Које јело и отровне гљиве расте у јулу

Постоји велики број различитих јестивих гљива које се гаје и беру печурке сакупљачи љубитеље широм света. Знајући што гљиве у јулу, можете припремити велики број не само укусна, већ и хранљива, корисно за јела људског тела.

Поред добро познате стручњацима и почетника бели гљива гљива Подберезовик, Болетус, лисице, мед и путер у љета дођу у имајући мање познатих врста гљива.

Популарне јестиве печурке почетком јула

Почетком јула, на територији наше земље се појављује велики број сорти гљива, који човјек користи широко за храну, али и за медицинске сврхе. У јулу је временски услови најповољнији за активан раст и интензиван развој воћних тела.

За почетак јула, оптималан однос температурних услова на влагу, тако да мноштво врста јестивих гљива не улази само у фазу вршне фазе, већ се брзо развија и прерасте, постаје непримјерена за употребу у намирницама.

Име врстеЛатинско имеПодручје дистрибуцијеКатегорија исхране
Раинцоат кишни мантилЛицопердон перлатумУ четинарима или мешовитим шумама, на рубовима шума, мање је чести да пронађу ливадеЧетврто
Шампињон обичанАгарицус цампестрисНајчешћа врста, која се често налази на хумусним земљиштима, у воћњацима, као и на пашњацима којима се пашуТрећи
Гљива кишобран белаМацролепиота еккоратаПрактично свака листопадна или мешовита шума у ​​централном делу РусијеЧетврто
Грибни кишобран шаренеМацролепиота процераПешчана земљишта шума и плодова, реље и прозора, сечење, отворене травнате површине, паркови, поља и поврћеЧетврто
Ржута жута, као и храна и друге врстеРуссула Цларофлава и друге врсте РуссулаТла у влажној бреза или мјешовите шуме, у близини друмских путева, на ивицама шумаПо правилу, трећа категорија
Мосс греенКсероцомус субтоментосусФормира микоризе са четинарима и листопадним дрвећем, расте практично у свим шумама, али чешће на глади и путним путевимаТрећи
Мосси ЦрацкедКсероцомус цхрисентеронНајчешће се дешава у листопадним или мјешовитим шумским зонама, али се такођер може развити у четинарским шумама, преферирајући добро осушене киселе тлаТрећи
Гљива-овнаГрифола фрондосаШирокопасовне шуме наше земље.Воли да створи микоризу са старим храстовим и кепромЧетврто
Мллецхник је јоргованЛацтариус виолассценсЧесто се налази у листопадним и мјешовитим шумама, гдје се формира микоризама са широко-лишћеним врстама дрвећаТрећи
Милки Вет ВетЛацтариус увидусФормира микоризе најчешће са четинарским врстама дрвећаТрећи

Популарне јестиве гљиве крајем јула

Воћна тела многих врста гљива које доносе плодове од друге половине јула су веома корисне и имају високу хранљиву вредност, због чега се често називају биљним или шумским месом. Многе врсте које расте на територији наше земље, заслужено припадају категорији деликатеса, које имају одличан укус и укључене су у прву категорију у смислу нутритивне вредности. Воћна тела јестивих гљива одликује прилично висок садржај калија, фосфора, сумпора, магнезијума, натријума, калцијума, хлора, као и каротен, витамини Б, витамини Ц, Д и ПП.

Како разликовати јестиве гљиве од отровних (видео)

Име врстеЛатинско имеПодручје дистрибуцијеКатегорија исхране
Звоно звонаРозитес цаператусВоли планинске и подножје. Најчешће расте у планинским четинарским шумама на киселим земљиштимаЧетврто
Лапни ЛапелСуиллус гревиллеиНајчешће се налази у шумама где је могуће формирати микоризу са махунаркомЧетврто
Сива овсена кашаСуиллус аеругинасценсНајчешће се налази у шумама где је могуће формирати микоризу са махунаркомТрећи
Пинк РосеЛацтариус торминосусФормира микоризу са старим бреза, највећа појава се види у сјеверним шумским зонамаДруги
ОдбојкаЛеписта нудаВећином расте у сјеверним шумским зонама, преферирајући земљиште мешовитих и четинарских шумаЧетврто
ЗеленусхкаТрицхолома екуестреУмерене климатске зоне у северном делу Русије. Формира микоризе са четинари дрвећаЧетврто
Пољски печуркиБолетус бадиусИнцлосед то тхе форматион оф мицоррхизас витх суцх треес ас бора, смрека, буква, храст, европски кестенДруги
Мллецхник дрвениЛацтариус лигниотусРастава у четинарима и планинским шумским зонама, преферирајући киселу и водоносну земљинуДруги
ДредгерЛацтариус волемусЛистопадне и четинарске шуме, најчешће пронађене у близини трулих пањева, а такође расте под лешник и маховитом површиномЧетврто
Тритовик сулфурно жутоЛаетипорус сулпхуреусЖиве и мртве стабла на врбе и храста, налази се на дрвећу као што су липе, тополе, брезе и јоваЧетврто

Опасно за животне и здравље љетње печурке

Отровне печурке су опасни за људско здравље и често представљају већу опасност по живот. Чак држи мултипле варење није увек могуће добити жељени резултат и да се смањи токсичност токсичних врста плодова гљивица. Степен тровања у великој мери зависи од апсорбоване дозе токсина индивидуални ниво људске подложности и маса његовог тела.

Смртоносне гљивице расте на територији наше земље:

  • бледо тоадстоол;
  • летјети агарички извор;
  • лети агариц смрдљив;
  • белковски говорник;
  • црвенкаст говорник;
  • племенита паук мрежа;
  • кухињска решетка;
  • обична линија;
  • Лепиот.

Опасно тровање може добити конзумирањем одређене врсте Боровик и Греенфинцх, свинусхки танак лозхноопенка сумпор-жута и Ентолома. Зато Љубитељи "тихо лов" да се сетим каква гљива може бити смртоносно или изазвати озбиљне тровање.

Где и како најбоље сакупљати

Обарање гљива је један од најпопуларнијих врста рекреације, а плодна тијела ужитних печурака већ дуго припадају деликатним производима, на захтев у многим земљама света. Упркос чињеници да је то различите врсте гљива преферирају различите врсте шума и тла, оне доносе плодове у исто време: значајан део плодних тијела појављује се средином лета, у јулу. Највреднији и популарни ЦЕПС и лисичарку су најчешћи међу навијачима "мирном лова" у смрче, бора и смреке, брезе и зеленомосцхних и жбунасте областима, као и он-хвосцхово Кислицхнаиа-схирокотравних земљишта.

У предграђима су најприкладнија подручја за сакупљање печурака:

  • насеља Схелукхино и Климовка Риазан;
  • насеља Бисерово, Пласкинино, Бердники и Новоселки Риазан;
  • насеља Минино и Кониасхино, као и село Коломино у Казанском правцу;
  • насеља Аверково и Схабаново из Казанског правца;
  • за село Всеволодово, као и за градове Власово и Семеново, Горки;
  • у правцу села Воронино и Мартианково од Јарославље.

Велики број гљивица фиксних места на десној обали реке гангваис и Истре, као и бивши резервни Горњи Клиасминскоие према Кочергин. Огромне шумске површине, које се протежу до 10-12 км дуж Истарске језера, препуна белих печурака, вргањ и Аспен.

Савети за почетнике избора гљива

Најбоље је да окупи печурке ујутру, користећи Вицкер корпе. Узети печурке су смештени у корпи капе доле, а примерци са веома дугим ногама могу да се слажу са стране. Не препоручује се за сакупљање гљива ранчеви, торбе и кашике, где плодова почети што је пре могуће погоршати.

Избор гљива мора следити неколико правила:

  • Могу се сакупљати само познате печурке;
  • печурке имају Туберозна задебљања на базни ногама телаиадовитие воћа;
  • не могу бити прикупљени и обрађени у храну за овер-рипе, Ворми, млитав и покварена печурке;
  • Забрањено је укусити и одрезати непознате печурке;
  • како би се заштитили од употребу у прехрамбеној загађења гљиве, не може да прикупи плодова на путу петљама, пруга, путева и индустријских зона;
  • без обзира на начин припреме, забрањено је дати било какву врсту гљива дјеци млађој од три године;
  • Није дозвољено да злоупотребљавају посуђе печурака за људе са анамнезом бубрежне болести, као и болести јетре или гастроинтестиналних обољења.

Отровна печурка: говорушка воштана (видео)

Треба запамтити да међу гљивама које расте у нашој земљи врло често постоје јако отровне врсте које могу изазвати веома озбиљно и пролазно тровање које се завршава смртоносним исходом. Прихватљене свеже одабране печурке морају одмах бити сортиране, а затим пажљиво очишћене од биљних остатака и обрађивати.