Јајцевица са шаргарепом - салата од поврћа за зиму

"Јајцевица са шаргарепом" - укусна салата од поврћа за зиму сезонског поврћа, која се може послужити као засебно јело или јела за месо. Ова густа смеша се може раширити на резанцима нарезаног хлеба, пуњеног пита или пита. Постоје три поврћа које, по мом мишљењу, не могу постојати једни другима - патлиџана, шаргарепа и парадајза. Ова класична комбинација се увек испоставља као укусна и корисна. Припреме са великим бројем парадајза не захтевају додатак сирћета, за очување довољне соли, чистих јела и стерилизације, као и за побољшање баланса укуса потребно вам је мало шећера.

Јајцевица са шаргарепом - салата од поврћа за зиму

Ови празници су добро одржавани на хладном месту и одушевљавајуће вам се аромом жетве у хладној зими.

• Време кувања: 1 сат
• Количина: 2 лименке капацитета 0,7 л

Састојци за јаја са шаргарепом

• 1 кг патлиџана;
• 500 г младих шаргарепа;
• 250 г лука;
• 150 г слатког бибера (1-2 комада);
• 2 бундеве горког бибера;
• 300 г жутог парадајза;
• мала гомила першуна;
• 10 г грубе соли;
• 25 грама шећера;
• 20 мл незаслађеног маслиновог уља.

Начин кувања јаја са шаргарепом - салата од поврћа за зиму

Лук, полуслада или слатке сорте, очишћене од љуске, одсече коријенски реж.Исеците лук врло фино, баците у широки поклопац или дубину од гвожђа од гвожђа са загрејаним незасићеним маслиновим уљем.

Пржи лук и топлу паприку

Затим се шаљу горким паприком на прстима, који се, у зависности од степена врелости, могу очистити семена и мембрана.

Додамо пржене корење прженим прстима

Млада шаргарепа с мојом четком или умиваћем са абразивним слојем, исецканим у танке кругове, ставите у понев. Пржите поврће 5-7 минута на средњој врућини, стално мешајући, тако да лук не спали.

Прођите јајаће пљоснате

Заједнице од зрна секају на резове дебљине око 1 центиметар. Затим исеците сваки круг на 4 дела, баците у браон поврће.

Очистити и сипати парадајз

Парадајз у овим салатама се увек додају без коже. Да бисте то учинили, направите мали рез на парадајз и оставите их неколико минута у врели води. Затим охладите у посуду са леденом водом и уклоните пилинг. Исеците печат, исеците парадајз на неколико великих комада, пошаљите на остатак поврћа.

Додати исецкану слатку паприку

Сада додајте слатког бугарског бибера, ољуштеног од семена и пресеци на велике коцкице. Сипајте со и шећер, мешајте. Симмер на ниској врућини 25 минута.

5 минута пре спремности додајте сецкани зеленило

Гомила першуна (само листова) се фино исецкати, додајте у салату, која је запаљена на ватри, 5 минута пре него што је спремна.

Док се поврће кува, припремите тегле за чување празних места - исперите их у раствору соде бикарбина, исперите чистом водом. Затим, стерилизирајте парном или сушите у пећници загрејаној на 120 степени.

Покривачи за сипање брашна за 5 минута.

Салата од јајника са шаргарепом леже у стерилизованим теговима

Ставите топле поврће у топла тегла, попуните тегле до вјешалица, затворите их чистим поклопцима. Стерилизујте салату на температури од 90 степени Целзијуса у трајању од 10-15 минута (конзерви са капацитетом од 700 г).

Јајцевица са шаргарепом - салата од поврћа за зиму

Спремна конзервирана храна се хлади на собној температури, уклањамо на хладном тамном месту, тако да се могу спремити неколико месеци. Услови складиштења од +2 до +8 степени.