Пумпкин, честица руских кревета, има много предности. Поврће није крикантно и лако се развија, чак и новинар ће се побринути за њих, а плодови сакупљени јесењем су саставни део широке палете јела и складишта корисних супстанци за све чланове породице.
Јединствени витаминско-минерални комплекс присутан у семену целулозе и бундеве помаже у зими да пуни батерије, изгуби те додатне килограме и одржава имунитет. Пумпкин се сматра одличним производом за бебу и храну за дијете. За љубитеље укусне домаће хране, бундева вам пружа прилику да диверзификујете мени са мирисним кашама и паприкашима, кандираним воћем и џемом, соком и пецивом.
Међутим, предвиђајући упознавање са гастрономским задовољством, радост на крају летњег рада, летњи становник мора да реши једнако важан задатак. Посластице од бундеве ће бити укусне и здраве само ако се плодама обезбеди одговарајући услови складиштења.
Како хранити тикву зими? У којим условима зреле бундеве неће покварити, њихово месо ће остати слатко, густо и сочно, као на јесен?
Како сакупљати и складиштити тикву зими?
Кључ успјешног складиштења тиквица, пре свега искусних вртларара, сматра се компетентном бербом и припремом плодова за полагање за зиму. У зависности од врсте бундеве може се чувати од 3 до 24 месеца.Али тако да у овом времену плод не губи хранљиве састојке током лета, месо не постаје суво, лабаво и без укуса или, напротив, не гњави, треба оставити само зрело, здраво воће без огреботина, трагова болести и других дефеката.
Избор летњих становника данас нуди до стотине различитих сорти и хибрида, сазревајући у различитим временима и носити плодове свих облика и боја. Због тога се вријеме жетве протеже од средине августа до новембра.
Најтежи део је вртлараца у средњем појасу, Уралима, северозападу земље и Сибиру. Овде, вртларци су често присиљени да исече бундеве са трепавице, што захтева дуготрајно зрење.
Али чак и у овим условима, знајући како чувати бундеву, можете сачувати и користити одрастао. Знак да је тиква спремна заузети место у продавници и провести више од једног мјесеца може се узети у обзир:
- очвршћени, претворени у неку врсту плутастог стабла;
- смрћу бича на коме расте воћарство, и листја око;
- јак, не преломљен када је изложен лакту кост фетуса;
- изглед у боји цветова бундева инхерентног у зрелом воћу.
Приликом бербе, искусни вртларци покушавају да не сакупљају или одвртају плод, али пажљиво их исечите, тако да се туца држи зими, са ручком од најмање 4-6 цм дужине.Ако из неког разлога бундева остане без стабла, штетне гљивице и бактерије одмах се наслањају на место њеног везивања, а плод почиње да гнијежи. Сличан процес иде кад се плодови складиште:
- оштећени од глодара или вртних алата;
- са пукотинама и модрицама;
- жаришта болести на кортексу.
Најбоље време за жетву су сувих, сунчаних дана када се плод се може поставити на вентилираном, освјетљеном мјесту за сушење. Ако време дозвољава, на хладном јесенском сунцу жетва се оставља на недељу дана.
Током овог времена, кора додатно ојачава, тијело постаје слатко, а чак су и мале огреботине на кореју благо затегнуте. Овакве бундеве боље се чувају у зиму, а када су резане, одушевљене су укусом и соћношћу.
Идеално место за чување бундеве у зими с правом се сматра сувим, вентилираним подрумима. Овде, на температури од 5 до 10 ° Ц, плод је уроњен у стање близу хибернације. Сви процеси у њима су успорени, јављају се само споро испаравање влаге и претварање скроба у шећер.
- Ако је ваздух влажан на мјесту одабраном за чување бундеве, а нема вентилације, вероватно је да ће с временом центрима плесни и рота бити на површини пилафа, а ускоро оштећење ће утицати на месо.
- Једнако негативан утицај на сакупљене бундеве и температуре испод нуле. Оштећена коре се омекшава и гњечење бундеве.
На питање како повредити бундевицу, летњи становник мора припремити вентилиране суве и чисте носаче или палете за плодове. Демонтирају се према разноврсности и периодима чувања бундеве, постављене на такав начин да није било контакта са подом или зидовима на којима би се могло појавити кондензација.
Током складиштења не дозвољавајте гомилање воћа. Ако је потребно, померају папир за паковање или сламу. Биће боље ако се рупа налази на врху.
Ако се поштују једноставне, али ефикасне мјере заштите, као и редовна инспекција усева, тиква која је почела да гњеје брзо ће се приметити и уклонити. Остатак воћа ће остати сув и здрав.
Али не увек, чак и са свим условима чувања тиквице, они могу задовољити вртларца који их је растао. Чињеница је да свака сорта има свој крајњи рок када се бунда чува без губитка квалитета. Ране сорте, на пример, Томеријанска бундева или плодови врсте баттернат, који су данас популарни, боље се једу у року од 3-5 месеци након жетве.У супротном, можда ћете наићи на ситуацију у којој сјеменци почињу клијати унутар воћа, а целулоза у потпуности губи све потрошачке особине.
Како чувати бундевицу у стану
Подрум или други погодни простор погодан за складиштење усјева увек помаже љетном становнику. Али како бити, ако је на располагању баштованом само градски стан? Поред чињенице да жетва тиквица заузима доста простора, неопходно је створити угодне услове за поврће. Да ли је могуће држати бундеве у стану, и како заштитити воће од сушења неизбежне у топлоти?
Правила за складиштење тиквица у подруму иу загрејаним просторијама имају много заједничког. Воће се осећају боље на сувом мрачном месту где постоји вентилација.
Све то се може постићи постављањем бундева у оставу. Најважније је да у близини не постоје уређаји за грејање, бундеве нису изложене негативним температурама, а такође, ако је могуће, не додирујте.
Чак и застакљени балкон или лођа могу бити привремени уточиште за поврће од кревета. Овде су стављени на полице или у фиоке, прекривене дебелом платном за заштиту од сунца и могућих мраза.Када се прехлади, плодови се преносе у стан и чувају бундеве све док не постане топлије на улици.
Ако не постоји погодно место за складиштење целог воћа, остаје да се осуши целулоза и семена бундеве, обрађује усев у домаћу конзервирану храну, сок и пире кромпир. Постоје ли други начини за чување бундеве у зими? И шта да радите ако је немогуће једити плод који је узгајан на парцели у исто вријеме?
Како хранити резану тиквицу?
Велике сорте бундеве смештене су дуже од других, али након резања таквог воћа, чак и породица која је ускоро уплетена понекад је тешко одмах јести. Немојте бацати већину тикве, ако се само мали део потроши на пире кромпир или сок за дијете? Заинтересовани су и питања о томе како задржати резану бундеву и оне љетне резиденте који, приликом ревидирања усјева, пронађу благо истрошене узорке.
Пошто бундевина целулозе садржи пуно шећера и укусна храна за бактерије, немогуће је дуго времена уштедити нарезану бундевицу. Максимални рок трајања, добро опран, без семена и исечен у комаде бундеве је две недеље. Штавише, такво воће треба чврсто увити у филм за везивање и чувати у фрижидеру.На температури од 2-6 ° Ц, развој патогене флоре је инхибиран, али се не зауставља, тако да се најслабије сорте најбоље могу једити што пре.
Уместо филма можете користити фолију, али пошто овај материјал не штити од дехидрације, резанци тиквице које се користе за чување резане тиквице преправљају рафинисаним биљним уљем.
Замрзавање пулпе ће продужити рок трајања резаног воћа. Штавише, овај метод није дуготрајан и једноставан.
Могу ли замрзнути тикву у замрзивачу?
Брзо замрзавање поврћа недавно је постало један од најпопуларнијих начина за очување жетве. Ово се објашњава чињеницом да плодови не изгубе лавовски удио њихових корисних својстава, имају карактеристичну арому и укус карактеристичан за културу. Ово се у потпуности односи на бундеву намењену за зимско складиштење.
Ако сочну мелону не може бити замрзнута без губитка конзистенције, онда дебела пулпа тикве лако толерише температуру испод нуле. Али боље је да не шаљете велике комаде у замрзивач као целину. Они ће морати да буду одмрзнути дуго времена, што ће неизбежно довести до погоршања квалитета производа.
Много је лакше и удобније замрзнути тикву у замрзивачу у облику малих коцкица. Овај метод штеди складишни простор, али и зими озбиљно смањује време за припрему омиљених јела од бундеве, јер коцкице су у потпуности спремни да буду послати у тигањ или шерпу.
Да би биљка није изгубио доследност када одмрзавања, изношење пулпе из замрзивача је важно да се крећу у биљном простору. Овде, на температури близу нуле, бундева ће се одмарати, али неће изгубити влагу.
Постоји и други начин како можете замрзнути тикву у замрзивачу. У овом случају комори не шаљу коцкице, већ пире кромпир направљен од печене пулпе. Пре него што се бундева уђе у фрижидер, она се опере, сече на велике комаде, а семе се уклањају заједно са лоосе влакнастим језгром.
Комади пулпе од тикве раде на плочама за печење, које стављају пећницу 30-40 минута, током које се пулпа омекшава.
Са пумпкин охлађен нежно пеел и добијени пулпа је смрвљен у млевење меса или блендеру до глатку хомогену масу.
Бундеве пире који чува све особине и укус поврћа, упакован у Уске малог пакета за смештај дела за једнократну употребу производа, или у калупе за лед.
У замрзивачу замрзнута бундева може се складиштити до једне године. Важно је само запамтити да је поновно замрзавање биљне пулпе неприхватљиво.
Они користе исти укусни и здрав производ за кување супе, кавијар за бебе, џем, печење и десерти.
