Ако вам треба цијелу породицу хранити срдачно, витко јело - кувари кнедле. Ово је универзални главни ток: не захтева неку другу јело, можеш јести чак и без хљеба, и какве врсте прелива! Свеет кнедле са вишњама - одлична опција за дјецу за доручак и снацк; пуњене са купусом, пасуљима - шта вам треба за ручак или вечеру. И предлажемо да држимо кнедле са кромпиром на слободном дану. Такође можете замрзнути - тада це целу недељу имати снабдевање за брзо кување на дохват руке. Домаће кнедле су неупоредиво боље од продавница погодне хране: укусније, веће и лепше.
Кнедле са кромпиромСастојци за кнедле са кромпиром
За тест:
- 2 шоље брашна;
- 1 шоља вреле воде;
- ¼ тсп соли.
За пуњење:
- 4-5 средњи кромпир;
- 1 лук;
- Сунцокретово уље;
- Сол, бибер.
Производи за кнедле са кромпиромМетода кувања кнедла с кромпиром
Прво направите пуњење кромпира
Ако имате јучер пире кромпир - сјајно! То значи да се припремање пуњења поједностављује два пута, а пирећи кромпир ће се претворити у ново јело, као што је случај са кромпиром зрази. Ако нема пире кромпира, онда олупите и оперите 5-6 кромпира, исеците на комадиће и кувајте док се не кувате.
Печен кромпирДок кромпир кружи, фино исеците црни лук, сипајте га у грејну посуду са грејаним сунцокретовим уљем. Најквалитетнији лук за пуњење и сос од кнедла није влажан, али не засхкваренни према стању жетви, већ ружичасто. Да би се то десило, ми се не дистанцујемо и, редовно мешање, пржимо лук на ватри мало више од просјека.
Испржите лукУ међувремену, кромпир је постао мекан. Сипајте броју у посуду и претворите кромпир у пире кромпир. Додајте мало мљевача кромпира тако да пуњење није суво.
Додајте у половину кромпира прженог лука, со, папра и мијешати. Пуњење је спремно. У међувремену, хлади се, припреми тесто за кнедле.
Масх кромпир у пире кромпиром 
Додајте пржени лук у пире кромпир 
Мешајте лук и кромпирПрипремите тесто
Увек се трудим за кнедле, као за кнедле, чоколадно тесто на кључу. Веома је згодно и пријатно сарађивати с њим: меко, еластично, лако се увлачи и обликује, а кнедле постану нежне и укусне.
Масе теста на кључу.Обришите брашно у посуду и додајте со, у брашну налијте у чашу воде која се загреје и брзо се гнетите кашиком.Када тесто не постане вруће, али топло, наставите да се гнетите рукама. Ако је тесто превише лепљиво, можете да залијете мало брашно - али немојте претерати, у супротном ће се испасти веома стрмо и тешко га је окретати.
Обично је тесто мекано, готово да се не држи руку. Добро исећи тесто, ставити га у посуду, посути брашном или подмазати биљним уљима (како не држати), а покривати ручником на врху, онда се тесто не исушује.
Дајте тесту одмор.Време је да направимо кнедле
Пуњење није вруће, али мало топло - вријеме је направити кнедле. Посути брашно брашном, одвојити пола од теста и навијати кобасицу. Пресекли смо га на комадиће ширине 1,5-2 цм. Сваки комад се увлачи са кружним пинцетом.
Уложите тесто у кобасицу и резиноУ центру сваке шоље стављамо 1 пуну топ-жличку пуњења. Тачна количина зависи од величине ваших кнедла - што је већи круг, то је веће пуњење. Ако ставите мало, кнедле ће бити "танке", а ако превише - могу да се пробију. Али, у пракси ћете брзо схватити колико вам је потребних кромпира како бисте добили "бучно" укусно кнедло.
Окрените кругове и ставите их у њихСада морате затворити кнедле тако да се пуњење не побегне током процеса кувања. И требало би да брзо затварате, док се ивице теста не осуше у ваздуху - тада је вријеме да позовете домаћинство да учествује у припреми породичне вечере! Двапут сам ставио два пута: први пут је нацрт, само слепимо заједно ивице круга, а други је пигтаил, тако да се испоставља не само чврсто, већ и лијепо.
Кромпир добро с кромпиромПреклопите кнедле с кромпиром на плочи, посути брашном. Ако желите замрзнути - покријте храњивим филмом и ставите у замрзивач, а ако јесте - ставите на салу са сланом водом (око 1 жлица на 1,5-2 литара воде). Када се вода закопа, у њега спустимо кнедле - толико да се слободно плутају и не држе заједно.
Ставите штрукљи са кромпиром на табли и посипајте брашномКухајте кнедле с кромпиром на средњој врућини све док не дођу и још 1-2 минута, јер је пуњење спремно, а кнедле не треба дуго кухати, као што су кнедле са сировим млевеним месом (и док кухате прву серију, направите другу). Немојте дозволити јак вриштање, у супротном могу се крепити.
Сада можете крпати кнедле са кромпиромИзрађујемо спремне кнедле са кромпиром са закривљеном кашичицом у плочици и попуните прженим луком - запамтите, пола смо напустили након кувања пуњења. За лепоту, можете да потресете са сецканим зеленилом.
Кнедле са кромпиромПослужите кнедле одмах са кромпиром, топло. А следећег дана, кнедле са кромпиром могу се пржити, испоставља се укусно. Али, наравно, свеже кувано много укусније. Према томе, саветујем вам да држите кнедле са кромпиром за будућност и по потреби кухате по порције.
