НЕОБИЧНИ УМАЦИ КОЈИ СЕ МОГУ ПРИПРЕМИТИ ЗА ЗИМУ

Send

Лепо је када за уживање у укусној вечери зими не морате дуго да стојите за штедњаком. Довољно је да претходно припремите срдачне сосе и чувате их у фрижидеру. До поврћа остаје само да прокуха прилог. Ево 10 необичних сосова који се лако припремају за зиму.

Долмио са гљивама и патлиџаном

Биће потребно:

гљиве (шампињони) - 0,2 кг;
парадајз - 1 кг;
лук - 1 кг;
патлиџан - 0,2 кг;
бели лук - 7 режња;
бибер (грашак) - 10 ком .;
со - 20 г;
ловоров лист - 2 ком .;
остали зачини по укусу;
суб. уље - 70 мл.

Кување:

Гљиве и патлиџан ситно насецкајте.
Сјецкајте лук у пола прстена.
У тави загрејати уље и додати лук и гљиве. Кувајте мешајући 15 минута.
У смешу са луком и печуркама додајте патлиџан. Зачините зачинима и пржите на средње јакој ватри.
Парадајз очистите у блендеру.
Насецкајте бели лук и бибер.
У шерпу сипајте сок од парадајза, зачините сољу, бибером, белим луком и ставите ловоров лист. Кухајте око пола сата.
Стерилизирајте тегле и поклопце. Оставите долмио да се охлади. Сипајте у посуде и чврсто стегните. Конзервирајте конзерве у фрижидеру.

Класични хрен

Опција за љубитеље нечег оштријег.

Састојци

парадајз - 2 кг;
корен хрена - 250 г;
бели лук - 10 чена;
со - 20 г;
шећер - 15 г.

Количина састојака зависи од жељене тежине хрена. Ако вам је потребан не превише „снажан“ сос, додајте још парадајза и смањите количину хрена.

Како кувати:

Припремите хрен за увртање у млинцу за месо - оперите, огулите, насјецкајте.
Ставите врећицу на брусилицу за месо (тако да оштар мирис корена не нагриза очи), прерадите хрен.
Бели лук исеците или дробите.
Изгњечите парадајз, додајте бели лук и кашу од хрена.
Зачините сољу и шећером. Ставите у фрижидер на 1 сат.
Сипајте у претходно стерилизиране тегле.

Чувати на хладном и тамном месту.

Кечап од шљиве и парадајза за зиму

Овај домаћи сос увек ће победити жељу за куповином кечапа у продавници.

Требат ће вам:

шљива - 1 кг;
парадајз - 2 кг;
лук - 3 ком .;
бели лук - 7 режња;
со - 20 г;
шећер - 200 г;
сирће - 40 мл;
зачин се меша по укусу.

Како кувати:

Парадајз нарежите, прелијте кипућом водом и уклоните кожицу. Самљети у блендеру.
Шљиве (након уклањања семенки) и лук се такође пире.
Сјединити оба пире крумпира и довести до кључања. Кувајте на лаганој ватри сат времена.
За то време кечап ће се смањити у количини и мало згуснути.
Сипајте ситно сецкани бели лук у пире кромпир. Посолите и додајте преостале зачине.
Држите масу на шпорету док се не згусне (око сат времена). Стално мешајте.
Додајте сирће и држите још 15 минута на ватри.
Припремите стерилизоване посуде и сипајте кечап. Капице чврсто затворите. Охладите окретањем лименки наопако.

Чувајте радне комаде у фрижидеру или хладном месту.

Јабучни умак Цхутнеи

Доливање горива необичног и незаборавног укуса.

За сос ће вам требати:

јабуке - 1 кг;
парадајз - 1кг;
лук - 2 ком .;
бели лук - 2 режња;
грожђице - 200 г;
сенф (семенке) - 20 г;
шећер - 200 г;
со - 30 г;
сирће - 150 мл;
кари - 45 г.

Процес кухања:

Јабуке исперите, извадите језгру, исеците на делове. Преклопите у дубоку посуду, додајте воду и ставите на ватру.
После кључања, кухајте 25 минута.
Додајте семенке сенфа у кипућу воду, претходно их умотајте у крпу или газу.
У шерпу сипајте сецкани лук, парадајз и грожђице, сецкани бели лук.
Зачините цурри. Додајте со, шећер, сирће.
Мешајући смесу, загријте и кухајте на лаганој ватри 3 сата. Након што извадите кесу сенфа.
Распоредите у стерилизиране посуде и добро затворите поклопцима. Преокрените лименке и оставите да се охлади.

Чувајте све празнине за зиму.

Месни умак од коприве

Огуљени зајци се складно комбинују са било којом врстом меса.

Састав:

парадајз - 0,6 кг;
коприва - 0,5 кг;
слатка паприка - 200 г;
бели лук - 7 режња;
лук реп. - 200 г;
јабуково сирће - 1 кашика. л .;
уље испод. - 3 кашике. л .;
шећер, сол - 1,5 тбсп. л .;
зачине по укусу.

Кување:

Припремите поврће: исперите, огулите и семенке. Самовољно сецкати. Ставите у блендер. Тамо ставите коприве и бели лук.
Све самљети у кашу. Додајте со, шећер и друге зачине по вашем укусу. Сипајте масу у посуду и оставите да вари пола сата.
Сипајте биљно уље и сирће. Промените.
Сипајте у стерилисане мале тегле. Затвори чврсто. Преокрените покриваче, умотајте у ћебе и охладите.

Чувајте на тамном и хладном месту.

Зелена адјика у Абхазији

Абхаз адјика разликује се од својих колега по својој блиставој ароми и љутини. Али подешавањем броја паприка у саставу, можете умањити оштрину соса.

Компоненте:

љута паприка - 3 ком .;
зачинско биље (копар, першун, босиљак, цилантро, метвица) - по 1 грозд;
одраста. уље (боље од ораха) - 3 кашике;
бели лук - 3 главе;
со - 40 г.

Процес кухања:

Из претходно осушене љуте паприке уклоните стабљику и семенке.
Самљети зачинско биље, бели лук и бибер у млинцу за месо или блендеру. У добијену кашу зачините сољу и уљем. Промените.
Готов адјика распоредите у посуди са поклопцима. Чувати на хладном месту, без приступа сунчевој светлости.

Важно! Рукавице третирајте само рукавицама, а затим темељно оперите руке. У супротном, можете добити опекотину.

Бугарска лутенитса

Ово је рецепт за другу верзију соса за зиму за љубитеље пикантног. Припрема се од печеног поврћа.

Биће потребно:

парадајз - 2,5 кг;
Бугарски бибер - 2 кг;
чили бибер - 3 ком .;
бели лук - 200 г;
патлиџан - 1 кг;
сирће (6%) - 100 мл;
шећер - 150 г;
сунцокретово уље - 1 шоља;
Со - 40 г;

Требаће много времена да се припреми, али јединствени укус соса је вредан тога.

Како кувати:

Патлиџан исперите, извадите стабљику и пеците у рерни 30 минута. Затим их ставите у посуду и прешом притисните на врх, тако да поврће испушта вишак течности.
Огулите и претворите кашу у пире кромпир.
Беле паприке исперите и испеците целе у рерни 25 минута. Извадите, ставите у посуду. Покријте га фолијом 10-15 минута. Ово је неопходно како би се филм могао лако уклонити са паприка.
Огулите поврће са семенки и огулити. Измутите кашу у блендеру.
Парадајз мало исјецкати (попречно) и прелити кипућом водом. Уклоните кору, а поврће самљети.
Прокухајте парадајз пире и смањите топлоту. Остати пола сата на шпорету.
Из љуте паприке уклоните стабљику и семенке. Огулите бели лук. Све излијте у блендер и уситните.
Помијешајте пире кромпир од парадајза, паприке и патлиџана. Скухајте га.
Додајте мешавину љуте паприке и белог лука, посолите, додајте шећер. Кувајте 10-15 минута.
Угасите шпорет, додајте сирће сосу и измешајте.
Сипати љуту лутеницу у тегле и чврсто затворити.

Чувајте са свим обратцима на тамном и хладном месту.

Уживајте

Зачињен сос, који је у Индији веома вољен.

Састав:

свежи краставци - 500 г;
лук и лук. паприке - 2 ком .;
брашно - 100 г;
сенф у праху - 1 кашика. л .;
шећер - 200 г;
сирће (9%) - 100 мл;
со - 1 кашика кашике.

Како кувати:

Лук, краставце и паприке нарежите на коцкице.
Отопите сол у чаши воде. Додајте сирће и шећер. Сипајте течно поврће.
Кувајте пет минута.
Сенф и брашно разблажите у 100 мл хладне воде. Сипајте смесу у маринаду и кувајте 5-7 минута.
Ставите готову религију у контејнере и чврсто затворите поклопац.

Чувати у фрижидеру.

Кечап са јабукама и парадајзом за зиму

Универзални сос са киселом киселином.

Биће потребно:

парадајз - 5 кг;
лук - 1 кг;
јабуке киселих сорти - 1 кг;
бели лук - 1 глава;
со - 80 г;
шећер - 250 г;
сирће (6%) - 5 кашика. л .;
црни бибер - по укусу.

Процес кухања:

Уклоните семенке из јабука. Коцкице са парадајзом. Самљети бели лук и лук.
Ставите све састојке у тепсију и прокухајте. Отворите поклопац и смањите температуру. Пирјајте на штедњаку 60 минута.
Охладити масу и пустити је кроз сито.
Зачините сољу, бибером и шећером. На крају сипајте сирће. Опет оставите да прокуха и сипајте у стерилисане тегле.

Ставите у тамно место.