Постоји велики број различитих јестивих гљива које се гаје и беру печурке сакупљачи љубитеље широм света. Знајући што гљиве у јулу, можете припремити велики број не само укусна, већ и хранљива, корисно за јела људског тела.
Поред добро познате стручњацима и почетника бели гљива гљива Подберезовик, Болетус, лисице, мед и путер у љета дођу у имајући мање познатих врста гљива.
Популарне јестиве печурке почетком јула
Почетком јула, на територији наше земље се појављује велики број сорти гљива, који човјек користи широко за храну, али и за медицинске сврхе. У јулу је временски услови најповољнији за активан раст и интензиван развој воћних тела.
За почетак јула, оптималан однос температурних услова на влагу, тако да мноштво врста јестивих гљива не улази само у фазу вршне фазе, већ се брзо развија и прерасте, постаје непримјерена за употребу у намирницама.
| Име врсте | Латинско име | Подручје дистрибуције | Категорија исхране |
| Раинцоат кишни мантил | Лицопердон перлатум | У четинарима или мешовитим шумама, на рубовима шума, мање је чести да пронађу ливаде | Четврто |
| Шампињон обичан | Агарицус цампестрис | Најчешћа врста, која се често налази на хумусним земљиштима, у воћњацима, као и на пашњацима којима се пашу | Трећи |
| Гљива кишобран бела | Мацролепиота еккората | Практично свака листопадна или мешовита шума у централном делу Русије | Четврто |
| Грибни кишобран шарене | Мацролепиота процера | Пешчана земљишта шума и плодова, реље и прозора, сечење, отворене травнате површине, паркови, поља и поврће | Четврто |
| Ржута жута, као и храна и друге врсте | Руссула Цларофлава и друге врсте Руссула | Тла у влажној бреза или мјешовите шуме, у близини друмских путева, на ивицама шума | По правилу, трећа категорија |
| Мосс греен | Ксероцомус субтоментосус | Формира микоризе са четинарима и листопадним дрвећем, расте практично у свим шумама, али чешће на глади и путним путевима | Трећи |
| Мосси Црацкед | Ксероцомус цхрисентерон | Најчешће се дешава у листопадним или мјешовитим шумским зонама, али се такођер може развити у четинарским шумама, преферирајући добро осушене киселе тла | Трећи |
| Гљива-овна | Грифола фрондоса | Широкопасовне шуме наше земље.Воли да створи микоризу са старим храстовим и кепром | Четврто |
| Мллецхник је јоргован | Лацтариус виолассценс | Често се налази у листопадним и мјешовитим шумама, гдје се формира микоризама са широко-лишћеним врстама дрвећа | Трећи |
| Милки Вет Вет | Лацтариус увидус | Формира микоризе најчешће са четинарским врстама дрвећа | Трећи |
Популарне јестиве гљиве крајем јула
Воћна тела многих врста гљива које доносе плодове од друге половине јула су веома корисне и имају високу хранљиву вредност, због чега се често називају биљним или шумским месом. Многе врсте које расте на територији наше земље, заслужено припадају категорији деликатеса, које имају одличан укус и укључене су у прву категорију у смислу нутритивне вредности. Воћна тела јестивих гљива одликује прилично висок садржај калија, фосфора, сумпора, магнезијума, натријума, калцијума, хлора, као и каротен, витамини Б, витамини Ц, Д и ПП.
Како разликовати јестиве гљиве од отровних (видео)
| Име врсте | Латинско име | Подручје дистрибуције | Категорија исхране |
| Звоно звона | Розитес цаператус | Воли планинске и подножје. Најчешће расте у планинским четинарским шумама на киселим земљиштима | Четврто |
| Лапни Лапел | Суиллус гревиллеи | Најчешће се налази у шумама где је могуће формирати микоризу са махунарком | Четврто |
| Сива овсена каша | Суиллус аеругинасценс | Најчешће се налази у шумама где је могуће формирати микоризу са махунарком | Трећи |
| Пинк Росе | Лацтариус торминосус | Формира микоризу са старим бреза, највећа појава се види у сјеверним шумским зонама | Други |
| Одбојка | Леписта нуда | Већином расте у сјеверним шумским зонама, преферирајући земљиште мешовитих и четинарских шума | Четврто |
| Зеленусхка | Трицхолома екуестре | Умерене климатске зоне у северном делу Русије. Формира микоризе са четинари дрвећа | Четврто |
| Пољски печурки | Болетус бадиус | Инцлосед то тхе форматион оф мицоррхизас витх суцх треес ас бора, смрека, буква, храст, европски кестен | Други |
| Мллецхник дрвени | Лацтариус лигниотус | Растава у четинарима и планинским шумским зонама, преферирајући киселу и водоносну земљину | Други |
| Дредгер | Лацтариус волемус | Листопадне и четинарске шуме, најчешће пронађене у близини трулих пањева, а такође расте под лешник и маховитом површином | Четврто |
| Тритовик сулфурно жуто | Лаетипорус сулпхуреус | Живе и мртве стабла на врбе и храста, налази се на дрвећу као што су липе, тополе, брезе и јова | Четврто |
Опасно за животне и здравље љетње печурке
Отровне печурке су опасни за људско здравље и често представљају већу опасност по живот. Чак држи мултипле варење није увек могуће добити жељени резултат и да се смањи токсичност токсичних врста плодова гљивица. Степен тровања у великој мери зависи од апсорбоване дозе токсина индивидуални ниво људске подложности и маса његовог тела.
Смртоносне гљивице расте на територији наше земље:
- бледо тоадстоол;
- летјети агарички извор;
- лети агариц смрдљив;
- белковски говорник;
- црвенкаст говорник;
- племенита паук мрежа;
- кухињска решетка;
- обична линија;
- Лепиот.
Опасно тровање може добити конзумирањем одређене врсте Боровик и Греенфинцх, свинусхки танак лозхноопенка сумпор-жута и Ентолома. Зато Љубитељи "тихо лов" да се сетим каква гљива може бити смртоносно или изазвати озбиљне тровање.
Где и како најбоље сакупљати
Обарање гљива је један од најпопуларнијих врста рекреације, а плодна тијела ужитних печурака већ дуго припадају деликатним производима, на захтев у многим земљама света. Упркос чињеници да је то различите врсте гљива преферирају различите врсте шума и тла, оне доносе плодове у исто време: значајан део плодних тијела појављује се средином лета, у јулу. Највреднији и популарни ЦЕПС и лисичарку су најчешћи међу навијачима "мирном лова" у смрче, бора и смреке, брезе и зеленомосцхних и жбунасте областима, као и он-хвосцхово Кислицхнаиа-схирокотравних земљишта.
У предграђима су најприкладнија подручја за сакупљање печурака:
- насеља Схелукхино и Климовка Риазан;
- насеља Бисерово, Пласкинино, Бердники и Новоселки Риазан;
- насеља Минино и Кониасхино, као и село Коломино у Казанском правцу;
- насеља Аверково и Схабаново из Казанског правца;
- за село Всеволодово, као и за градове Власово и Семеново, Горки;
- у правцу села Воронино и Мартианково од Јарославље.
Велики број гљивица фиксних места на десној обали реке гангваис и Истре, као и бивши резервни Горњи Клиасминскоие према Кочергин. Огромне шумске површине, које се протежу до 10-12 км дуж Истарске језера, препуна белих печурака, вргањ и Аспен.
Савети за почетнике избора гљива
Најбоље је да окупи печурке ујутру, користећи Вицкер корпе. Узети печурке су смештени у корпи капе доле, а примерци са веома дугим ногама могу да се слажу са стране. Не препоручује се за сакупљање гљива ранчеви, торбе и кашике, где плодова почети што је пре могуће погоршати.
Избор гљива мора следити неколико правила:
- Могу се сакупљати само познате печурке;
- печурке имају Туберозна задебљања на базни ногама телаиадовитие воћа;
- не могу бити прикупљени и обрађени у храну за овер-рипе, Ворми, млитав и покварена печурке;
- Забрањено је укусити и одрезати непознате печурке;
- како би се заштитили од употребу у прехрамбеној загађења гљиве, не може да прикупи плодова на путу петљама, пруга, путева и индустријских зона;
- без обзира на начин припреме, забрањено је дати било какву врсту гљива дјеци млађој од три године;
- Није дозвољено да злоупотребљавају посуђе печурака за људе са анамнезом бубрежне болести, као и болести јетре или гастроинтестиналних обољења.
Отровна печурка: говорушка воштана (видео)
Треба запамтити да међу гљивама које расте у нашој земљи врло често постоје јако отровне врсте које могу изазвати веома озбиљно и пролазно тровање које се завршава смртоносним исходом. Прихватљене свеже одабране печурке морају одмах бити сортиране, а затим пажљиво очишћене од биљних остатака и обрађивати.
