Код куће можете спремити главице белог лука за зиму. Једноставни начини помоћи ће у очувању њихове сочности, свежине и ароме.
У банкама
Главе белог лука су добро очуване у стакленим теглама. Да бисте то учинили, прво их треба темељно осушити, али не и огулити са горњег слоја љуске. Процедура
- Узми стерилисану теглу.
- Положите први ред глава и поспите брашном тако да их потпуно прекрије.
- Затим други ред и слој брашна.
- Алтернативно паковање док се контејнер не напуни.
Брашно чува поврће добро од превременог сушења и појаве плијесни.
Брашно замените сољу. Сипајте 2-3 цм круте соли на дно лименке. Затим ставите главе и поново их зачините сољу. Значи треба да напуните целу теглу. Сол апсорбује вишак влаге, што не допушта да се бели лук загреје, пропада.
У стаклене тегле можете чувати огуљене кришке:
- Узмите стерилисану, суву посуду и пластични поклопац.
- На врх ставите претходно огуљене режњеве белог лука.
- Залијте их било којим биљним уљем (маслиновим, сунцокретовим, кукурузним).
Ставите пуну лименку у фрижидер на доњу полицу. Рок трајања је више од 3 месеца. Тако ће бели лук задржати своју сочност и свежину, арому напунити уљем, које може потом да се користи за пржење.
У приањању филма
Лепљиви филм ће вам дуго помоћи да остане свеж бели лук. Осушене главе омотајте у 2-3 слоја. Чувати у фрижидеру у одељку за поврће.
Ако у њему нема фрижидера или простора, онда бели лук умотајте у филм у картонску кутију. Сваки слој поспите ситним дрвеним чипсом. Ставите посуду на хладно место, на пример, подрум, балкон, ходник.
У парафину
Необичан и помало дуготрајан метод. Омогућава вам да продужите рок трајања за неколико месеци без губитка свежине и сочности:
- Парафин истопите воденом купатилом.
- Неолупљене главице белог лука, с друге стране, спуштају их у врућу супстанцу, држећи их за репове.
- Ставите пластични филм и оставите да се хлади 2-3 сата.
Склопите смрзнуте парафинске главе у унапред припремљене картонске кутије. Чувати на хладном месту. Танак заштитни слој неће дозволити да се поврће осуши, па ће сачувати свежину и арому.
У платненим кесама или најлонским чарапама
Осушите главе, исеците врхове и ставите их у припремљену кесу. Чувајте на хладном месту, на пример, у подруму, на ложи.
Напомена:
- Ако је у складишту мала влага, поспите главе луком.
- Ако је влага висока, прво умочите кесу крпе у јак физиолошки раствор, осушите на сунцу. Након тога може се користити за складиштење.
У пигтаилс или гроздови
Дуго су научили да чувају бели лук у плетеним пигтаилс или гроздовима. Ово не захтева никакве финансијске трошкове. Орастато поврће осушите заједно са стабљиком. Плетеницу завежите или је скупите у свежањ. Обесити на хладном и сувом месту на нокту или куци. У таквом стању главе се чувају до 5-6 месеци.
Ако у кухињи окачите плетенице од белог лука, оне ће постати додатни детаљ ваше унутрашњости.
У ладицама и картонским кутијама
За одлагање белог лука у картонске кутије, дрвене кутије или плетене кошаре, мора се поштовати оптимални режим:
- влажност у соби - не више од 50-80%;
- температура ваздуха - од +3 ° Ц до −5 ° С.
На сушеном белом луку нарежите корење и лагано их запалите на ватри. То се може учинити помоћу упаљача, свеће или пећи на плин. Затим ставите главе у контејнер и ставите на тамно и хладно место.
У вакуум паковању
Чување глава белог лука у вакум амбалажи дуго омогућава одржавање свежине и ароме. Кисеоник не улази, па не долази до стварања плијесни или трулежи. Спакујте главе у торбу. Помоћу посебног уређаја испумпајте ваздух. Можете га чувати у фрижидеру или фиоци на хладном месту. Тако ће бели лук дуго задржати свој укус.
Такође можете да користите конзерве са посебним поклопцима за вакуумско складиштење производа. Ставите читаве главе или режњеве белог лука у уски ред у посуду, затворите га поклопцем и напумпајте ваздух.
