"Фрагрант ассортед" - џем од воћа и бобица, куван у шећерном сирупу, ароматизован различитим зачини. То служи као укусно пуњење за домаће крофне, пите и остала домаћа пецива. Можете комбиновати воће и боје у различитим размерама, али покушајте да доминирају укус јагоде и малина. Јабуке и кајсије су богате пектином, стога служе као природни загађивач за џем. Да бисте добили густу конзистенцију воћа, није неопходно додати пуно воћа, само су две велике зреле јабуке и шака марелица довољне.
Воћни и јагодни џем "Фрагрант ассортед"Да бисте добили глатку и равномерну текстуру, користите малу сито, кроз коју ћелије црвених каменица неће проћи.
- Време кувања: 1 сат 20 минута
- Количина: 1 л
Састојци за џем од воћа и јагодичастих "мирисних сортираних"
- 500 г вртних јагода;
- 500 г малина;
- 500 г црне рибизле;
- 300 грама јабука;
- 200 г кајсије;
- 200 мл воде;
- 1,5 кг шећера;
- мала гомила душице;
- 3 звездице стар аниса;
- 3 кардамске гајбе;
- цимет штапић;
- 3 каранфила.
Кухињски џем од воћа и јагодичастих "мирисних сортираних"
Јабуке олупљене, исеците средњи део, исеците у танке траке. Кајсије 30 секунди, ставите у кључу воду, ставите у посуду хладном водом, скините кожу, пресечите на пола, узмите кости.
Пеел и сјећи јабуке и кајсијеВоћне јагоде, малине и црне рибизле раздвојимо, уклонимо стабљике, смеће, бобице са видљивим знацима кварења, оперемо хладном текућом водом.
Пеелинг берриесПрекрасно воће и бобице су погодне за џем, пошто су сви састојци кувани до хомогености, а затим дробљени.
Куварски сирупШећерни сируп са укусом укуса. У посуду за џем пијте воду, додајте шећер. Ставите циметове штапове, кардамове бундеве, звездани анис и малу гомилу душице. Ставимо пећ, након што се шећер распржи, а сируп се врео, уклоните пену, кувајте 5 минута у јаком заваривању.
Сипајте сирупСипајте сируп кроз фино сито - више није потребно зачинити, они су оставили свој укус.
Микс сируп и воће. Донесите на врелинуМјешавајте плодно воће, опрати бобице, сипати све вруће сирупе. Ставите џем на пећ, доведите до врха на високу топлоту.
Скините пјену.Јам да се згушиКувајте око 35 минута на средњој температури. Када пена престане да се формира, а џем се густи и равномерно "гурне", можете уклонити јела са пећи.
Охлајени џем проби кроз ситоЧекамо 15 минута да се маса мало охлади, обришемо кроз фино сито. Да бисте олакшали свој рад, можете пре-грундати мамац са подмазивом и потом напрезати.
Што је сито фино, што је хомогено џем, неколико сивог сјемена продрло је кроз моје сито.
Дромите на банкамаЧистито посуђене посуде за џем и сушење у пећници за 15 минута на температури од 130 степени. Покрива кувања 5 минута.
Спакујемо врућу масу у припремљене тегле, попуњавајући их готово до врха. Затварамо чврсто чисте поклопце или затворимо храну (папир за печење) преклопљеним у неколико слојева, ставити џамију на врху или везати кабл.
Воћни и јагодни џем "Фрагрант ассортед"Када су банке потпуно хладне, уклоните џем у тамном месту и чувајте на температури нижу од + 2 степена и не више од +15 степени Целзијуса.
