ИНДИЈСКИ ЛЕНТИЛ ДАЛ СА ФЕНУГРЕЕК. КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТ СА ФОТОГРАФИЈАМА

Send

Индијски лентил дал са фенугреек је популарно јело у "вегетаријанским државама" Индије, с обзиром на то да су и фенугреек и леча извор поврћа.

На досадашњем и непопустљивом називу "фенугреек сено" на нашем подручју замењена је звоником "Схамбхала". Под овим именом налази се у продавницама оријенталних зачина, најчешће се сусрећу са овим старим зачином. Јесте лишће, стабљике и семе Шамбхале. Не саветујем вам да гњечите друго, можете да сломите зубе. Семе или бобице Шамбалла дају супе и главна јела мирисни мирис. Они се могу додати далу у облику тла, али запазите да без помоћи машине, мало је вероватно да можете ручно брушити зрно - врло су тешке и ребрасте.

Индијски лентил дал са фенугреек

Схамбала је класична зачина за јела од махунарки, али поред тога, Индија такође прави сурогатну кафу из ње, у Африци се додају махунарке у тесто, у САД они окусују рум и јаворски сируп. Најчешће нам се појављује сноп у смеђи суви кари - тамо се садржај достиже до 20%. Друго име за Схамбхала је фенугрек, транскрипција енглеске речи, која се понекад може наћи на пакетима зачина.

Време кувања: 1 сат
Услуге: 3

Састојци за Индијску Лентил Дал са Фенугреек:

250 г зелене леће;
30 г сјемена сенке;
90 г лука;
180 г корења;
120 грама парадајза;
4 каранфила од белог лука;
1 чили под;
3 листова лова;
со, биљно уље.

Начин кувања индијског лентила дал са фенугреек

За кување лентикуларно дају најквалитетнију посуду са дебелим зидовима или дубоко тањир. На дну прелити рафинисани сусам или било које биљно уље. Додајте сецкани лук и здробљене лукавице од чесна, у року од неколико минута.

Пржи лук и бели лук у биљном уљу

Затим сипајте сјеме са снопом. Пржите их заједно са поврћем за 1 минут. Ако је пегавац прекуван, загорчит ће и покварити укус посуде.

Пржите сјеменке с црним луком и луком

Очистите шаргарепу, исеците на коцке, додајте у роштиљ. Исеците шаргарепе прилично велике, тако да када се кувају, не претвара у пире.

Додајте корење

Додајте мало свјежих парадајза да дате киселу ноту далу. Парадајз чешњака, обично сечим пола, са обичним парадајзом, боље је скинути кожу и посећи на мале коцкице.

Исеците парадајз и додајте на печење

Ми сортирамо зелену лећу - то увек урадимо. Мали шљунци који се савршено маскирају као сочиво, иако ретки, такође су пронађени. Према томе, боље је провести неколико минута преокренути леће него да бисте добили непланирану посету стоматологу.

Затим оперите сочиво хладном водом, додајте у роштиљ.

Додајте у лечу прженог поврћа

Залијете 450 мл хладне воде. Количина воде зависи од тога шта желите да добијете као резултат. За густу супу, то је довољно. Ако вам је потребна кремаста кашасту кашу, онда пијте око 300 мл.

Залијте хладну воду

Додајте фино исецкане цхилли под, листове лова и сол по укусу, повећајте топлоту, близу кључања након кључања. Кувајте на тихом ватру 45 минута, препоручљиво је да не отворите поклопац.