Воћни и јагодни џем за зиму - најквалитетнији рецепти

У овом чланку наћи ћете све о томе како припремити најквалитетни џем за зиму: процес џемовања и најквалитетнијих рецепата за припрему.

Јам за зиму воћа и воћа - укусни рецепти

Многи домаћи љубитељи воле да праве џем уместо џема, не поштујући укус и текстуру овог деликатног десерта.

Који се џем разликује од џема?

Јам, за разлику од џема или џема, је хомогена маса без чврстих укључивања, што је густа конзистенција.

Јам захтева мање шећера него џем, џем или конфитуру - обично је 800 г за 1 кг воћног пиреја. Ако узмете 600 грама шећера по 1 кг пире кромпира, онда ће џем излазити дебео и може се сјести ножем.

За припрему џема узмите само зрело, јако и слатко воће са пријатним укусом и аромом.

Најчешће се џем припремају од следећих плодова:

• кајсије,
• чешња
• шљива,
• бруснице,
• Крушка,
• јабуке

Процес џемовања за зиму

Процес кухања укусног џама се састоји од следећих главних корака:

• Фетус бруте, опрати, ољуштити и разрезати на комаде
• Затим их треба преклопити у посуду за емајл и додати малу количину воде (до 1/2 л на 1 кг)
• Покривајте све поклопцем и кувате док се плодови потпуно не ублаже, обично траје 15-20 минута.
• Разређено и хлађено воће мора бити процепљено кроз сито или цријево.
• Ставите пире у широку посуду, чија запремина треба да буде дизајнирана да не прими више од 4-5 кг џема.

• Загревање јам је неопходно на ниској температури уз непрекидно мешање са дрвеном лопатицом тако да не гори.
• Шећер у џему се додаје ближе крају кувања.

• Врућа мармелада је постављена на сухим и загрејаним конзервама, попуњавајући их слатком масом до самог врха.
• Врло важна тачка је пожељно ставити тегле са јамом отвореним на сунцу, тако да се заштитна фолија формира на површини десерта.
• Најчешће, џемови џема су затворени ПЕ поклопцима или пластичном омотом, пергаментом или обичним папиром, везаним са жицама.
• Чувати на хладном месту.

Крушка за зиму за зиму

Састојци:

• Крушке
• Шећерни песак (0,5 кг по 1 кг пире)

Кување:

1. Скините зрело семе, исперите, осушите и исеците на резанце, уклањате гнездо семена.
2. Ставите припремљене свиње у посуду, додајте 200 мл воде, покријте их с матицом и исцрплите на ниској врућини све до потпуног омекшавања.
3. Отпад отпада кроз дусхсхлаг или сито.
4. Настала пире треба ставити у емајлирану карлицу и кувати док се почетни волумен не смањи за 2 пута.
5. Затим, уз константно мешање, додајте у ситне количине шећера и припремите џем до спремности.
6. Врући загрљај ставите у грејане сухе тегле и навијте.
7. Спусти грло и охлади.

Аппле џем за зиму

За џем од јабука, боље је узети јесен и зиму сорте јабуке.

Састојци:

• Шећер 800,0
• 1 кг јабука пире

Кување:

1. Опрали су јабуке, пресекали на пола и ставили у енамелизовану посуду.
2. Додајте 250 г воде и заврите 15 минута док се јабуке не раздвоје.
3. Затим пробајте јабуке кроз сито и пребаците припремљено пире на карлицу
4. Затим га загријте на ниској врућини све док не кључате, стално мешајући.
5. После каше кувајте 10 минута, додајте шећер и кувате док је тегла 1/3 почетне запремине.
6. Затим, потребно је паковати вруће у банке и стерилизирати.

Дземпери за зиму

Рецепција за кување:

1. Вишње од вишње треба пранити, уклонити стабљике и кости.
2. Преклопите их у широки шпорет и додајте мало воде.
3. Кувајте уз непрекидно мешање док се запремина не смањи за четвртину и маса се губе.
4. Додајте шећер на крај сока у џему на бази 1 кг шећера по 1 кг зреле трешње.
5. Кувајте да завршите, када се капљица џема на хладном тањиру тврди и неће се распасти.
6. Јам хот пазерит на загрејаним банкама, затворен и хлађен.

Да би се џемови од вишње испоставили густе, можете додати сос од јабуке. Мешавина из калкулације: 150 г пиреша од вишње, 500 г јабуке, 1 кг шећера

Јагода џем за зиму

Кување:

1. Сипајте одабране јагоде, исперите хладном водом и осушите.
2. Узмите бобице кроз сито и ставите свој сок у трајању од 7 минута, додавши шећер на 750 г на 1 кг бобица.
3. Затим ставите смешу на ниску врућу, доведите до вреле и кухајте, стално мешајући 25 минута.
4. Спремни џем да спакује врућу воду у сувим грејаним политровним банкама, покриће с клинацима и ставите у посуде за воду водом Т 80 степени - стерилишу 25 минута.

Јам од чешље шљиве

Кување:

1. Слатке чешње су бланшане све док се не омекшају, а затим се прослеђују кроз сито.
2. Пуре се ставља у широку карлицу емајлиране и кува 15 минута.
3. Затим, додавањем шећера, стално мешајући, кухајте док се не припремите.
4. Сахап је додао из обрачуна од 1 кг по 1 кг пире.
5. Припремљени врући џем треба сипати у загрејане сухе тегле, навијати, одбити с гласним устима и охладити.

Шљива и јабука

Од једне шљиве, тешко је направити џем густе конзистенције, дакле, како би се додала дебљина сосу од шљива, додато је 30% јабуковог соса.

Кување:

1. Пурее јабуке и шљиве, слично шему описаној у претходним рецептима.
2. Укопати пире кромпир за 15 минута, постепено додавање шећера, за 1 кг шећера потребно је узимати 1,3 кг пирећег кромпира.
3. Нежно премешајте, припремите џем док не будете спремни.
4. Врући загрљај ставите у загрејане сухе тегле, навијте и одбијте гласно уста.

Дзем кајсије за зиму

Састојци:

• 1 кг марелица,
• 1 кг шећера
• 100 мл воде.

Метода припреме:

1. Опрати зреле кајсије, испирати и уклонити кости.
2. Ставите воће у посуду за емајл, покријте водом и кухајте док не омекшате.
3. Затим обришите масу помоћу црева или сита.
4. Ставите марелице пире у посуду или широку посуду, додајте шећер и ставите на ватру.
5. Вреле се с јаким заваривањем, непрекидно мешајући, док дрвена лопатица не оставља јасну трагу иза ње.
6. Ширите врући џем преко стерилизованих сувих конзерви и затворите.

Црни рибизла за зиму

Кување:

1. Свеже сакупљене, опране, одвојене од четки и гранчица
2. Затим, бобице требају пестљати размиат или дрвену кашику.
3. Добијену масу треба конзумирати преко сојине, а добијено пире треба кувати, у јаком заваривању, у енамелизованој посуди, додајући 600 г шећера по 1 кг сушеног грожђа.
4. Припремљени врући џем у грејне сухе тегле, навијте, одбијте гласно уста и охладите.

Црвени краставац

Кување:

1. Припремите пире зреле јагодице од пепела. Да бисте то урадили, поставите опраног воћа у посуду за емајл, додајте воду тако да покрива бобице.
2. Укопати их на ниску врућину све док се не ублажи.
3. Врућа топљена бобица треба да се трља кроз дуссхлаг.
4. Ставите пире заједно са соком у емајлирани слив, загрејте до кључања, додајте шећер у деловима од 1 кг по 1 кг пире и кувате, стално мешајте, све док не будете спремни.
5. Ставите спремни врући џем у вреле суве тегле и затворите.

Подрум јаја

Рецепт:

1. Подигните куке, исперите, исечите на пола, уклоните семе
2. Ставите бобице у емајлирани слив и сипајте воду брзином од 1 шоље воде на 1 кг олучаних ружних кукова.
3. Прегријати на ниској врућини све до меке, а затим сијати сито. Затим додајте у делове 750 г шећера по 1 кг тежине
4. Наставите кување џема још 35 минута.
5. Примљени џем пакиран у стерилним сувим загрејаним тегљама и исправљен.

Надамо се да ће вам наши рецепти помоћи да припремите најквалитетнији џем за зубе или бобице за зиму.

Још више рецепата за прављење укусних припрема за зиму, погледајте овде

Гледајте видео: Џем од трешања (без конзерванса) - Цонфеттура ектра ди цилиегие (сенза цонсерванти) (Април 2024).