Технички грожђе за прераду предназнацхаиутсиадлиа у вино материјала и производњу сокова. Такве варијанте су уравнотежене садржајем шећера и индикатора киселости, што их чини популарним за винарство.
Карактеристике и сврха
Техничке сорте грожђа формирају прилично јестива и атрактивна бобица, која се разликују од широко распрострањене мензе по величини и хемијском саставу. Тежина гомиле грожђа таквих сорти неће бити превише сјајна. Поред тога, Техничко грожђе карактерише висок проценат јагодичастог сока, чија количина може бити 83-85% запремине зрелог јагода. Карактеристике таквих сорти су непристојност, али и не превише високе, већ стабилне приносе. Многе баштенске техничке грожђе успешно се култивишу на дворишту и двориштима са чисто декоративном наменом.
Међу најновијим и најсавременијим сортама техничког грожђа како домаћег, тако и страног узгоја, могуће је разликовати неколико повољно препознатљивих добрих укуса, као и високе вриједности зимске чврстоће - до -29-30 ° Ц.Препоручује се да се сорта одабере у одређене сврхе или у складу са захтевима произведених производа од вина.
| Предности раста | Показатељи и карактеристике |
| Некомплицирано, прелепо корење, отпорност на многе болести | Захтева малу количину хемикалија за превентивни третман грмља |
| Висок принос у условима високе пољопривредне технологије | Према изворима, принос многих сорти може бити већи од 280-310 ц / ха |
| Имати највише стопе акумулације шећера | На нивоу од 18-20% и више |
| Имајте висок ниво приноса сока | Више од 70-75% |
| Једноставност бриге и обликовања, производљивост | Већина сорти се добро развија и показује продуктивност приликом кратког обрезивања |
| Не постоји склоност да се сире бобице | Бобице дуго времена остају на грмовима без губитка укуса и повећаног садржаја шећера |
| Разноврсна употреба бобица | Усев је погодан за сушење, прављење сокова и вина. Нове сорте нису инфериорније у укусу за сортирање стола |
Техничке варијанте врло лако и брзо се помножавају различитим методама, укључујући калемљење, а такође се карактерише брзим растом у првим годинама након садње.
Карактеристике бриге
Када се узгајају техничке сорте грожђа, мјере биљне заштите су мање радно интензивне. Веома често је култивација таквих сорти готово потпуно механизована, тако да се култивација може обављати на индустријској скали. Присуство имунитета грожђа значајним болестима и штеточина може смањити употребу хемијских агенаса, чинећи бобице производи корисније и еколошки.
Спецификације сорте се гаје аматерски бастованима и професионалне произвођаче у готово свим географским областима, али је најраспрострањенији у јужним регионима. Веома је важно култивирати такво грожђе за Краснодарску територију и црноморску котлину.
Техничке сорте грожђа (видео)
Најбоље беле сорте
Бели оцене су у потражњи потрошача и широко узгаја за бела вина и за избор. Добра жетва за производњу Мусцат пенушавих вина, као и високог квалитета брендираних сок.
| Име сорте | Опис бобичастог воћа | Сугаринесс | Кисивост |
| "Алиготе" ("Алиготе") | Просечна величина, округла, жућкасто-зелена, са тамним тачкама.Кожа је танка, покрива врло сочно и нежно месо. Окус је једноставан. Семе мало | 14.3 до 23.1 г / 100 мл | 7,5-10,4 г / л |
| "Серциал" ("Серциал") | Средње, благо овално или овално, зелено-амбер, прекривено слабим пруоном. Кожа је груба, покрива нежно и сочну целулозу. Окус је једноставан, кисело-слатко | 22-23 г / 100 мл | 6-7,5 г / 100 мл |
| "Фетеасца бело" | Средње, округло, зелено-жуто, са плавичастим цветом. Кожа је танка, али јака. Паста је сочна, укус је хармоничан | 20,8 г / 100 мл | 4,2-10,8 г / л |
| "Бианца" | Благо заобљени или благо овални, жућкасто-зелени | 20 г / 100 мл | 7-9 г / л |
Најбоље црне оцене
Црно грожђе се користи не само у свежем, већ иу прерађеном облику, за припрему столова и слатких десертних вина. Богат садржај сунчаних и бојних супстанци омогућава коришћење сорти у производњи мешаних сокова и вина.
| Име сорте | Опис групе | Просечан садржај шећера у сорти, г / 100 мл | Киселина сорте, г / л |
| "Алеатицо" | Цилиндрична, густа или средња лабавост, понекад са крилом, тежине до 135-145 г | 23 | 5-7 |
| Саперави | Широко-конусни, често разгранати, лабави, тежине не више од 100 г | 17-21,1 | 7,8-12,5 |
| "Регент" | Цилиндроконични, средње величине, тежине 150-180 г, умерено густе | 20-22 | 8-9 |
| "Пинот Ноир" (Пинот Ноир) | Мала и средња, цилиндрични или цилиндрични, понекад са ножевима, густа или веома густа маса није већа од 120 г | 21,4 | 7,7 |
Најбоље црних сорти
Розе и црвена боја бобица винског грожђа даје атрактиван изглед из усева и чине га више популаран као произвођача вина, као и свеже. Бобице се користе да би високог квалитета, са цветним арома, суве и пенушава вина.
| Име сорте | Опис | Садржај шећера, г / 100 мл и киселост, г / л | Продуктивност |
| "Поклон Магарацх" | Бобице су средње, округле, беличаста-розе боја | 21-24; 8-10 | 120-140 кг / ха |
| "Ркатсители Магарацх" | Бобице су средње, округле, беличаста-розе | 21-23; 7-9 | 7.9 кг бусх |
| "Мускат розе" | Грмови медијуму раста. Тежина 105-205 г. кластер | 17,9-24,2; 4,8-9,1 | 60-80,3 т / ха, |
| "Траминер розе" | Бобице средње величине, округло и слабоовалние, светло розе, са плавичаста облагање пруиновим | 22; 6,7 | То значајно варира од године до године |
Коментари винара
Интензитет бојења бобице директно зависи локацији биљака. На јужним падинама грожђе има интензивније мрље.За неке техничке оцене одликују специфичним укусом и аромом, која би требало да се сматра када расте.
Најцењенијих и заслужују пуно позитивне повратне информације у вези са новом клона "траминац Пинк" под називом "Гевурзтраминер". За ових техничких грожђа, поред високог приноса, карактерише акумулације шећера добро и лепо боју која омогућава да се добије вино са богатом аромом ружа, кинеске Личи и веома израженог, засићене боје.
Како направити домаће вино (видео)
Према баштована и почетнике виноградара, односно техничке сорте лако толерисати грешке у нези, и доступност добре оплодње омогућава чак и под неповољним временским и земљишних услова за добијање стабилне годишње рађају.
