Обична репа, која се налази у готово сваком врту, може се назвати универзалним и једно од најкориснијих поврћа. А не само због предности које носе слатке корене од бордо, већ иу сочним, елегантним врховима овог биљке.
За разлику од листја повезаних врста, листови репа који су сакупљени у утичници су глатки, без тврдих длака, али са моћним меснатим пецељком.
Појављује када су гарден кревета нема салате, нема рано купус, цвеклу врхови могу лако заменити ове усеве и додала квалитетне исхране витамина јела људске.
Изолована листа плоча младих врхова има светлу боју, одсуство грубих влакана и одличан укус. Поред тога, појављивање једне врсте листја изазива естетско задовољство и промовише апетит. У зависности од степена стања плоче могу бити не само зелено, али љубичаста и Петељка и вене увек засићене тамно црвене боје Бургундије.
Предности репа репа и начина коришћења у Русији већ дуго су познате. Није ни чудо међу традиционалним јелима руске кухиње - хладна ботвинија и врућа богата супа са листовима цвећа.
Састав врхова репа
Ако наши преци нису имали површне идеје о корисним својствима листова репа, али су засновани на посматрању, данас је биохемијски састав врхова добро проучаван.
Прва ствар коју треба приметити је садржај ниске калорије у производу. У 100 грама врхова репа свега 28 кцал.
Зелени садрже 1,2% протеина, 0,1% масти и 6% угљених хидрата, приказано у облику моно- и дисахарида. Печени врхови су одличан извор влакана, разноврсних минерала, витамина и органских киселина.
Калцијум, алуминијум и молибден, бор и калијум, натријум, магнезијум и кобалт су присутни у саставу макроа и микроелемента свежих врхова репа. Поред тога, врхови су доста богати флуором, манганом и жељезом, цинком и бакром. У листовима репа постоји јод, сумпор и фосфор. Није изненађујуће што корисне особине врхова репа и рецепти из ње данас не губе значај.
Састав витамина у листовима репа ће завидети многи савремени препарати. Овде, поред каротена и аскорбинске киселине, налазе се витамин К, Б9 и Б6, Б2, Б1, ПП и витамин У.
Дио врха са богатом црвено-љубичастом или бургундском бојом богати су антоцијанима - природним антиоксидантима.
Предности и штетности листова репа
Судећи по саставу репе врхова, такав производ се заиста може сматрати исхране и користи као природни терапијске и превентивне алат за људе који пате од поремећаја у разним органима и системима.
Пре свега, врхови репа су корисни за оне који су дијагностиковали проблеме са кардиоваскуларним и ендокриним системима, као и дијабетичким пацијентима.
Када су јела из листова цвекле у свакодневној исхрани могу значајно побољшати метаболизам, ослобађа за гастроинтестиналне болести као што су гастритиса и улкусне болести. Влакно заједно са пектинима врхова репа ефикасно очисти црева и спречава развој патогене флоре која омета нормалне пробаве и доводи до озбиљних болести.
Као део салата, прилога и супе свежих репе зеље је користан као одлична превентивна мера против атеросклерозе, као и помажу телу у хематопоезе. Листови ће помоћи и уз кршење ендокриног система.
Корисна својства листова репа, односно холина у зеленилу, могу заштитити јетру од депозита масти и дегенерације ткива.
Присуство моћних антиоксиданата и велике количине влакана обезбеђује високу ефикасност лишћа као протитуморско, чишћење и заштитно средство.
Као иу многим поврћем богате тамно зелене боје, репа има пуно калцијума, магнезијума и витамина К, који имају благотворно дејство на стање скелетног система, зуба и хрскавице. Посуђе са листовима репа може се препоручити старијим особама као спречавање остеопорозе.
Исти витамин К, али заједно са каротеном и гвожђем подржава и нормализује хематопоетске способности. Ова корисна својства лишћара од песе пружају значајну помоћ срцу и васкуларном систему, озбиљно се противи развоју анемије. Под дејством витамина К, ПП и У побољшана је еластичност крвних судова, ризици унутрашњег крварења су смањени, а крварење крви нормализовано.
Доктори су открили да врхови обичних црвеног и лиснатог репа, чарда, помажу дијабетичарима да контролишу шећер у крви.
Флавоноиди присутни у цвеклу су заштита срца, а антоцијанини у сочним пецилима су моћно средство против чишћења, чишћења и подмлађивања.
Уочено је да постоје супстанце у бочици које су корисне за здравље очију, косе и коже.Витамин Ц савршено снабдева тело енергијом, витамини групе Б подржавају рад мозга и нервног система. Са овако великом корист од листова репа, они не могу узроковати штету, осим ако злоупотребе овај производ.
Кулинарска употреба врхова репа
Да бисте у потпуности уживали у предностима листова репа, не морате куповати скупе дроге.
Медицина расте у башти, а из ње можете направити врло укусна и оригинална јела.
Захваљујући неким рецептима корисна својства врха репа чувају се у потпуности? Пошто листови од песе не садрже супстанце које су отровне за људе, можете их користити свеже. А то значи да салате с сјајном сочном листом треба да заузму пристојно место на столу.
Припадници парадајза у свежим грицкалицама су чешће парадајз слатких сорти, краставаца и сочних сорти бундеве, све врсте зеленила, ораси и јагодичастог воћа, редквице и слатких паприка. Ову деликатност можете попунити биљним уљима, павлаком или сосом од мајонезе. Укусан укус врхова наглашава лимунов сок или ароматични балзамични сирћет.
Кис и сол ће помоћи уштеду листова репа за зиму.Иако је у сланом и киселом облику, употреба листова репа је мања, а штета се примећује код болести дигестивног система и бубрега.
Поред салата, листови репа се користе у саставу бочних јела за различита јела од меса и живине. Еластична лишћа се може послужити са тестенама и кромпиром, махунаркама и рижом.
У пуњеној купусу, као иу борсхту, врхови савршено замењују бели купус. Листова репа и стони врхови су веома лагани, укусно пуњење за домаће колаче, цассеролес и ролнице.
Ако желите да припремите здраве супе са врховима репа, није неопходно направити супу од црвене боје. Несумњиво, најдраже ће уживати у срцу или супу од грашка грашак са врховима, супа од гљива или вегетаријанске супе са летњим поврћем.
