Мирисна пита са луком, јајима, рузмарином и тимијаном је класична провансална кухиња. За колач треба да направите питу пекарског пецива у маслиновом уљу, али можете користити уместо маслаца или маргарина. Тесто припремљено на овај начин добро држи свој облик и користи се у рецептима многих земаља за вишеслојне пите. Торта ће се хранити, сутрадан је још тастиерији него одмах након печења, очигледно лук проплима зидове кратког пецива са соком. Не жали се лука за пуњење - требало би да буде пуно, помешано с сиром и зачини, лук ће бити главни лик те торте.
Пита са луком и јајима - класична ПровансаЗатворени колачи са сложеним надувавањем понекад се пече у облику корпе и назива се торта за пикник.
- Време кувања: 1 сат 20 минута
- Сервиси: 6
Састојци за питу с црним луком и јајима
За тест:
- 200 г пшеничног брашна;
- 50 мл маслиновог уља;
- 130 мл воде;
- 3 г соли;
- један жуманца (за подмазивање).
За пуњење:
- 4 пилећа јаја;
- 400 г лука;
- 100 г целера;
- 70 грама сира;
- рузмарин, тимијан, чили паприка.
Састојци за кување пита са луком и јајимаНачин израде пите са луком и јајима
На почетку кувања, кувајте четири пилеће јаје тешко за пуњење.
Додајте сољу и маслиново уљеИзрада чоколадног пецива. Додајте сољу и маслиново уље. Ако кувате тесто са маргарином или маслацем, онда их треба растопити док се потпуно не раствори у врућој води.
Сипати цело брашно у топлу воду и снажно га мијешати.Сипајте цело брашно у врућу воду и енергично промешајте тесто кашиком све док се не окупља у густој групи. У овој фази биће проблематично да ручно мијешите тесто, јер је прилично вруће.
Гнетено тесто остави да се одмориНакон што се брашно помеша са врућом водом и маслацем, смеша се мало охлади, можете наставити да радите са тестом ручно. Засешите тесто, покривајте филмом и уклоните 30 минута у фрижидеру тако да се охлади.
Резани лук и целер салатаНаправити пуњење. Резани лук и целер салата. Пржите поврће у мешавини маслине и маслаца све док не буде чист чист, додајте со по укусу.
Комбинујемо састојке пуњењаУклоните листове из рузмарина, сијечите фино, исеците у подну црвене папричице, тврди сир три на великој груди. Комбинујемо састојке сира за пуњење - мљевени сир, пржени лук, рузмарин, тимијан и чили.
Извуци 2/3 теста за базу и поставите у облику. Ширите кувана јаја.Рукавамо 2/3 теста на пергамент до дебљине 3-4 милиметара, ставимо га у облик, равномерно распоређујемо дуж дна и зидова и направимо страну. Кувана тврде кувана јаја, пресечена на пола, ставите на тесто.
Проширите пуњењеШирите јаја на јаја, нивните их, попуните јастуке између јаја. Пуњење треба потпуно да се охлади, никада не стављајте топлу храну на сирово тесто.
Откопавамо посмртне остатке теста, и покривамо пуњењеПреостало тесто увуците у танак слој, ставите га на колач, окачите ивице и изрезите за ослобађање пара. Подмазати површину сировим жуманцем, ово ће дати торту златно браон боју и сјај.
Пецимо питу с луком и јајцем у пећнициРерујмо рерну на температури од 180 степени Целзијуса. Пецемо питу с луком и јајима око 40-50 минута.Охладите спремљену торту и исеците га на порције, потресите тимијаном.
Пита са луком и јајцем је спремна. бон аппетит!
