Вегетаријански борсхт од свежег поврћа - шта би могло бити укусније? Ако је лето у дворишту, прођите кроз своју башту, сакупите мало свега, унапред пробајте у својој униформи. Зими, неопходни састојци могу се купити у било којој продавници у близини. Сада остаје да исецкате поврће и брзо кувате супу од црвене пахуљице - здраво вегетаријанско јело које се лепо загреје на хладан дан, а на врућини служи чашу супу од цвећа, зачињену павлацем или кефиром.
Вегетаријански борсх - цвекла супаКување вегетаријанске хладне супе, или цвећа боље у два тања. У првом, направите чорбу од репа, шаргарепе, парадајза и лука, а у другом кувате базену - кромпир, целер, бибер, пасуљ, реч, све што постоји у башти и погодно за поврће.
Цвекла од свежег поврћа може се кувати у данима одрзавања - не садржи животињске производе.
- Време кувања: 30 минута (+ време за кухање репе).
- Сервиси: 6
Састојци за вегетаријанску репу борсхта:
- 400 г репа;
- 190 г корења;
- 120 г лука;
- 150 грама кромпира;
- 250 грама парадајза;
- 120 г целера;
- 80 г паприке;
- 100 г зелене житарице;
- 3 каранфила од белог лука;
- биљно уље, чили паприка, со, црни бибер, першун, лук.
Метода кухања вегетаријанског борсхта - цвекла.
Ми перемо малу младу репу са земље и песка, ставити их у врућу воду, кувати 30 минута након врелине, велика корена поврћа природно кухати дуже. Смедућемо припремљену репу у хладној води, након хлађења, ољуштени.
Укопати репуТри шаргарепа на великој групи. Лук или шљунак се фино исецкати. 3-4 чесна каранфила прескочите преко штампе. У супу, загрејте биљно уље, просетајте поврће 5-6 минута тако да постану меке.
Ми шаргарепа, лук и бели лукПарадижник из зрна стави у врелу воду 10 секунди, уклања кожу и утрља у блендеру. Ако у условима "поља" не постоје кухињски уређаји, једноставно можете да решите парадајз.
Додајте парадајз пиреу у браон поврћеДодати пире кромпир у браон поврће, испржите 5 минута на средњој топлоти. Ако борсхт није намењен деци, онда заједно са парадајзом стављамо шећерну паприку, фино исецкану, даје вегетаријанској храни укус.
Обришите кувану репу и утопите се у браон поврћеТочњену цвјетицу обришемо на фину групу, додамо их у тањир, ухватимо 2-3 минута и уклонимо с ватре - обућу цвећа спремна је. Остаје кухање супе базе поврћа.
Ставите кромпир у посуду, додајте целер и слатки бугарски биберСтавите кромпир у лонац, боље млади, додајте фино сецкани целер и слатки бугарски бибер уклесан у траке. Залијете око 2 литара вреле воде, доведите до вреле, кувате 12-15 минута.
Додајте зелени пасуљ5 минута пре спремности стављамо зелене житарице урезане у 2 центиметарске шипке.
Када се поврће у прслу кувају, додајте обарање репаКада је поврће мекано, додајте кувану репу, слану по укусу, биберу свеже мљевени црни бибер.
Пусти цвеклу инсистиратиОставите борсх 30 минута тако да поврће има времена да се "упознају" једни са другима и размењују укусе. Наравно, можете одмах да га послужите на столу, али верујте ми, концепт дневне купуске супе не постоји само тако - садашњи борсхт увек има боље укусе.
Вегетаријански борсх - цвекла супаДодајте у вегетаријански борсх - цвекло зелени лук или першун, сезоно павлака или сојине креме и једите са задовољством!
Бон аппетит!
