Дуго времена сви знају корисне особине репа. У којој се не користи само врста! Али да ли је сирово, кувано, печено или кисело - репа и даље остаје складиште лековитих квалитета. Количина витамина која се чува током процеса топлотног третмана може варирати. Али зависи само од начина и времена кухања репе.
Рецепт за прављење качкаваљне репе за зиму
Као сировим, маринованние цвекла се додају прво јело (борсцхес, цвекла, фриедге) у разним салатама, салата, главно јело. Користи се за независне грицкалице, прилозима, хранили у примарном облику са биљкама и зачинима.
За киселу репе требаће:
- 5 средњих коренских поврћа;
- 1 велики лук;
- 100 грама шећера;
- 100 г грубе соли;
- 0,5 литара воде (испод маринаде);
- 100 мл 9% сирћета;
- 2 листова лова;
- 3 каранфилића;
- слатки грашак.
Процес кувања:
- Исперите репицу темељито. Не сеците или огуљен, репове, и не правити резове који нису изаћи сок.
- Кретати воду и ставити корен у врелу воду. Укопати док не припремите 1-1.2 сата.
- Цоол спремна репа, пијте хладну воду.Пеел и резино.
- Очистите и исеците прстенове лука.
- У теглу изложе слојеве цвекла са луком, наизменично их.
- Поур маринаде вруће.
Кухињска маринада:
- У тањиру додајте 500 мл воде.
- Додајте зачине, растворите шећер и сол.
- Донесите маринаду зачином на врелину. Добро се добро и сипајте сирће.
Ако сипате поврће у таквој маринади и не дозволите да инсистирају на хладном месту 1-2 дана, добићете маринирану репу спремну за употребу без стерилизације, која ће задржати максималне предности витамина. Овај препарат треба чувати у фрижидеру.
Послуживање готова репа може бити на сендвичима са парчетом рибе, која се користи за производњу винаигрета, млевења за сосове и пасте. Ако попуните цвекле са биљним уљима, несладканог јогурта, павлаке или домаће мајонезе и потресите зеленилом, сусамом или ланеним семеном, добијате лагану, брзу и здраву салату за потпуну снацку.
Како сипати репе за зиму
За зимско складиштење кромпира, поврће треба ставити у пречишћене соде и стерилизиране контејнере.
За стерилизацију вам је потребно:
- Укопати воду у дубокој понори.
- Ставите цртач на врху и ставите га на њу на врат. Када вода почиње да тече низ зидове - можете уклонити контејнер.
- Распоредите поврће у тегле.
- Залијте маринадом зачином, тако да у потпуности покрива садржај посуде. Благо их покријте са покривачем за круну.
- Узмите ручник, ставите је на дно великог судопера и ставите на њега садржај садржаја тако да се не додирују. Покријте их стерилизованим покривачима за шавове.
- Сипајте садржај топлом водом ако су лименке за маринаде још увек вруће или хладне ако је маринада хладна.
- Дајте воду до цурења и кувајте 15 минута (ако су полуприлице), 25 минута (литар) и 35 минута (3 литре).
- Пажљиво уклоните тегле, ставите их на суху површину, затворите их стерилним капицама и чврсто увијте кључем. Ставите контејнер наопако на равну површину и завијте се са ћебетом или одећом. Након што су се банке охладиле - ставите их у тамну, хладну оставу.
Температура изливене воде треба да буде скоро иста као температура садржаја у банкама. У супротном, банке могу пасти од оштрог пада температуре.
Тако можете маринирати цвеће током цијеле зиме. Да бисте то урадили, користите мале коријене, које ће се погодно смјестити у уским вратима конзерви и бочица. Такође су кувани у коћу, али дуже време, затим очишћена и сипана маринада. Цела кромирана цвећа је погодна за употребу. Може се на било који начин смањити по Вашем нахођењу - на коцкице, резине, ринглетс, панцаке, сламице.
Цвекла маринирана за зиму у лименкама је чаробно штапић при пријему неочекиваних гостију, као брза укусна ужина, ау процесу кувања других различитих јела.
Маринирана репа може бити зачињена, слатка, кисела, зачињена, па чак и врућа. Вреди експериментисати са додатком шећера, сирћета и зачина, а резултат ће бити потпуно ново јело. За припрему сладолед кромпира у маринади је боље додати мед, умјесто шећера, као и цимета, кардамона, лимуна или наранџе. За киселији, али блажи укус, користите лимунов сок, пиринач или јабуков сирће. За зачину вреди покушати додати ђумбир, бели лук, чили папрић или сенф, у зависности од личних преференција.Ако желите више зачињеног укуса, помоћ ће вам помоћи рузмарин, коријандер, кумин, босиљак и копер.
Пелетна песа
Постоје различите методе и методе маринирања репе. Али у засићеном ритму живота не постоји увек време за дуготрајан, темељан и енергетски интензиван процес.
За брзо припремање киселе репе требаће:
- на 1 кг репе;
- 4-5 каранфила од белог лука;
- 150 мл рафинисаног биљног уља;
- 60 мл сирћета;
- шипак коријандера, црне и свјежице (опционо);
- 40 грама соли;
- 80 грама шећера.
Процес кувања:
- Одлучите сирову репу и решетку на дробилици (или исећи у танке траке).
- Загрејати биљно уље са зачини.
- Мијешати рашћану репу са луком, притиснути преко преса, соли и шећера.
- Сипајте у топло зачињено уље.
- Додајте сирће и темељно мешајте.
- Оставите песто да стане на собној температури преко ноћи. После - ставите у фрижидер за 5-6 сати.
Зимска кромпира за хладно складиштење
За припрему кромпира, обично се претходно кува. Али постоји други начин загријавања третмана, који ће сачувати максимална корисна својства корена. Ово је печење. Пеел поврћа и исеците у танким круговима.У овом тренутку, потребно је загрејати рерну на 200 степени. Покривајте пергамент с листом за печење и изложите припремљене резине. Топ - благо потресемо биљним уљем и потресемо зачином (бибер, рузмарин, тимијана). Не соли! У супротном, сол ће исцрпити сву влагу, што доводи до чипса репица. Печите око 15 минута, уклоните из рерне, охладите.
Маринат такав производ је бољи са мешавином лимуновог сока (0,5 лимуна) са луком (1 лимун), 100 мл топлог биљног уља, 50 мл пиринча или јабучног сирћета. За складиштење - у банкама које је сода пречистила под поклопцем капона у фрижидеру.
Георгијска киселина
Ако желите интензивнији укус укуса "са бибером", репа на грузијском ће бити најприкладнији рецепт за припрему. За ово се биљка такође кува, очисти и пресеци на резанце. За маринирање велика количина сијечана зеленила је помешана (першун, копер, коријандер и, свакако, цилантро) и 1-2 црвеног лука са пар чоколадних каранфила, листова лова, црног бибера и 3 жлице. л Грузијски ткемали сос. Мешајте све састојке, присалт, по жељи, сипајте биљним уљем.Помешајте репу са насталом смешом и пустите да се пије око пола сата. После - можете послужити готовим јелима на столу. Бон аппетит!
