Цилантро је зелени део коријандера са зачињеним мирисом. Широко се користи у припреми салата, главних јела, супа. Листови коријандера додају се рибама и месу, а такође се користе у припреми зимских залиха. Цилантро има позитиван ефекат на тело, јер садржи много корисних елемената. Зачинска трава стимулише апетит, стимулише одлив жучи и једноставно је неопходна у случају болести стомака. Цилантро се такође користи у лечењу срчаних болести.
Да бисте вашој породици пружили корисну зачинку током целе године, цилантро може бити замрзнут за зиму. Позитивни аспекти овог начина складиштења су то што је најбржи. Замрзнута зеленила су мало другачија од свјежине до укуса. Али не губи своје корисне особине. Вриједи се узети у обзир да цилантро, као и остали замрзнути зелени, не треба одмрзавати пре употребе.
Замрзните цилантро на два начина:
- цела вешалица;
- резани листови.
Замрзнути цели цилантро веш
Да би цилантро замрзнула гранама, зелена маса треба пажљиво препливати, одабрати осушене гранчице и покрити водом. Исперите зеленило и проширите се на папирни пешкиар тако да се осуши. Преостала вода у замрзивачу ће се замрзнути и искористити додатни простор у торби.
Суве гранчице сортиране у малим сноповима и везују их навојем. Превише дугих стабљика се могу смањити. Ставите веш у пластичне кесе или пластичне кесе, затворите чврсто и ставите у замрзивач.
Ако су у замрзивачу присутни судочки са различитим врстама зелене боје, како не би били збуњени, они су потписани.
Смрзнути лишћени листови
За жетву зеленила на овај начин ће вам бити потребан облик у коме је лед замрзнут, а фолија за храну.
Поступак замрзавања састоји се од следећих поступака:
- Исперите цилантро вешице и сипајте листове.
- Цхоп оставља оштрим ножем.
- Пажљиво додајте сецкане зеленице у ледени калуп и налијте 1 кашичицу охлађене куване воде (или маслиновог уља) у сваку ћелију.
- Стави облик у замрзивач ноћу.
- Ујутру удари лед из калупа, заједно са зеленилом. Сваког комада завити у фолију за храну.
- Преклопите део зеленила у општем пакету или судоку.
Предност ове методе је да су зеленици већ подељени на порције, а не морате отапати све цилантро.
Замрзните цилантро у бутеру
Уз помоћ фолије могуће је више учинити и замрзавање кобасице. Да бисте то урадили, сипајте цилантро помешано са маслацем (меком) у омјеру 1: 1. Ставите масу на фолију и окрените кобасицу. Таква "кобасица" тихо се чува на годину дана.
