Тајне кухања супе од гљива од жетве сушених печурки

Супа од печурки од сушених печурака има дубљи укус у односу на јело од свежих поклона шума. Њена арома пробуди апетит. Сушене печурке дуго задржавају корисне особине које поседују.

При кувању првог јела од сувих печурака готово да се не користе зачини за очување укусног природног укуса. Осим тога, рецепт за супе од печурке из сушених печурака дозвољава не само третман домаћинства за љепоту, што је неопходно за припрему, чија припрема не траје пуно времена.

Класична гљива супа

Свака домаћица има своје кулинарске тајне, од којих је један рецепт за сушену гљиварску супу, али постоји класичан рецепт за ово јело. У њему се примећују све традиције кувања кулинарског ремек-дела.

У многим варијантама такве супе су препоручене беле печурке, јер оне чине супу која је позната свима. Међутим, класична супа сушених печурашта укључује употребу маслаца, говеђа и лишћа. Они ће дати стрму добит и непрозирну засићену боју.

Састојци:

• 1 тбсп. печурке;
• 3 кромпира;
• 2,8 литара воде пролази кроз филтер;
• 2 лука главе;
• 1 средња корњача;
• трећина паприке;
• Шприц соли
• 1 г бибер (земља);
• 30-40 г сунцокретовог уља.

Рецепција за кување:

1. Гљива од сушених печурака захтева претходну припрему. Његов главни састојак треба темељно испирати, а затим сипати врућу воду два сата. Тада ће печурке бити мекане и флексибилне.
2. Млијепо поврће: сецкати лук на малим коцкама, ријешити шаргарепу, исецкати паприку (његова употреба је опциона). Спржите их у сунцокретовом уљу до злата. По жељи, сунцокретово уље може се заменити маслацем. Затим ће супа бити попуњена посебном мирисом и постати деликатан укус.
3. Очишћен опран кромпир, посекан на коцке не више од 1,5 цм.
4. Уклоните печурке из воде, стисните и исеците на мале комаде. Али не превише малог! Гљива треба препознати у супу. Затим их сипајте у кључну воду. (За богатију супу можете користити месо или пилеће јухо уместо воде.) Када се печурке кувају, смањите топлоту, кувајте пола сата, а затим сперите кромпир. Кувајте 10 минута, затим додајте поврће и утопите на ниску врелину четврт сат времена.
5. Око 5-8 мин.док се спреми, посуда се слијепа и попрска. (Опционо додајте лаврусхку, босиљак или жалфију, али мало да не покварите окус печурака.)

Послужена је супа од сушених печурака, украшена зеленилом: паук пајкерска мрежа, перје лука, листови од першуна или цилантро.

Свако може ставити мало павлаке или друге ферментисане млечне производе. Ово ће дати првом јелу дубљу укус. И љубитељи густих супа могу додати мало вермикела или одвојено куване житарице.

Гљива супа са пилећим броколом

Гљива супа од сушених печурака често развесељује руска господарица њихових домаћинстава, користећи љетну жетву поклона шуме, здрава, ароматична и укусна. Многи од њих признају да ће таква супа кухана у броју, на пример, пилетина, бити више засићена.

Пакет хране:

• 450 г пилетина;
• 60-80 г сувог агарног;
• пола чаше грчевих крмача;
• 4-5 гомоља кромпира;
• средња корњача;
• 1 глава лука;
• 1 жвакање соли (груба);
• 1 г бибер (земља),
• 1 лист ловоровог дрвета;
• 30-40 г сунцокретовог уља;
• гомила свежих зелених.

Начин припреме:

1. Пре-исперите печурке и за 3-4 сата сипајте воду.
2. У суду, кувајте 4 литре воде, ставите пилетину унутра.Птица се кува до готовог стања, не заборављајући се на сол и бацити лист лука.
3. Глава лука сече на коцке, темељито просирите. За њега додати шаргарепу која је срушена на грудима, као и велике сјеме од гљива. Салта, бибер, пржите до златне. Додати пола чаше воде, где су печурке натопљене и наставити да се утире док вода коначно не упари.
4. Исеците готову пилетину на комаде и вратите се у посуду, а затим сипајте хељде, додајте кромпир. Када почне бучати кувања, ставите поврће, залијепите печуркама, затим кухајте око 10 минута.

Припремљена јуха пре сервирања може бити украшена ситним зеленилом.

Први на бази беле печурке

Највредније су беле печурке. Најчешће су осушене или замрзнуте, а затим се од њих припремају најромантичније јела. Једно од таквих кулинарских ремек-дела руске кухиње је супа од сувог гепера.

Пакет хране:

• цепс - 115 г;
• 1 глава лука;
• 1 шаргарепа;
• 30-40 г сунцокретовог уља;
• 5-6 печени кромпир;
• 25 г брашна;
• 2.6 литара филтриране воде;
• 1 пинч соли.

Кување:

1. Пре кувања, беле печурке су намочене у топлој води 3-5 сати.После тога, они се уклањају и темељито испирају, а инфузија пролази кроз танку тканину или газу склопјену у неколико слојева. Напуните течност водом како бисте допунили запремину од три литра и доведени до врућине.
2. Печурке сече на велике комаде, улије у врелу воду и кувају 45-55 минута.
3. Кромпир кромпир, исецај. Пржите лук и шаргарепу у сунцокретовом уљу, исеците на мале коцке и додајте 3 минута. све до спремног пшеничног брашна.
4. Када су печурке спремне, ставите кромпир и печено поврће у чорбу. Не заборавите да солите јело и задржите мало ватру још 10 минута.

Ако је могуће, 5-15 минута, потребно је да посудите, а затим послужите за столом, ставите киселу крему и зеленило директно у плоче.

Ова густа, витка супа ће задовољити чак и оне који воле крупну и месену кухињу. То ће бити посебно добро у посту, јер по количини протеина, печурке могу заменити месо.

Ова супа може да изненади и домаћинства и драги гости.

Супе од гљива у домаћем кухању имају дубоке традиције. Али то не значи да класични рецепти морају бити праћени без питања.

Може се мењати како би допунили посуду са житарицама или тестенинама, као и поврће и зачине. Једна ствар је неизоставна - непревазиђени укус бујонске бујоне.

Рецепција Мусхроом Соуп - Видео

Гледајте видео: Мамина пилећа шуша са лимуном - Сашина кухиња (Новембар 2024).