Сушена репа: како се кувати у пећници?

Цвекла је део великог броја различитих јела, али у нормалним условима се чува само неколико месеци.

Продужити рок трајања омогућава сушење, техника укључује испаравање течности од поврћа, сва корисна својства и елементи у траговима су сачувани. Сушена репа се складишти у херметички затвореним теглама или кутијама у фрижидеру или подруму.

Што је корисно?

Пчела се сматра једним од најкориснијих поврћа, укључује велики број корисних супстанци, витамина и елемената у траговима. Због ниског калоричног садржаја, она је укључена у исхрану, препоручује се репа за употребу људи који гледају ту црту.

Репа садржи фолну киселину која учествује у процесима метаболизма протеина и синтези црвених крвних зрнаца. Састав поврћа такође укључује витамине ПП, групу Б, витамин Ц, концентрација витамина Б9 је сасвим довољна да спречи развој кардиоваскуларних болести.

Поврће садржи гвожђе и манган, гвожђе пружа подршку имунолошком систему и снабдева крвне ћелије кисеоником. Цвекла такође укључује магнезијум, бакар, натријум, калцијум, неопходан за нормално функционисање крвних судова. Редовна конзумација поврћа помаже у смањењу крвног притиска и успорава атеросклерозу.

Услови и обука

Квалитет сушеног производа зависи од квалитета сировина, тако да плодови треба да буду зрели, нежни и превише за употребу не препоручује се. Припрема почиње сортирањем и преградама, ружни и оштећени треба посебно осушити.

Припремљена репа мора темељито испирати текућом водом, ставити у посуду, сипати кључану воду, кувати сат времена. Охладите цвеклу, исеците у танким круговима, посипати са зачини, темељито мијешати.

Резање обезбеђује повећање површине испаравања воде, што убрзава процес сушења. Комплетно припремљена репа мора бити распоређена на плочицу с танким слојем, који ће осигурати продор ваздуха, сваки разред се препоручује да се осуши одвојено, чак и ако се касније планира мешати.

Која је улога цвекла, на којој температури? Најбоље је сушити цвеклу у пећници, температура би требала бити 100 степени, након чега се сушење врши на собној температури, важну улогу игра влажност у просторији, када се прекорачи стандардни ниво (30-45%), процес успорава.

Складиштење

Сушена репа се чува дуго времена, квалитет производа остаје при резидуалном садржају влаге од 10-15%. Да бисте продужили рок трајања, не дозволите продирање влаге, температура не би требало да прелази 15 степени и одржава се на истом нивоу.

Идеално место за чување сушених производа сматрао се вентилираним подрумом, посебним плакарима и остацима.

Осушену цвеклу не смеју се чувати са луком и луком, јер може веома брзо да намири њихов мирис. Препоручује се стављање цвекле у стакленим тегљама или пластичних контејнера. Резервоар не сме бити изложен ваздуху и влази, препоручује се периодично проверавање садржаја.

Млијепа репа мора одмах бити одбачена, у овом случају такођер се налазе канистери и контејнери. Код влаге ваздуха од 50%, микроорганизми постају активнији, што може изазвати непоправљиву штету за сушене производе.

Ако се спремљена репа још погоршава, морате идентификовати узрок, проблем је можда недостатак гладног поврћа, било у првобитном лошем квалитету или у лошем пакирању.

За сваки контејнер препоручује се налепница са садржајем и датумом, што ће у великој мери поједноставити рад. Овај приступ нам омогућава да на кратко утврдимо шта се најбоље користи и када.

Рецепт за сушење

Најчешће, цвекла се осуши у пећи, разлика у рецептима лежи у састојцима и низу акција.

Најчешће коришћени рецепт је:

1. Чишћење цвека, сипајте врућу воду, исеците на парче, бибер, со, додајте зачине на укус, оставите два сата.
2. Ставите комадиће на листу за печење, сушите два сата у загрејаном пећници до 100 степени.
3. Извадите цвеклу из рерне, осушите у затвореном 1-2 дана пре еластичности, ставите у кутије.

Цвекла са сирупом

1. Оперите поврће чисто, сушени, посечени у траке, ставити у контејнер, сипати шећер у проценту од 0,2: 1, држати 16 сати на температури од 15 степени.
2. Испразните сок, поново сипајте шећер у истој пропорцији, опет издржите под истим условима.
3. Добијена маса прелива загрејан сируп (300 грама шећера по 1 кг смеше), мешати, ставити у затворени контејнер, држати на 90 степени.
4. Исперите сируп, ставите репу двапут у рерну 40 минута, температура треба да буде 70-75 степени.

Осушена цвекла у пећници

1. Пажљиво испрану цвеклу ставити у тепихе, сипати кувану воду, кувати сат времена.
2. Прекривају се охлађени сокови круже, мијешајте са зачинама и биљем.
3. Ламеле леже у једном слоју на табли за печење, сушите у пећници сат времена на температури од 100 степени, с времена на време отварајући врата пећнице како би се пустила пара.
4. Извадите послужавник за печење из пећнице, охладите, преклопите у припремљене кутије, затворите чврсто поклопцем, ставите у подрум или у фрижидер.

Кување у фалги

1. Пчела завијена у фолију ставите у пећницу, држите је од 40 минута до 1 сата (у зависности од величине плода).
2. Дајте поврћу хладну воду, лупите, охладите, исеците у кришке округлог облика.
3. Додајте зачине, зачине соли по укусу, мешајте, оставите два сата.
4. Ширите цвеклу на гвоздени слој, осушите у затвореном 1-2 дана.
5. Препаковано у кутијама или стаклене тегле.

закључак

Песа садржи многе корисне супстанце и елементе у траговима, који су веома корисни у зимском периоду. У процесу сушења, влага оставља поврће, што омогућава продужење рока трајања поврћа, јер су микроорганизми најактивнији у влажном окружењу.

Држите цвеклу у фрижидеру или подрум у херметички затвореним стакленим посудама и пластичним кутијама.