Базил је вриједна, мирисна годишња биљка која, у зависности од врсте, може прерасти у компактан или добро разгранат грм.
Период цветања за ову биљку пада крајем јула (можда почетком августа, овисно о томе када је посадјен у земљу). У овом тренутку лишће се акумулира великом количином етеричних уља, због чега грмови почињу да емитују изражену арому, а то је знак да је време за жетву.
Жетва је постављена у танком слоју на сувом и тамном месту, где нема директног сунчевог зрачења и влаге. Правилно осушена биљка не губи боју, укус и мирис, а након сушења лишће се лако ломи и, уколико је потребно, полије у прах. Суве зачине се чувају у стакленој посуди са непропусним поклопцем. Као такав, може задржати своје предности и укус 3-4 године.
Врсте и сорте
По боји Листови босиљка су два типа: зелена и љубичаста. Зелени босиљак користи се за припрему медитеранских јела и љубичасто - кавкаског и средње азијског.
По мирису: лимун, каранфилић, анис, паприка, пеперминт, ментол, карамел и ванил укус.
Свеет Басил или он обичан, кампора - биљка чија тетраедарска стабла достигне висину од 50-70 цм. Стабљике и листови имају грубу површину на додир и имају прилично тијесни укус. Међу сортама ове врсте могу се наћи: "Арарат", "Магија Исток".
Љубичасти босиљак - годишња биљка. Име му је било због светле љубичасте боје листова. Има израженију арому у поређењу са зеленим врстама. Најмоћније сорте: "Љубичаста"и"Мауританиан".
Зелени босиљак То је мала грмља са светло зеленим листовима.
Циннамон Басил Грмље досегне висину од 40-60 цм, са светло зеленим, сјајним лишћем који имају сјенило од јарца и изразито арому цимета.
Лимун Басил је мала грмља (висине до 30-35 цм) са зеленим листовима које имају мирис лимуна.
Црни босиљак ("бибер") се разликује од других врста у свом необичном бојању, њене стабљике и листови имају тамну пурпурну, понекад достижу готово црне нијансе.
У зависности од сорте, можете наћи грмље које досегају само 30 цм висине или високе узорке - 55-65 цм.Окуси се одликују изразитим укусом бибера, добро су очувани након сушења.
Црвени босиљак - биљка висине до 30 цм, са листовима црвене боје јоргована. У зависности од сорте, они имају арому од деликатне ваниле до јаког мириса каранфила.
Садња и негу босиљка на отвореном пољу
Један од важних тренутака у култивацији босиљка је време када је засад у земљи. С обзиром на то да је ово култура која веома воли топлоту, температура земљишта током садње не сме бити испод 20-25 ° Ц. Чак и најмањи мраз може уништити деликатне листове босиљка. Најбољи пут је крај маја - почетак јуна.
Приликом избора места за ову мирисну биљку, треба имати на уму да воли добро освијетљене просторе са лаганим земљиштем, који укључују хумус, тресет и компост. Пре засадања, препоручује се влага земљишта раствором који садржи калијум сулфат, калијум хлорид и уреу у истом проценту (0,5 кашичице / литар воде).
Саднице се постављају у кревете, држећи растојање од 20 цм између садница. Најбоље је то учинити касније поподне (тако да крхка биљка не добије сунчање) на топли дан.
Водени босиљак
Заливање се врши само са меканом и засићеном водом. Басил захтева не претерано заливање (не више од два пута недељно, у одсуству кише и високе температуре ваздуха), јер стајаћа вода у тлу је испуњена болестима.
Врхунска обрада врши се једном месечно помоћу азотног ђубрива (на пример, нитрофосфат - 2 кашике и 10 литара воде).
Обрезивач босиљка
Уклањање педигреа и горњи делови плоче омогућавају вам да добијете више бујне грмље, а тиме и мирније листове.
Узгаја босиљак
Овај метод размножавања је следећи: семе мора бити намочено у било ком стимулатору раствора (на пример, "Аппин") током 8-10 сати.
Затим осушите на тканини и сјећите већ осушене семе у кутије или на отвореном тлу и покријте полиетиленом. Контролна влага, вода по потреби и умерено. Већ након 1.5-2 недеље почиње да се појављују пуцњаве.
Ширење сирева босиљка
За овај начин репродукције, требат ће вам неколико гранчица већ зреле и здраве биљке. Сјече се стављају у воду уз додатак стимулатор раста.
После 1,5-2 недеље, корени ће почети да се појављују, што значи да се могу посадити на отвореном тлу или у посудама.
Болести и штеточине
Веома важна ствар је чињеница да се босиљак не може гајити сваке године на истом месту, не прије него у 4-5 година.
Најчешће су гљивичне болести (црна нога, фусариум и сива рот) који представљају кршење правила заштите: стајаћа вода у тлу, растуће на једном месту неколико година заредом, слабо испражњена и нееђена земља (потребно је опуштање тла око грмља с времена на време без допуштања формирања коре)
Оболела биљка се уклања уз грубо земљиште око корена. Уколико откријете болест у раној фази, можете пробати свакодневно прскање инфузије лупине лука (у количини од 100 грама луске / 400 мл воде која се загреје - пуни 24 сата) или раствор бакар сулфата (1 тсп / 2 л воде).
Басил корисне особине и контраиндикације
Базил је веома корисна биљка која садржи витамине Ц, Б2, ПП, аскорбинску киселину, провитамин А, шећер, каротен, П-рутин и пхитонциде. Поред тога, листови босиљка су богати етеричним уљима која садрже компоненте корисне за људе: сапонин, камфор, отсимен, цинеол, метилчавинол, еугенол, естрагол.
Базил има имуностимулирајућа својства, штити од виралних, гљивичних и бактеријских инфекција респираторног тракта, укључујући и ублажавање симптома бронхитиса и астме.
То је антипиретик и дијафоретски агенс, може да очисти слуз у носним пролаза и плућа, значајно побољшава пробавне процесе (апсорпција хранљивих материја и запаљене масти), ојачава нервни систем (нормализира сан, стимулише менталну активност и побољшава меморију).
Контраиндикације: Пошто биљка садржи једињења живе, не треба их конзумирати дјеца млађа од седам година и трудна, а употреба босила у великим количинама може штетити чак и одрасло, здраво тијело и довести до тровања.
Басил Инфусион: Биљна трава (8-10 г), сува, нарибана, налијте једну чашу вреле воде, оставите 4-5 сати, затежите газу и узмите као чај.
Базилово уље: Нанети 4-5 капи есенцијалног уља босиљка на комад шећера (рафинисан шећер) и узимати 2 пута дневно након оброка.
Басил Батх: напијте малу количину босиљак с кухањем воде, инсистирајте, напојите и залијете у купатило. Не траје више од 20 минута.
Басил прах: обришите суву траву у малтеру како бисте формирали прах и применили на места са едемом.
Збирка трава: у једнаким дијеловима босиљка, жалфије и мелисе поур врело воду, инсистирати 5-6 сати и узети као чај са медом, како би ојачао живце и очистио ум.
Парадајз са моцарела и рецептом босиљка
За припрему, и лишће и пијесци се користе у свежем и сувом облику, цијелом или здробљеном, за било које посуде меса, рибе или салата. Базил је неопходан када се соље краставци, тиквице и ткање.
Састојци:
- Сир моззарелла - 125 г
- со, бибер (црни или мешавина паприке) - по укусу
- Парадајз чешње - 8-10 комада, или редовно - 2 комада.
- зелени лук - по укусу
- листови зелених салата - 4-5 комада
- босиљка - 5-6 листова
- копер - мала гомила
- Балсамиц сир - 1 тбсп. л
- маслиново уље - 2 тбсп. л
Кување: ако користите парадајз из парадајза, онда их само пресеци на два дела, а ако користите регуларне парадајзе, онда их исећи на велике коцкице.
Извуците сир из сланог раствора и лагано испрати куханом водом, а онда сјећи на исте велике коцке као парадајз.
Исећи босиљак у танке траке, фино исецкати копер и лук.
Мјешавајте сецкане биље са парадајзом и сиром. Салата и бибер по укусу. За припрему облачења, маслиново уље и балзамични сирћ мешају се.
Сипајте салату, додајте листове зелене салате (не можете сећи, али само пробити на мале комаде), мијешати.
Басил Песто Рецепт
Састојци:
- Зелени листови босиљка - 30г
- першун (само лишће, без стабла) - 10 г
- Пармезан - 50г
- борови - 40г
- бели лук - 2 каранфила
- морска со (груба) - 2/3 тсп
- маслиново уље (ектра виргин) - 100мм
- вински сир (бели) - 1 тсп.
Кување: Додајте бели лук са морском солом у малтеру све до глатке.
Пржите борове матице у посуди на неколико минута, стално мешајући, све док не добијете пријатан укус и златно браон (немојте превуцати!).
Решите пармезан на финој груди.
Базилика и першин, добро оперите, изаберите неке листове, сухо. Мало исеците и залијете у блендер, додајте сецкани бели лук са со, ораси и пар кашика путера. Почните да ударате користећи само ниску брзину, не дозвољавајући да се сос угреје. Додајте преостало уље и сирће. Након формирања хомогене масе остаје додати сир, поново се мешати и све - сос је спреман.
Чувати у стакленој посуди у фрижидеру, не више од 5 дана.
Важно је: количина уља може се подесити у зависности од жељене дебљине; присуство сирћета даје сосу неку пикантност, не може се додати.
