антибиотици и ензими. Заједно, ове компоненте позитивно утичу на добробит и здравље људи.
Пиће добијено уз помоћ Комбуцха не садржи кофеин, па је дозвољено за употребу са високим и ниским притиском. Добро очвршћава жеђ, тонови и опадају осећај глади.
Корисна својства Комбуцха:
- нормализација метаболизма;
- подмлађивање и обнављање тела;
- убрзање регенеративних процеса;
- побољшање микрофлора;
- антибиотични ефекти;
- јачање имунитета;
- антиоксидативни ефекат;
- промовише губитак тежине;
- меки диуретик;
- попуњавање витамина и минерала;
- излучивање штетних и токсичних супстанци.
Предности Комбуцха вам омогућавају да је користите као сигуран природни лек. Чисти тело токсина, штити од вируса и инфекција, смањује крвни притисак, нормализује холестерол, побољшава функционисање желуца и црева, побољшава спавање, олакшава нервозу и анестезира. Висок терапијски ефекат омогућио је примену гљивица не само у свакодневном животу, већ и на индустријском нивоу - фармацеутским производима, угоститељству, козметологији.
Са бројним корисним својствима, Комбуцха има контраиндикације:
- присуство гљивичних болести;
- повећана кислост, није дозвољена за употребу са ерозијама и чир на желуцу;
- гихт и дијабетес;
- алергијске реакције и идиосинкразије.
Технологија култивације
За култивацију гљива чаја ће бити потребни најједноставнији предмети - кутија од три литре, пожељно са широким вратом,газом или специјалном прехрамбеном салом, белим или смеђим шећером, чајем - зеленим или црним или шипком шипком или биљним чајем. Неприхватљиво је користити уместо шећера замјене шећера.
Како узгајати комбуху:
- За гајење од огреботине, потребан вам је свеже припремљени чај средње чврстоће у запремини од литра и по.
- Око 100-120 грама шећера треба растворити у чају, пиће треба охладити и сипати у три литре.
- Да би се спречило загађење и инсекте у уљу, врат мора бити прекривен газом или посебном прозрачном салветом. Тканина треба осигурати конопом или гуменим траком.
- Најбоље је ставити банку у полуотоку, где је температура ваздуха у распону од 22 до 26 °.
Комбуцха не воли таму и директну сунчеву светлост, у хладним условима процес раста мало успорава.
Временом се на површини чаја формира танки тамни филм - ово је почетак развоја гљивице. Два или три месеца, довољно ће расти, и можете га користити инфузијом. Спремност течности за употребу може се одредити дебљином гљивице (најмање 2-3 мм) и пријатним киселим-мирисним мирисом.
Дивизија и култивација комбухе
Када гљива достигне дебљину 4-5 центиметара, безбедно је започети његову подјелу и пренијети у други контејнер с хранљивим медијима. За трансплантацију се узима горњи слој, који се пажљиво одваја, опере и пренесе у нову три литарску теглу. 
На гљивама, која је спремна за подјелу, слојеви су добро видљиви, који, чак и са малим удјелом, самостално ослобађају од матичне базе. Доњи слојеви се сматрају најпродуктивнијим и кориснијим, тамнији су у боји и слабији у густини.
Максимална концентрација корисних и хранљивих материја садржаних у инфузији, чија старост не прелази месец дана. Инфузија зреле гљиве није погодна за конзумацију.
Можете гајити нову гљиву на бази готових инфузија. Пиће, које је припремљено 5-6 дана, улије се у чисту и суву посуду, ломи се газом и остаје у овој форми недељу дана. Неколико дана касније нови организам се формира на површини храњивог медија. Да би се убрзао процес, препоручује се додавање 1-2 кашике јабуковог сирћета у основни раствор.
Брига и болести Комбуцха
Сваких 3-5 дана, готову припрему чаја се исушује, а дода се слатка кувана вода собне температуре. Количина шећера - 100 грама по 1 литру воде. Вода се кува, у њему се расхлади шећер, охлади се, а тек онда се улије у контејнер у ком живи Комбуцха. Нежељено је користити сирове воде, јер у њој има пуно соли и нечистоћа, што нарушава укус пића и преципитације.
Превише чај има лоше дејство на стање гљивице. Ако се шећер дода директно у теглу, може се спалити и умријети.
Како се бринути за Комбуцха:
- Сваких 3-5 дана потребно је инфузирати инфузију и попунити посуду са свежим хранљивим средством.
- Да би гљивица била здрава и здрава, једном на 2-3 месеца требало би да га испрате у води.
- Мудна инфузија је лош знак, штетне нечистоће смањују квалитет и терапеутске особине пића.
- Гљива треба увек остати на површини. Ако је гливица затамњена и потонуо на дно, то значи да је болестан и да може умрети.
- Правила лијечења су једноставна - чиста и добро се брину. Нутриентна течност у банци може да достигне 2/3 укупне запремине, тако да се гљива може даље развијати и узгајати.
Знајући како правилно узгајати Комбуцха, свакодневно можете уживати у природном напитку, комбинујући високе предности, квалитет и укус!
