Сушење поврћа, воћа и бобица је диван начин набавити храну за зиму.
Овај приступ омогућава уштеду много корисних супстанци, у поређењу са конзервацијом.
У сувом облику бобица, воћа и поврћа веома згодан за чување, пошто они заузимају мало простора.
Рок употребе производа припремљеног на овај начин је већи од оног џема.
На самом почетку
Како сушити јабуке у мултиварку? Сушење није погодно за незрело или превише воће. За почетак, они морају бити испирати. Да бисте уклонили остатке пестицида, можете опрати сировине у раствору соде (5-6 грама по литру воде) или сирће (15 грама по литру воде).
Најприкладније за сушење киселе или слатке и киселе сорте. Они боље очувају укус. Слатке сорте могу постати укусне.
Детаљно прочитајте о припреми јабука пре сушења.
Могу ли осушити јабуке у мултиварку? За сушење јабука можете користити разни модерни кухињски апарати, укључујући и мулти-бар.
Једино негативно - једном ће бити довољно мали део завршни производ, јер промјер посуде не дозвољава вам да у једном слоју положите велики број јабучних лобуса.
Услови коришћења
Како сушити јабуке у мултиварку? Основна правила сушења јабука у мултиварку:
- Чаша мултиварке увек треба да буде је отворен.
- На дну можете ставити пергамент папир.
- Резине су разграђене у једном слоју, прилично слободно.
- У процесу је пожељно агитовати комади плода сваких 1,5-2 сата.
Корак по корак инструкција
Сусхим јабуке у мултиварку према упутствима.
Резање
Да би се повећао површина испаравања воде и, сходно томе, убрзао процес сушења, плод је боље резан на било који сегмент или круг. Сви лобули треба да буду исте дебљине.
У процесу, лобули могу затамњети због оксидативних процеса. Да бисте то спречили, можете их пре-блебирати физиолошки раствор (5 грама соли по литру воде), или у раствору лимунска киселина (5 грама лимунске киселине по литру воде).
Температурни услови
У мултиваркама различитих произвођача, по правилу, може бити Одлично температурни режими.
Пожељно је сушење јабука у две фазе:
- Прво, температура би требала бити 70 до 80 ° Ц до губитка 2/3 течности. Могуће је користити режим "Бакинг", јер Најбоље се уклапа.
- Након што се режим температуре смањује до 50-55 ° Ц. У овој фази је потребно одабрати режим "грејања".
Трајање
Целокупан процес може узети 10-12 сати. Прва фаза сушења на температури од 70 ° Ц траје пар сати. Припрема сушеног воћа на најнижој температури ће задржати све корисне особине воће.
Одредите спремност
Правилно осушене јабуке треба да имају жућкасто браон боју. Ни у ком случају неће не би требало да затамни. Ако се ово деси, онда сте превише затегнути. Лобуле треба да садрже ред 20% влаге, савијте се добро, али не пуцајте. У том случају, сок не би требало да буде изолован од њих, а не би требало Придржавајте се на руке.
Рецепти
Кандирано сухо воће
Да би се резанци јабука не затамнили током кувања, они могу бити пре-шећер. То ће сушено воће учинити вискозним и слатким укусом, очуваће боју. Поред тога, овим методом кухања сушеног воћа се чува дуже.
Пре него што положе резове у мултиварку, они морају бити да издрже у шећерном сирупу. Сируп се пије по стопи од 1 чаше шећера по чаши воде. Комади плода падају у топли сируп и старији до 8 сати.
Након што сируп доведе до цурења и одбаци цоландер.
Када се сви течности одводе, комади се могу поставити за сушење.
Цандиед комади воћа треба само ширити на папиру за пергамент. У супротном, шећер може да изгори.
Аппле чипс
За овај рецепт, погодне су јабуке киселих сорти. Морају бити одлепени и решетке. Кратко исечите јабуке на слани раствор, а након танког слоја поставите на дну шоље мултиварк. Дебљина слоја је 5-7 мл. Сушење следи на температури 50 ° Ц око 8 сати.
Циметова лима са циметом
Воће треба исећи у врло танке кругове. Од пилинга се не може очистити. Следећа фаза бланшинг у благо слану воду, тако да лобули не затамњавају. После тога, баци комаде у сјај и дајте их темељито осушите.
Услови складиштења
Суво воће се брзо погоршава у окружењу са високом влажношћу. Такође, они треба заштитити од месара. Често услови складиштења сувог воћа зависе од њихове сигурности. Уопштено гледано, уложено су сушено воће тамно, добро проветрено место.
Да би се осушиле јабуке није апсорбовала стране мирисе, боље је ставити у стаклену посуду са чврстим затварањем поклопац. Прочитајте више о складиштењу сушених јабука.
Изненађујуће: током године, сушене јабуке само губе 3-5% храњивих материја.
Суво јабуке имају довољно широка примена у кувању.
Из њих можете пити компоте, печити пећницу, направити кесе и користити као састојке за воћне салате.
Пре конзумирања, сва сува воћа треба темељно опрати и натопити у врућој води 8-10 сати. Треба да се сетиш, да осушени производи захтевају три пута мање од свежих. Како се осуше јабуке у другим кућним апаратима можете пронаћи у чланку: "Сушење јабука уз помоћ кућних апарата."
