Купус кохлраби - двогодишња биљкаЈедан од сорти уобичајеног купуса, купус припада роду Брассица породице.
Ова врста купуса је веома вредан производ за људску исхрану. Састоји се од тога биљни протеини и угљени хидрати, масти било којег облика су потпуно одсутне.
У поврћу пуно витаминаНа пример, Б1, Б2, ПП и веома велике количине витамина Ц, који се захтева људско тело за побољшање имунитета. Келераба садржи глукозу, фруктозу, сумпорна једињења, гвожђе, фосфор, магнезијум, калијум и калцијум, који су потребни за здраву исхрану и повољном развоју деце организма.
Кохлраби се зове "Купус-репа" за сличности својим изгледом са репа. Стеблеплод му величину великог јабуке. То је бела, бледо зелена, плава, љубичаста.
Кохлраби може да се поједе свеже или кувано. Било која јела од ње су једнако укусна. Али већина витамина и минерала који оснажују биљке умиру као резултат топлотне обраде. Дакле, свака домаћица покушава да свеже купус држи свеже што је могуће дуже.
Избор сорти и чишћење
Како хранити кохлраби купус за зиму и када га треба очистити? За најдуже складиштење овог поврћа користе се матичне ћелије касне сорте.
Најбоље за ово тамно (љубичаста, плава) сорте.
Добра дуговност разликују: Гиант, Виолетта, Коссак Ф1, Делицаци плаво. Оцјене беле боје готово не одговарају за дуготрајно складиштење.
Жетврти кохлраби купус, када је рупа достигла величину 7-8 цм у пречнику. Прекомерно заражени, постају чврсти и веома укусни за добре зреле стабљике.
То би требало урадити, као иу случајевима са обичним бијелим купусом, на сунчан дан пре почетка добрих мраза, када је температура на улици 3-5 степени.
Ако је планирано дугорочно складиштење купус, онда се стругачи морају извући из земље заједно са кореном. Ако дуго складиште није обезбеђено, а потребно је да га чувате не више од месец дана, онда се корен са педерима може исећи.
Листове стабљика треба уклонити, остављајући мале петеолес дужине до 1,5-2 центиметара. Исецкана лишћа се може једити на исти начин као и стабљика. У року од 2-3 дана могу се чувати у фрижидеру у врећама.
О томе како и када се купус уклања из Брисела и боја, можете сазнати на нашој веб страници.
У подруму
Како задржати кохлраби за зиму? Највише поуздан начин дуготрајно складиштење кохлраби купуса - складиштење у подруму. Након што су листови су одсечени од стеблеплод, купус право из корена стане неколико комада у кутије, корпе, специјално направљених преградама или решетки.
Ни у ком случају не може се опрати, једноставно је потребно да га очистите са земље како бисте га осушили. Топ коцханцхики присипаиутсиа влажни песак или прекривен полиетиленом, али не и веома густ, како не би започео пропадање стабљика.
Још једно решење купуса из подрума складиштење - дистрибуирати мокри песак на поду и држимо га купус ЦОБС, као и "Плант".
То је такође прилично ефикасан начин, али они морају бити "засадјени" на одређено растојање тако да они нису се дотицале.
Стабове на жици можете виђати кореном. Међутим, такође се не морају додиривати. Температура ваздух у подруму треба да буде око 0 степени. Релативно влажност ваздуха - 95-100%.
Ако је подрум сухо, пожељно је ставити у посуду воду како би се одржала потребна влажност. Температура у зимском периоду може се контролисати грејање подрум.
У подруму, уколико се одржава режим температуре и одржава одређена влажност, ране сорте купуса могу се чувати приближно 2 месеца. Касне сорте су биле свеже око 5 месеци. Дакле, ви можете пружити свеж купус током целе зиме.
Замрзавање
Одличан начин за складиштење кохлраби купуса код куће - замрзавање. У овом случају, стабла су неопходна да се пере. Тада је потребно да их пресечете на пола, на неколико делова или га прорезите на грубим грудима. Проширење пакети, потребно је очистити у замрзивачу.
У замрзнутој форми, кохлраби се може чувати 9 месеци. Кување из таквог купуса може бити исто као и свеже, готово било које јело.
О томе како замрзнути бели купус, боју, као и Брисел и броколи, можете научити из наших чланака.
Употреба фрижидера
Како да складиштите кохлраби купус у зими? У случају када кохлраби треба чувати веома кратко време, 2-3 недеље, за то можете користити фрижидер. Напоље папир или, још боље, у влажна тканина, можете нанијети торбе за влажне ткиве.
Затим ставите пластичну врећу. Тесно немојте везати паковање, тако да се ефекат стаклене баште не формира унутра и стебла се не погоршавају.
Значи, кохлраби купус може бити сачуван до следеће жетве на различите начине:
- У подруму.
- У фрижидеру.
- У замрзнутој форми.
Уопште, кохлраби купус доста се чува. Чак и на собној температури, сви храњиви састојци се чувају у њему око 2-3 дана.
Један начин задржавања кохлраби кокоса за зиму је припрема салате. Како то учинити, учите из видео снимка:
Кувари зову купус "Краљица поврћа", јер може да кува много укусних и хранљивих јела.Али немојте заборавити да дужи је кохлраби чвршћи они постају. Такав купус је мање укусан и вредан у свом саставу.
Посматрајући све препоруке за складиштење стабљика, можете уживати у цијелој зими и вашим вољенима с дивним витаминским вечерима.
