Кромпир зрази са печуркама је укусно јело које многи познају од детињства. Постоји много рецепата за такве пите. Главни производи од свих су кромпир и печурке, али свака домаћица има своје мале тајне да би ово јело посебно окусно. Нудимо вам неколико малих трикова о томе како направити такве колаче. Испод је неколико рецепата са фотографије кромпира зраз са печуркама.
Кромпир зрази са печуркама према класичном рецепту
Ово је уобичајена опција. Ови зали су кухали наше баке. Али увек можете, наравно, додати свој укус. Нудимо да зарадимо са печуркама и деци. Дефинитивно ће им се допасти.
За оброке ће бити потребно:
- 1 кг кромпир;
- 2 - 3 јаја;
- сунцокретово уље;
- 500 гр. прешло брашно;
- 300 - 400 гр. печурке;
- 1 лук (ако је мали, онда два);
- сол;
- бибер
Процес кувања:
- Кромпир треба опрати, ољуштити, резати на резанце. Ставите у дубоки тепихе, додајте воду, ставите пећ и кухајте док не спремите.
- Скините љуспице са сијалице и исеците га на мале коцке.
- Оперите, олупите и исеците печурке на мале делове.
- На загрејаном поду, подмазаном биљним уљима, ставите сјепани лук и промешајте пржен до благог злата.
- Додајте на њега, нарезане печурке и паприкаш око 5 минута - седам минута на малу топлоту. Након тога пуњење мора бити уклоњено, оставити да се охлади и испразни уље.
- Од готовог кромпира испразните воду, охладите и пробајте кроз млин за месо. Можеш да кашаљ са блендером. То је много брже.
- Додајте брашно, јаја, мало биљног уља, со и бибер.
- Засежите тесто као што обично чините. Требало би да направи меку, суптилну текстуру.
- Подијелите тесто на мале комаде од којих ћете формирати паттиес.
- Узмите један комад, мало раставите, ставите 1 - 2 кашичице гљива у тијело и формирајте зрази.
- После тога, потребно је загрејати посуду, тамо сипати сунцокретово уље и ставити пите. Пржите до златно браон (око пет минута са обе стране).
За кромпир зраз није неопходно кувати свеж кромпир. Јуче, преостало са вечере, било би добро.
Кромпир зрели са печуркама у пећници
Већина домаћица прави сличне пите у тањиру.Али они могу бити печени у пећници. Штавише, зрази са печуркама у рерни је много лакше кувати, а по укусу и нутритивним квалитетима они нису инфериорни од печења на пећи.
За тест ће бити потребно:
- 1 кг кромпира;
- кашичица са брдо соли;
- кашичица шећера;
- Аллспице, паприка;
- 1, 5 чаша брашна.
За пуњење потребно је:
- 500 гр. печурке;
- 1 велики лук;
- бибер или друге зачине по укусу;
- сунцокретово уље;
- соли
Метода припреме:
- Овај рецепт зраз са печуркама припрема се у неколико фаза. Прво направите тесто. Да бисте то урадили, оперите кромпир, ољуштите, исеците на комаде. Ставите све у кувању, слану воду и кухајте док не припремите.
- Меке поврће се исече у пире-стање. Ово се може урадити помоћу брусилице кромпира, брусилице за месо или блендера.
- Додајте бибер, јаје, брашно и гнетите тесто. Требало би да буде мекан, мало вискозан и да одржава добар облик.
- У следећем кораку припремите пуњење. Да бисте то урадили, припремите печурке: пснм, лупите, сеците. Такође, са луком.
- На загрејаној ташни, прво ставите сесекле печурке, пржите их око десет минута. Онда ставите лук и потопите до златне боје.Уклоните пуњење са врућине, додајте со, бибер и друге зачине по укусу.
- Затим поделите тесто на комаде. Узми једну, подигните руке да направите торту. У центру ставите кашику пуњења и повежите ивице. Да направимо лепу, глатку питу. Да направите такве манипулације са свим празнима.
- Подмазати плочу за печење сунцокретовим уљима, ставити полупроизводе и ставити пећницу на пола сата на температури од 180 степени.
За многе, додавање шећера тесту није јасно. Али то је мала количина овог производа која побољшава укус кромпира. У овом случају, слатко се апсолутно не осећа.
Кромпир зуљи са печуркама и месом
Постоји много варијација кромпира са печуркама. Један од најквалитетнијих рецепти је опција уз додавање меса. Ово је врло задовољавајући оброк. Тајна посебног укуса лежи у припреми кромпира. Не вре и пече. Такве пите су веома популарне. Зрело месо са печуркама присутно је у готово свим словачким кухињама.
За кување потребно је:
- 1 кг кромпир;
- 250 гр. печурке (можете узети свеже и суве);
- 2 сијалице средње величине;
- 1 јаја;
- сол, бибер, друге зачине по укусу;
- сунцокретово уље.
Процес кувања:
- Прво припремите печурке. Свеже, само треба да оперете, ољуштите и исецете. Суво-хладно.
- У следећем кораку кувајте кромпир. Да би то учинили, мора се опрати, замазати листом за печење сунцокретовог уља, ставити кртоле и ставити пећницу око 40 минута.
- Ставите млевено месо на врућу тањир, додајте сецкане печурке, сецкане лук и пржите док не спремите. Дозволите да се охлади.
- Припремите кромпир из пећнице (требало би да буде веома мекан). Лупите и исеците с масером. Комади не би требали бити уопће. Ако је тешко исецкати кромпром на овај начин, може се проћи кроз млин за месо.
- Додајте јаје, сол, бибер у хлађену конзистенцију и добро мешајте.
- Облик зрази: направите торту, ставите надувавање и засцхипнут.
- Спржите у тањиру до златне боје.
Да би се спречило топло тесто држати у рукама, неопходно је навлажити дланове у хладној води.
Кромпир-шаргарепа зрази са печуркама
Овај рецепт за кромпир зраз са печуркама разликује се у томе што садржи корење. Ово додаје пикантни укус посуђи, чини га корисним, а сама теста је врло лепа.За оне који не воле мирис шаргарепе, хоћу да кажем да то уопште не осећа.
За рецепт ће захтевати:
- 1 кг кромпир;
- 1 велика шаргарепа;
- 500 грама печурки;
- 1 велики лук;
- 1, 5 чаша пшеничног брашна;
- сол, бибер, бели лук по укусу;
- уље за кување за пржење.
Процес кувања:
- Опрати поврће, лупати, посећи на комаде, ставити у тепихе, додати воду, ставити на пећ и кувати док се не припреми. На крају соли.
- Лупите и исеците лук и печурке. Начин сечења је строго индивидуалан. Али, што су мањи дијелови, лакше је обмотати пуњење у тесту.
- Сипајте сунцокретово уље у теглу, ставите лук са печуркама и паприком све док не будете спремни. Пар минута пре краја, додајте со, бибер, бели лук. Остави се да се охлади.
- У међувремену, вратите се на тест. Исциједите воду из готовог, меког поврћа и млевите их на јединствену конзистенцију.
- Додајте брашно и добро гнетите. Ако брашно није довољно, можете додати још. Најважније је да тесто буде мекано, али је добро држао облик.
- Онда узмите мало теста, направите ториљу, ставите пуњење тамо и засцхипнутате. Формирајте прелепу патити.
- Спрћите се са обе стране све до лепе златне боје
Кромпир зрази је најбоље урадити када је кухано тесто још топло. Онда ће колачићи постати лепи, а процес формирања траје много мање времена.
Тесто за зраз може се направити унапред, ставити у паковање и оставити у фрижидеру. Тада следећег дана можете брзо да сипате такве пите. А наши фото рецепти са печуркама помажу у томе да процес кухања буде погодан и разумљив. Укусно кување није тешко. Можете уносити незабораван оброк чак и од најосновнијих производа.
