Тандир је специјална рерна направљена од еколошки прихватљивих материјала са применом искуства Древног истока. Тандир се производи на температури отпуштања од више од хиљаду степени.
Карактеристике пећнице
Главне карактеристике тандора:
- свестраност - на њему је могуће припремити најразличитије јела;
- ражњићи се налазе вертикално, што значи да их не треба стално претварати;
- температура у уређају је равномерно распоређена;
- могућност промене температуре.
Како то ради
Кључна карактеристика коју тандоор има је кување. Означи се када гориво запали. Припрема се врши помоћу инфрацрвеног зрачења и преноса топлоте.
С обзиром да је храна у затвореном простору, испада да је најсночнија и блага, не губи корисне особине. С обзиром да се кување врши помоћу секундарног преноса топлоте, посуђа није превучена.
Како се потегне
- Ставите тандир на стабилну базу високих температура.
- Скините поклопац и напуните уређај са 2/3 дрвета.
- Отворите пепео и запалите ватру, док горњи поклопац не мора да буде затворен.
- Када чађ од унутрашњих зидова нестане, то значи да је температура порасла до оне која је потребна.
- Дрво за огревање треба спалити. Уклоните нежељене углове с лопатицом.
- Затворите купатило од пепела.
Сигурносне мере
Пошто се тандор може загрејати на температури од 400 степени, а пламен - да би се повећао за један метар, неопходно је поштовати мере предострожности:
- Не остављајте пећницу без надзора. Видите да га дјеца не додирују.
- Не додирујте врућу површину.
- Придржавајте се мера заштите од пожара.
- Немојте користити тандир код куће.
- Немојте дозволити да вода достигне врућу пећницу.
Како кувати храну
Приликом припреме шишавих кебабова поставите водиче. Затим се скелери постављају вертикално на њих.
Када кување јела од дивљачи, риба, месо, специјалне решетке постављају се у тандор од цигле. Време кувања зависи од врсте хране:
- поврће - до 7 минута;
- месо - 15 минута;
- риба - 10 минута.
Препоручује се употреба огревног дрвета од воћних стабала. Дају посудама посебан укус. Немојте узимати сирово и остариво дрво!
Код максималног грејања тандир од цигле може бити прекривен пукотинама. У овом случају нема разлога за забринутост, рад уређаја не утиче на пукотину.
Током првог паљења није пожурно.Постепено поступајте, тада ће вам пећница дуго времена служити.
Како направити тандурну рерну
Традиционални облик, инхерентан у источној пећи, је круг. Тандор се налази под земљом или изнад земље. Често је пећ направљена од цигле. На истоку, уређај се налази у кући - загревају просторију.
Уградња пећи од цигле
Ако имате жељу, можете да изведете тандоор својим рукама са точковима. Онда га можете транспортовати и инсталирати било гдје у башти.
Ако више волите стационарну верзију, ставите је на пешчан или каменој јастук. У овом случају уређај се налази далеко од зграда и биљака. За изградњу одговарајућих ватросталних опека, камених блокова, глинених керамичких опека.
Прво, основица је инсталирана. Будући да пећница има импресивну тежину, база мора бити јака. Изгледа, подсећа на темељ с отвором у којој се сипају гориво.
Можете градити базу у земљи. У том случају потребно је ископати јамо са дубином од 130 цм. На дну је покривен песак - 20 цм - а зидано је од зидова од цигле. Површина око пећи је такође прекривена песком.На дну угла уграђена је решетка. Као решење, може се користити специјална смеша - кварцни песак, пластификатор и црвена глина. Материјал се може одабрати било који - вертикално или хоризонтално. Са хоризонталном зидом, пећ задржава топлоту много дуже, уз вертикалну полагање, потрошња цигле ће бити мања.
Без обзира на изабрано зидање, требало би да постоји грана за излазак димних гасова у тандор. Ако нисте сигурни у своје способности, препоручујемо прво постављање зидова без решења. Сечење опеке по потреби ће помоћи Бугарској.
Сами радите сами са кругом. Али, ако знате како се бавити бугарском, све ће то радити.
Облик на врху пећи треба да буде заобљен, заобљен. Не жали се решења! Да ли се тачно добијају зидови, може се одредити помоћу нивоа.
Да сузите врх пећи је неопходно како би се топлота држала унутра. Потребно је уклонити вишка рјешења на крају посла. Споља пећ је обложена глине. Унутрашњост уређаја се такође замрзава са глине, али уз употребу трава.
Након што је тандор, направљен сопственим рукама, спреман, треба га пробити.Прво, користи се папир, а температура унутар уређаја постепено се повећава. На истоку, спољашњост производа је украшена мозаиком или керамиком.
Тандор из цеви
Можете покушати направити пећ из пластичне цијеви. Процес производње је сасвим једноставан. Бурела је напуњена водом, а затим је спољна површина обложена раствором шамота. Убрзава се и гласа док се не појави контура. Затим се структура осуши. Вода је исушена. После овога, цијев ће бити мања. Може се уклонити из пећи која се добија.
Тандоор је специјална рерна направљена према источној технологији. Уређај вам омогућава да припремите велики број јела, док су сочни и нежни. Време кувања је минимално. Најпоузданије и издржљиве конструкције су направљене од цигле. Можеш направити тандор чак и са почетником у овом послу, главна ствар је пратити представљену технологију.
