Међу зимским празнима на полицама неговатељских домаћица, кајмак од кобасице заузима частно место, међутим, то није једини начин да се зими очувају плаве. За оне који воле зачињене грицкалице, пробајте корејске јајце.
За корејску кухињу карактерише употреба врућих зачина и зачина, као што су црвена паприка и коријандер. Јела се могу подесити на минималну топлоту потребну за довршавање поврћа према спремности. Дакле, састојци су добро здробљени ножем или грубом.
Да кувају јајне плодове на корејском, они се претходно третирају соли. Као што је познато, целулоза јаја садржи соланин, што јој даје горак укус. Слано поврће почиње да производи сока, а са њом и горчина.
Сам зеленило треба да има густу кожу, без знакова оштећења и гњавања. У свежим, недавно скупљеним јајима, реп је зелен, не осушен. Ако је стаб споро, браон, боље је да се уздржите од коришћења таквог поврћа.
За припрему грицкалица, боље је узети младе плаве, не дуже од 15 цм, - нису толико горког.
Салата јаја са сојастим сосом
Да кувају љуте јајне плодове у корејском стилу, поврће у количини од 4 комада. исећи, ставити на печење и пећи у пећници. Осигурајте да месо остаје еластично и може се исећи. По жељи, поврће се кувају, али у том случају, након кључања, потребно је ставити патлиџане под стискалницу тако да прелази вишак воде.
Припремљено поврће сече на танке, али дугачке штапове и савије у посуду за салату.
Додајте 6 млевених чесначких каранфилића.
И пролећни лук, пресечен.
Са цијелим лимуном стисните сок и залијте га у салату.
Залијте поврће сосним сосом (око 6 кашика), мало потресите с црвеним бибером и 2 кашичице семена сезама, пре-печене.
Мешајте салату и пустите да се пива два сата.
Еггплант Хех
Зачињене кореанске грицкалице пронашле су свог обожаватеља на нашем подручју. Користећи посебне зачине (на пример, за шаргарепе), можете брзо кувати хеј патлиџан на корејском језику. Ово јело је зачињена салата од патлиџана, шаргарепе, лука и слатког бибера, која има посебан маринад. Проценат поврћа је одређен на приближно 1: 1, односно сваки плод је једна јединица, а резање у танке ципеле одговара корејској кухињи.
Припремите плаво: исеците их на танке плоче не више од 0,5 мм дебљине. Сваком водом обришите у сламице, потресите са малом количином соли и пустите да стоји 20 минута.
Док јајне плодове праве сокове, исеците шаргарепу са посебним грлом.
Лук лепо сече на пола прстена.
Бугарски бибер је такође фино исецкан.
Поврће сложене у заједничку посуду, налијте 0,5 тсп. шећер и исту количину соли. Нежно обришите и оставите пола сата. Затим сок који се истиче током овог времена, одлијеже, сипајте поврће с сезонским укосом на корејском (2 тбсп.).
Сада је вријеме да се раде јаја. Стисните сок од ситаног сок од сокова и кувајте их 2 минута. Када вода нестане, ставите посуду у поврће. Додајте 4 млевене каранфиле од чесна и једну жлицу сојиног соса.
Припремите облачење: загрејте пола шоље уља у тигању и сипајте у поврће. На крају, сипајте 2 кашике ока, мешајте салату и пустите да стоје три сата у фрижидеру.
Ако јабучни сирћет није био на руци, можете је замијенити са 6% алкохола.
Специфичност ових брзо куваних корејских јајовјаца је она свих састојака салате, само се обрађују. Остатак поврћа се додају сировом.
Спици снацк
Тајна ове ужитке је да се извуче: што дуже инсистира, оно што је то укусније. Зато је боље јести поврће дан након кувања. Бели купус ће додати посебан укус салате јајника на корејском језику.
Прво, требало би урадити припрему шаргарепа и купуса. Да би то учинили, гајите 3 шаргарепа и купус (500 г) - исецкајте танким резанцима. Мијешајте их у заједничком посуду и потресите сољем и шећером како бисте их окусили. Руке нежно и држите 20 минута. Појавити сок - одвод.
Додајте зачине у поврће:
- 5 млевених чеслових каранфилића;
- врућа паприка - по укусу;
- коријандер - на врху ножа;
- 3 кашике ока.
Мешајте и оставите да маринирате два сата.
Хајде да изведемо јаја. Уз 1 кг поврћа, уклоните љуштићу оштрим ножем или резом за поврће (не можете га уклонити ако су плодови млади) и сјечите их у дужине сакривеног сандука. Дебљина не сме бити већа од 1 цм. Премешати со и засићити 40 минута. Након одређеног времена, исцедите течност. Плаве плаве у уља у тањиру и пустите се хладити.
А сада је завршна фаза рецепта за јаја на Корејском да комбинује све производе, сипајте уље и пошаљу се да пухате.
Да бисте уживали у грицкању за сутрашњу гала вечеру, требало би да је кувате данас.
Корејска јаја за зиму
Да би уживали у салати не само према сезони, лако је да се јајне плодове на Корејском заложе за зиму без стерилизације. Снацк се брзо припрема, време је углавном потребно за сечење поврћа. Захваљујући топлотном третману и додатку сирћета, салата је добро очувана дуго времена.
Прво, припремите плаве - срезајте 10 великих младих плодова заједно са пилингом у дугачке траке. Мешајте са 1 тбсп. л соли и остави на страну.
Сада припремите преостале састојке:
- Решите 5 корења на корејској груди;
- 5 лука сече на танке полупречнике;
- Бугарски бибер у количини од 10-15 комада. (у зависности од величине) подељен на две половине и фино исецкати;
- 1 врућа црвена бибер фино сруши.
Отпрати четири урезана поврћа у уље, почев од лука. Затим их постепено додајте једни другима.
Враћамо се на патлиџане: течност, која дозвољава поврћу, сипати и ставити плаве у заједничку коалицу на остатак састојака. Додати у припрему пола чаше воде, 2 тбсп. л соли, 3 тбсп. л шећер и пар папричица. Додајте до вреле и утопите тако што ћете кухињску плочу поставити на пола сата.
При кувању водите рачуна да ли течност у котлу потпуно покрије поврће када се притисне кашиком. Ако је испарио, додајте мало више.
Додајте у котао 0.7 ст. сирће, 8 каранфила сјебаног белог лука и гомиле сецканих першуна. Протоме још 10 минута и ставите стерилизиране тегле. Окупите се, окрените, покријте са топлим ћебетом и оставите да се хлади један дан.
Мариниране јајне плодове
Процес кувајања куленских јајних плодова на корејском језику може се подијелити у двије фазе:
- Сечење поврћа. Исеците 1 кг патлиџана на квадрате, савијте у слану воду (не више од 3 минута) и одцедите у циркуљу. Решите шаргарепу (250 г), гајите дугачке резанце, сеците три лука и 250 г слатке паприке исечите на траке. Једна глава лупине у луку.
- Припрема маринаде. Налијте у посуду пола чаше уља, сирћета (75 г) и топлоте. Додајте 2 кашике шећера, пола кашике соли и пола кашичице млевене паприке. Загрејати на ниској врући док се сол и шећер не растварају.
Комбинирајте све компоненте салате и оставите да маринирате 12 сати, повремено мешајући у то време.
Готова ужина се чува у фрижидеру. За зимску бербу треба га даље стерилисати.
Јајцевац са пуњењем шаргарепе
Корејске пуњене јајапљиваче нису само укусне, већ имају и леп изглед. Ова снацк се не стиди да ставите на свечаном столу.
Дакле, два килограма патлиџане за прање, исецкати вилицом и резати се, не доводећи нож до краја (поврће би требало отварати, као што је било). Цијели плод вреће у слану воду. У процесу кувања неопходно је окренути их, јер ће поврће пливати и не врео. Спремност се проверава ножем: ако уђе лако, време је да га извадимо. Куване јајалице су стављене под штампу 3 сата.
За пуњење:
- Фино исецкати першун, цилантро и целер.
- Шаргарепа у количини од 0,5 кг решетке на посебној груди.
- Уље (100 мл) доведите до цурења у посуди и сипајте у шаргарепу.
- Ставите корејску корење у пуњење, 5 каранфила од сесекљаног белог лука, зеленила. Сол и бибер - фокусирајући се на преференције укуса.
Ставите натраг у поврће и чврсто ставите јајоне са шаргарепом у корејском стилу у посуду или дубоку посуду.
Направите киселину:
- вода - 1 л;
- соли, сирће - 2 кашике.
Залијте киселину у пуњено поврће и покријте плочом тако да се уђе у посуду. Ставите притисак на врх плоче. Оставите да маринирате дан на собној температури, а још два дана - у фрижидеру.
Према корејским рецептима за јаја, описана горе, можете да кувате не само укусну јело за вечеру. Разноврсне салате зачињене јајчевине биће добродошао додатак новогодишњем столу. Направите их сасвим, најважније, не претерујте са зачинама. Будите пажљиви и уживајте у оброку!
