10 једноставних рецепата за бербу репе за зиму

Цвекла је један од важних састојака за кување борсцх, винаигретте и цвекле. И иако је њен укус „за свакога“, у њему се налази мноштво корисних материја. А да би репе била не само здрава, већ и укусна, предлажемо да се упознате са следећим рецептима за припрему производа за зиму.

Решена репа од лимунске киселине и хрена

Припрема производа:

• репе - 6 кг;
• корен хрена - 80 г;
• со - 8 кашика;
• гранулирани шећер - 10 кашика;
• кумин - 6 кашика;
• семенке коријандера - 2 кашике;
• лимун - 4 кашике.

Поступак припреме овог рецепта:

1. Исперите коријен под текућом водом, прокухајте, огулите и измрвите.
2. Извадите лишће из хрена, оперите и такође нарибајте.
3. Комбинујте све састојке наведене у рецепту и измешајте.
4. Ставите смешу у тегле (0,5 л) и разваљајте.

Цвекла са шећером

Потребни производи:

• репе - 3 комада;
• бибер - 7 комада;
• Лаврусхка - 3 долара;
• со - 40 г;
• гранулирани шећер - 40 г;
• вода - 1 л;
• сирћетна киселина - 60 мл.

Процедура

1. Оперите цвеклу, прокухајте, огулите и нарибајте.
2. Напуните стерилизиране стакленке поврћем, додајте зачине.
3. За изливање, потребно је растворити со и гранулирани шећер у води, оставити да прокуха и додати сирћетну киселину.
4. Сипајте поврће киселог краставца и чврсто га ваљајте.

Кисела репа од лимунске киселине

Листа производа:

• репе - 4 кг;
• хрен - 60 г;
• вода - 1,5 л;
• семе кумине и коријандер - по 10 г;
• со - 2 кафене кашике;
• шећер - 8 кашика;
• лимун - 2 кашике.

Упутства за кување:

1. Поврће прокувајте и огулите.
2. Оперите хрен и уклоните лишће.
3. Испеците репе у 4 дела, пошаљите у конзерве (0,33 Л) са хромом.
4. За маринаду треба да додате шећер, сол у кипућу воду, а након растварања додајте семенке лимуна и кумине.
5. Садржај лименке прелијте готовим сланим раствором и разваљајте.

Цвекла без сирћета у тегли

Потребно је:

• репе - 2 кг;
• вода - 1 л;
• со - 3-4 кафене кашике.

Упутство:

1. Сипајте со у кипућу воду, промешајте и оставите да се слани вод охлади.
2. Поврће оперите и уклоните коре. Коцкице, сложите у стаклену посуду, додајте саламури.
3. Подесите оптерећење на врх и оставите 1-2 недеље. С времена на време биће потребно прикупити насталу пену.
4. Готову репу и маринаду ставите у стакленке, које је потребно ставити у посуду са хладном водом. Стерилизација ће трајати 40 минута, а затим се конзерве могу ваљати.

Цвекла у саламури

Производи:

• репе (млада) - 2 кг;
• вода - 1 л;
• со - 4-5 кашика.

Процедура

1. Кухајте поврће, уклоните кору, самљети, ставити у чисте стакленке.
2. Додајте со у кипућу воду, а затим прелијте цвеклу физиолошким раствором (поштујући однос 3: 2).
3. Завијте стакленке, ставите у посуду са водом, где ће се пастеризовати 40 минута.

Смрзнута цвекла

Упутства за бербу смрзнуте репе су следећа:

1. Ољуштено и опрано поврће самљети са сламкама.
2. Распоредите на равни тањур, прекривајући лепљеним филмом.
3. Ставите у замрзивач на 2 сата, а затим распоредите репе у врећице, чврсто затворите.
4. Готове залихе можете ставити у замрзивач на дуготрајно чување.

Цвекла

Производи:

• репе - 1-2 комада;
• сол - 1/3 кашике;
• бели лук - 2 злице;
• црна бибер - 5 комада;
• вода - 100 мл;
• Лаврусхка - 4-5 комада.

Процес кухања:

1. Оперите и огулите поврће, исеците на кругове.
2. На дно тегле ставите зачине, а затим репе.
3. Разблажите со у води и сипајте поврће.
4. Инсталирајте на топло место без прекривања.
5. Након 2 дана формира се пена која остаје да се уклони.
6. Цвекла ће бити спремна за 10-14 дана.

Слатка и кисела репа

Припрема производа:

• репе - 1,2 кг;
• лимун - 1,5 кашика;
• шећер - 1 кашика.

Упутство:

1. Оперите коријен, уклоните кору и измрвите.
2. Додајте лимун и шећер, измешајте.
3. Поврће ставите у тегле (0,25 Л), покријте поклопцима и стерилизирајте 15-20 минута.

Прелив од цвекле за борсцх

Припрема производа:

• репе - 2 кг;
• парадајз - 1 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• Бугарски бибер - 0,5 кг;
• сунцокретово уље - 0,25 л;
• сирћетна киселина - 130 мл;
• гранулирани шећер - 1 шоља;
• со - 100 г.

Процедура

1. Парадајз се мора претворити у пире од крумпира, сјецкани бибер и лук у облику половица, сјецкану репу на рерни.
2. Сједините поврће у тепсији. Отопите гранулирани шећер у води, додајте сирће и уље. Прелијте маринаду преко поврћа, ставите да прокуха и пирјајте 30 минута.
3. Напуните лименке бензинском пумпом и намотајте поклопце.

Салата од цвекле са печуркама

Потребно је:

• шампињони - 200 г;
• слатка паприка - 3 комада;
• шаргарепа - 1 комад;
• лук - 2 комада;
• парадајз - 500 г;
• сирће - 20 мл;
• биљно уље - 150 мл;
• першинова зеље;
• со.

Упутство:

1. Огулите репу и мркву и самљети их. Нарежите паприку на пола прстена.
2. Пржите поврће у уљу у једној тави и гљиве у другој.
3. Ставите поврће у дубоку посуду за касније пирјање.
4. Помешајте све састојке, додајте со и зачине. Сачекајте да прокључа, па лагано пирјајте на лаганој ватри пола сата.
5. 5 минута пре него што сте спремни да додате сирће. Распоредите радни комад у конзерве, стерилизирајте 15 минута и разваљајте.

Тако велик број рецепата за бербу репе за зиму омогућиће вам да пронађете свој универзални начин кувања. Банке се могу чувати у фрижидеру или у подруму у складу са условима температуре и влажности.