Многе домаћице често имају питање да ли је да замрзне горку бибер за зиму, или довољно да одете до продавнице и купите овај једноставан биљни производ, не брините се за припрему.
Прво, у хладном периоду године његова цена је прилично висока, а друго - не знамо у којим условима је била ускладиштена и да ли је све остало у њој вредне супстанце.
Постоји неколико начина сакупљања врућег бибера за складиштење зиме, од којих је најпопуларнија сушење. Међутим, иако се већина витамина садржаних у њему разлагају након неколико дана.
На нашем сајту можете пронаћи информације о томе како правилно сушити бугарску слатку паприку, као и рецепте за сушење у кући.
Бета-каротен и витамини Б уништавају се на собној температури и изложености сунчевој светлости, док А и Е растворљиви у масти оксидирају из изложености атмосферском кисеонику. Губитак воде практично не утиче на укус, али изглед ће се неповратно променити.
Предности
Могу ли замрзнути топлу паприку за зиму у замрзивачу?
Губи свој горак бибер након његовог замрзавања? Овим методом набавке губитак корисних својстава производа ће бити минималан. Предности замрзавања пименто:
- Чување сви витамини, хранљиви састојци и минерали.
- Непроменљивост квалитете укуса.
- Смањење отпада. Смрзнута паприка, за разлику од мариниране и осушене Не покварите и не мења ни боју.
- Дуги рок трајања. Сва имовина остају непромењена око годину дана.
Припремне операције
Како замрзнути горку бибер за зиму? Један од главних услова за успех читавог процеса је правилна припрема врућег бибера за замрзавање. За почетак, мора се пажљиво провјерити како би се избјегло покварени подови у радном комаду. После тога, паприке се опере потпуно хладном водом и осуше на пешкир.
Да бисте смањили тежину производа, можете задржати производ у врели води 2 - 3 минуте. Таква прерада практично неће смањити садржај масти и витамина растворљивих у води, али ће значајно повећати рок трајања плејком замрзнутим.
Резање гајби с сламцима или их знатно наваривање један на други Уштедите простор у фотоапарату. Када радите са производом, руке треба заштитити уобичајеним медицинским или кућним гуменим рукавицама.
Путеви
Постоји неколико начина замрзавања пимента. За почетак потребно је дефинисати режим дубине и температуре складиштење. Чињеница је да се цхили на 88% састоји од воде и процеси који се јављају током његове кристализације играју одлучујућу улогу у њеној очувању.
Кризирање воде се јавља на 0 ° Ц, а уз даље смањење температуре на -5 ° Ц формира се лед. За разлику од других супстанци, вода у замрзнутој форми не смањује запремину, већ напротив, повећава се.
Као резултат преласка кроз ове критичне тачке током накнадног одмрзавања, дошло је до нарушавања интегритета ћелија бибера, постаје мекан и мокар, иако не губи корисне особине.
За максималну сигурност изгледа, горких бибер замрзава на температуру од 0 ... + 2 ° Ц и чувати у фрижидеру у одговарајућој области.
Под таквим условима, сва његова својства остају непромењена у року од 40 дана.
Ако се приоритет даје трајању, онда је потребно извршити дубоко замрзавање у замрзивачу -12 ... -18 ° С.
Како замрзнути хот цхилли бибер за зиму? Најчешће примили су следеће методе замрзавања:
- Инстант. Сипано чили са танким слојем постављено је на палету која се налази у одељку за замрзавање. Након тога, производ се ставља у пластичну врећу, из које се ваздух уклања колико је то могуће, и ставља се у одјел за одлагање.
- У контејнеру. Лонци се стављају у контејнер за храну или посебну врећу са целом копчом, а затим се смјестају у замрзивач.
- Уље. Припремљени лонци су густо положени у стакленој посуди, сипани рафинисаним биљним уљем и послати у комору са температуром од око 0 ° Ц. Овакав метод спречава продирање атмосферског кисеоника у производ. Уље се може користити за обраду салата, али треба имати у виду да ће се његова својства окуса мало променити.
- Са зеленилом. Фино сјецкани врући папар је помешан са целером или першињем, упакован у врећу и послат у замрзивач. Предност ове методе је могућност одвајања дела производа потребног за кување без одмрзавања целокупне посуде.
Прочитајте и на нашој веб страници о чувању бугарског бибера за зиму, укључујући и начине замрзавања слатког бибера и карактеристике замрзавања у потпуности за пуњење.
Чили паприка компатибилан практично са било којим производима: чак се додаје и чоколади.
По значају и корисности она стоји у складу са шаргарепом, зеленим чајем, боровницама и јабукама.
Најважнија ствар када је користите - Не претеруј са количином.
