Која се јела могу припремити од бундеве, не знају многи. У овом чланку од Јамиеја Оливера сазнајемо 11 јела из овог поврћа.
Бундева
Састојци: пире од бундеве 700 г, 700 мл. рума, 700 мл. сок од јабуке, 3 кашике. л јаворов сируп, цимет, звездасти анис, коцкице леда, мушкатни орашчић.
Сипајте пире од бундеве у врч, додајте рум. Затим улијте сок од јабуке и јаворов сируп за слаткише, зачине и лед. Може се украсити мушкатним орашчићем.
Брускета са козјим сиром и бундевом
Састојци: 1 кг. тиквице, жалфија, маслиново уље, 6 г. бели лук, 100 г козјег сира, хлеб, сол, млевени чили.
Ставите насјецкану бундеву и сјецкани бијели лук на лим за печење. Додајте зачине, уље, измешајте. Пеците на 200 ° Ц док не омекша. Исечен хлеб, пржите их у тави по минуту са сваке стране. Нарежите хлеб са белим луком, бундеву претворите у пире кромпир. Распоредите је на хлеб, додајте сир и украсите кадуљом, преливеном маслиновим уљем.
Паста од бундеве и рикоте
Састојци: 1 кг. бундева, маслиново уље, 400 мл. парадајз у сопственом соку, босиљак, 500 г пасте, риццотт, пармезан, моцарела, 750 мл. чорба, 2 с. бели лук.
Ставите насјецкану бундеву на лим за печење, додајте уље, пеците на 200 ° Ц док не омекша. У тави пржите босиљак и мљевени бели лук. Додајте парадајз, прокувајте, редовно мешајући. Ставите печену бучу. Након кључања смањите топлоту, пирјајте 10 ми. Скухајте тестенину ал денте и пребаците у посуду. Додајте зачине, рикоту и бујоне; измијешати, довести до кључања. Ставите посуду у плех за печење из тепсије. По врху поспите нарибани пармезан, украсите моцарелом и жалфијом. Пеците на 200 ° Ц током 15 минута.
Сир, бундева и шпинат
Састојци: 1кг. бундеве, 6 јаја, маслиново уље, 100 г козјег сира, спанаћ, 80 г тврдог сира, 150 г рикоте, 1 лимун, 1 љута паприка, 2 х. бели лук, 60 гр. бадеми, 60 г брашна, со, бибер, мушкатни орашчић, коморач и чили.
Ставите бундеву на лим за печење, додајте уље, зачине и исецкани бели лук, измешајте. Пеците на 190 ° Ц док не омекша. Бадеме испржите, додајте семенке коморача и сол, самљети у морт. Одвојите жуманце од протеина, бундеву и бели лук претворите у пире кромпир. Жуманцима додајте пире кромпир, рендирани пармезан, брашно, мушкатни орашчић, сол и бибер. Мешајте док не постане глатко. Беле веверице врховима и уваљајте у тесто од бундеве. Тесто излијте на папир за печење, пеците 15 минута. на 190 ° Ц. Пржите шпинат, охладите и насјецкајте. Комбинујте сир, лимунову корицу, сецкану чили паприку, со и црни бибер. Готов колач од бундеве ставите на други лист папира. 2 цм од ивице и равномерно распоредите смешу сира, на њу ставите зеље, лимунов сок, 1/3 бадема. Замотајте у ролат и исецкајте на комаде. За украшавање поспите бадемима.
Супа од ћуретине, бундеве и риже
Састојци: 750 мл. чорба, 300 г пиринча, 500 г ћуретине, 300 г бундеве, 1 лук, млевени чили, 1 шаргарепа, 400 г парадајза, 2 х. бели лук, маслиново уље; цилантро, со, црни бибер корен ђумбира.
Пржите сецкану бундеву, лук, бели лук и шаргарепу. Додајте љуту паприку, ћуретину и кари. Добро промијешајте. Додајте парадајз, со, бибер и излијте чорбу. Након кључања смањите топлоту и крчкајте 15 минута. Додајте пиринач, кувајте док не омекша.
Бундева зачињена сланином
Састојци: маслиново уље, 4 г. бели лук, со, бибер, 1 бундева, млевени чили.
Бундеву нарежите на танке кришке, ставите на плех за печење. Додајте сланину, бели лук, маслиново уље, зачине. Помешати, пећи на 200 ° Ц док не скува.
Пумпкин цупцакес са чили папричицама и скутним сиром
Састојци: 600 г бундеве, 1 чили паприка, со и бибер, 6 јаја, 3 кашике. л скута, 50 г пармезана, 250 г брашна, 2 кашике кашике. прашак за пециво, семенке бундеве.
Месо бундеве нарибајте, ситно насецкајте лук и чили. Измешајте брашно, сол са прашком за пециво. У лук додајте лук, чили, јаја, скут, брашно, сир, со и црни бибер. Мешајте док не постане глатко. Излијте тесто у облик колача, украсите семенкама, пеците 40 минута. на 180 ° Ц.
Цупцакес са орасима, бундевом и цитрусном глазуром.
Састојци: 400 г бундеве, 4 јаја, ораси, 300 г брашна, 2 кашике кашике. прашак за пециво, 250 г смеђег шећера, 1 лимун, 140 г киселе павлаке, цимет, ванилија, со, маслиново уље, 1 мандарина.
Самљејте бундеву у пире кромпир, додајте у њу све осим цитруса, ванилије и павлаке. Тукли док не постане глатко. Ставите тесто у калуп за колаче 25 мин. на 180 ° Ц. За глазуру помешајте коцкице мандарине и лимуна, павлаке, ванилије, сок 1/2 лимуна. Охлађене колаче намажите глазурама.
Говедина са роштиља са печеном бучом
Састојци: 1,5 кг. говедина, 1 лук, 1,5 кг. тиквице, маслиново уље, 4 г. бели лук, тимијан, 1 кашика кашике паприка, со и црни бибер.
Испеците бундеву на лим за печење са неољушеним листићима белог лука. Сипајте уље, додајте тимијан, паприка, измешајте. Покријте лим за печење фолијом, пеците на 180 ° Ц 60 минута. Месо исеците на кришке од 2 цм, поспите сољу и бибером. Месо са роштиља, додајте сецкани лук. Поспите одреске тимијаном и послужите са бундевом.
Пире од бундеве са крутонима од сира
Састојци: бундева, 2 л. чорба, хлеб, 2 црвена лука, сир, 4 г. бели лук, маслиново уље, 2 шаргарепе, 2 листа целера, рузмарин.
Поврће самљети, додати рузмарин и чили. Пржите поврће док не омекша, зачините сољу и бибером. Додајте чорбу, кувајте док не омекша. Помоћу миксера претворите супу у пире кромпир. Лук нарежите, намажите уљем, поспите сиром. Пржите са обе стране. Јуху украсите крутонима и жалфијом.
Печена пилећа прса са бундевом
Састојци: 1 пилетина, маслиново уље, 1/2 чили паприке; зачини: оригано, мушкатни орашчић, сол, црни бибер.
Нарежите груди зачинима. Чиле ситно исецкан. Ставите месо у облик, поспите папром. Бундеву нарежите на кришке, ставите око меса. Сипајте крему на бундеву, поспите зачинима. Прелијте путером, пеците 35 минута. на 200 ° Ц.
