Класична јулиенне. Француска реч за резање поврћа постала је име за укусно вруће снацк у нашим географским ширинама. Јулиенне укључује кувано пилетину, бачамел са павлаку и печуркама. У мојој породици ово јело је припремљено неколико генерација, почевши од моје баке. Печурке могу бити замењене болетусом када дође сезона. Шумске печурке дају уникат јединственим укусом.
За припрему класичног Јулиен-а биће вам потребни цоцоти са капацитетом од 100 мл.
- Време кувања: 65 минута
- Услуге: 4
Класична јулиеннеСастојци за класичну јулиенну:
- црни лук 60г
- маслац 15 г
- брашно 25 г
- павлака 70 г
- сир 45 г
- пилетина 300 г
- бели лук 2 зуба.
- шампињони
Састојци за Цлассиц ЈулиенКување Цлассиц Јулиен
Пилећи пиле са луком, копером и ловором. Месо је остављено за сос, а месо је подељено на мале комаде.
Подмазати кокосово уље. Ставите слој меса. Резање шампињона танко, пребрисање са влажном крпом. Фрај у бутеру. Печурке у тањиру треба лежати слободно, тако да су пржене, не куване.
Укопајте пилетину и млевите месо 
Ставите месо у кокоту, шипајте печурке на врху. 
Пржи лук и шири се на печурке, мијешати и обући сосом.Фри фино сецкати црвеног лука. Измешајте 100 мл хлађене бродице, пшеничног брашна и павлаке. Припремљени лук и сос дају да се губе на малу топлоту. Додајте мало шећера и соли да бисте уравнотежили кисели укус павлаке.
Покријте сирћетом и припремите се за печењеМијешати печурке и пилетину, сипати сос. Посути с дебелим слојем сира. Можете додати мирис ове ужитке тако што ћете замијенити уобичајени тврди сир с плавим сирам.
Класична јулиеннеПечемо 20 минута. Температура је 180 степени. Дакле, током печења текућина из кокота не излази и не гори, сипајте врућу воду у посуду. Спржите неколико малих печурака, исечи их на пола, украсите јулиенне.
