Пекингски купус: састав производа, користи и повреда, рецепти

Пекингски купус или, како се зове, пецансаи, зелена салата или кинески купус је поврће које нам је дошло из Кине.

Ова врста купуса је врло сочна, укусна и користи се за кување различитих јела.

Да ли је корисно? У овом чланку упознаћемо пекинкои, анализирати све предности и слабости овог поврћа и сазнати га правилно, а главна ствар је укусна и корисна за кување.

У ствари, постоји пуно јела која се могу кувати од Пекинга купуса: супе, салате, грицкалице и чак кокице.

Састав

Хемијски

Садржи целулозу, макро и микроелементе (магнезијум, натријум, сумпор, флуор, фосфор итд.), Као и лутеин и бета-каротен. Садржај фолне и никотинске киселине повећава своје погодности за људско тело. У Пекингском купусу пуно воде, а због тога има мало калорија.

Калорична вредност

Пекингски купус је веома ниско калоричан производ. На 100 г производа:

1. у свежем облику - 12 кцал;
2. кувана (без со) - 10 кцал;
3. пржени - 15 кцал.

Витамини

Пецхенка је веома корисна због садржаја великог броја различитих витамина (А, Ц, К, Б1, Б2, Б4, Б5, Е). Посебност овог производа је да током кувања под утицајем температуре не губи корисне особине, а витамини нису уништени. Свежи, кувани и пржени купус садржи готово исту количину витамина.

БЈУ (протеини, масти, угљени хидрати)

100 г свежег поврћа садржи:

• протеини - 1.1 (свежа), 1.6 (кувана без соли), 1.3 (пржена);
• масти - 0,3 (свеже), 0,2 (кувано без со), 1,5 (пржена);
• угљени хидрати - 1,2 (г), 1,8 (у кувању), 5,5 (у прженом облику).

Повреда тела

Сам по себи није штетно, али боље је не конзумирати у великим количинама за одређене болести:

1. код жена - са варикозним венама, са тромбофлебитисом и болестима панкреаса;
2. код мушкараца - са болестима јетре, желуца, панкреаса и црева;
3. код деце - са болестима дигестивног система.

Здравствене предности

Због садржаја различитих витамина, кинески купус добро се бори са авитаминозом, анемијом, а такође и јача имунолошки систем. Може очистити наше тело холестерола повећањем метаболизма. Зато се користи веома широко и са предностима за губитак тежине.

Ако је неколико пута недељно укључите у вашу исхрану, можете стабилизовати тежину. Због садржаја грубих влакана, Пекинг купус спаљује субкутану масноћу и смањује количину холестерола у крви. Пекингски купус је у стању да ублажи главобоље, јер се у древним временима сматрало да је лек за све болести.

Предности Пекингског купуса:

• за мушкарце - одржава здравље простате, спречава упале и
• за жене - помаже код депресије, спречава старење, може се јести током трудноће и лактације (када беба достигне 3 месеца живота);

болести генитоуринарног система, додаје масу енергије;

• за децу - јача кости и имунитет, не изазива овакве проблеме са варењем као надувавање и колико, а такође помаже и раду мозга и нервног система, што је веома корисно за организам дјеце свих старосних доби.

Контраиндикације

Упркос свим предностима, Пекингски купус има неке контраиндикације. Боље је да се не користи за панкреатитис (у фази погоршања), као и да се ограничи употреба када:

1. повећана киселост;
2. проблеми са дигестивним системом (гастритис, колитис, крварење).

Посуђе

Јела из Пекингског купуса су веома хранљива, нежна и невероватно корисна. Упркос чињеници да се овај поврће дуго појавио на полицама наших продавница, потражња за њим није толико велика. Али то није зато што је инфериорнији у укусу према другим производима, већ зато што многи не знају шта се може кувати од њега, а што је најважније како.

Петље се може користити за припрему првог и другог јела (супе, коктела, купуса), за све врсте грицкалица и салата, а може се такође очувати и сакупљати за зиму. Можете јести сирове, као и кувати, пржити, излити, гурати и маринирати. Пријатан укус овог сочног купуса допуњује апсолутно све посуде.

Пикантна супа

Састојци:

• купус Пекинг 400 г;
• пилећа јуха или воде 1 литар;
• парени пиринач 2 кашике;
• пар 1 зуб;
• турмериц 1 тсп;
• чили и со (по укусу).

Припрема:

1. Додајте воду или чорбу у врелину, додајте пиринач, сол по свом нахођењу и оставите да кувате.
2. Припремамо купус. За то смо га урезали и испрали (стално мешајући) на малу топлоту.
3. Лупимо бели лук, исечемо га и додамо у купус заједно са куркином, још неколико минута.
4. Додајте купус у чорбу помоћу врућег бибера и оставите да кувате док се не кува.

Оригинална снацк

Узмимо:

• пекинка 1 глава;
• прерадјени сир 200 г;
• Маасдам сир 150 г;
• слатка паприка 2 комада (црвена и жута);
• павлака 3 тбсп;
• маслине без камења;
• бели лук 2 зуба.

Припрема:

1. Сиремо на рубу, додамо здробљени лук и павлаку.
2. Пепере се исече на мале коцке и маслине у круговима.
3. Сви се повезују и мијешају.
4. Резати се купусом на пола, и почети пажљиво поставити пуњење танким слојем унутар сваког крила, а затим спојити двије половине заједно и чврсто завити филм за храну.
5. Добијени "ролни" оставља се у фрижидеру неколико сати, пре него што се служи, пресеци на порције.

Кинеска салата од поврћа и салата од морске хране

Потребно је:

• купус, Пекинг 250 г;
• крабово месо 200 г;
• кувана шкампа 250 г;
• конзервирани ананас 200 г;
• намирница за салату (сос, мајонез или павлака).

Припрема:

1. Купус се мора разрезати на траке, а месо ракове и ананас - коцкице.
2. Очистимо шкампи и исећи их (можете додати цијелу комаду).
3. Мик све, додајте со и бибер (по укусу), сезоно сосом.

Цутлетс за другу

Неопходно је:

• Пекингски купус 200 г;
• корење 1 комад;
• лук 1 ком;
• сиров кромпир 1 ком.
• млевена пилетина 300 г;
• јаје 1 комад;
• зачини по укусу.

Припрема:

1. Листови са купусом се кувају, а онда сече на ситне комаде.
2. Шаргарепа и кромпир се решавају на великој групи.
3. Лук је фино исецкан.
4. Пржите поврће у тигању, а затим их помешајте са пилетином, додајте јаје и зачине.
5. Сви пажљиво мешајте.
6. Ако се испусти постане врло течна, додајте мало брашна.
7. Ми кокице формирамо мокрим рукама и стављамо их у добро загрејан тањир.
8. Фрај до завршетка.

Индикације за јело

С обзиром да кинески купус има врло корисна својства, треба га јести сви који немају контраиндикације. Али највише ће то имати користи од оних који желе изгубити тежину, као и људи са малим имунитетом.

Закључак

Посебност кинеског купуса је то што доноси велике користи људском телу у било ком облику. Многи људи више воле да је једу сирово, али уз то можете припремити разна јела, од којих смо неки проучавали у овом чланку. Ако желите да будете здрави и лепи, будите сигурни да ћете додати пецса вашој исхрани.