Шпаргле (или зелени пасуљ) је врста зрна, чији пару не садрже тврду влакну и унутрашњи слој "пергамента". Овакав пасуљ се користи у кувању у облику цјелокупних лонаца, заједно са крилима. Узима се и зрна зрна таквих пасуља, иако су зрна мања и тежа од обичних пасуља, тако да им је потребно додатно намакање и варење.
Биолошке особине
Пасуљ шпаругара добио је своје име због свог укуса, који подсјећа на младе погаче шпаргле. Овај пасуљ је директни рођак заједничког пасуља. Једина разлика је одсуство тврдог филма и влакана у поду. Облик мачака је такође различит - у сортама шпаргле су гомиле уске и дугачке. Аспарагус је такође врста зрна Вигна. Вигна се разликује од обичног зрна у структури гвинеје, стипула и састава полена. Међутим, његови подови имају исти укус и користе се за кување.
Вигна и пасуљ нису исте ствари. Вигна је врста белог шпаргла. Шпаргла може укључивати и сорте обичних пасуља који немају влакна и тврде слојеве у поду.
Биљка се култивише у три облика:
- грмље - 30-50 цм;
- полуплива - до два метра;
- навијање - од два до пет метара.
Подови долазе у разним нијансама - зеленом, жутом, црвеном, тамном љубичастом. Парци су прилично уски, расте у дужини од 12 до 120 цм. Цвијеће пасуља шпаргле се такође разликује у различитим нијансама и често се ова биљка користи у украсне сврхе. Многе су сорте које су толерантне за сенке, могу се узгајати у ојачаним нијансама виших биљака, па чак и на сјеверној страни кућа.
Зелени пасуљ - култивација и негу
Узгајање и брига за пасуљ није посебно оптерећујући. Потребно је само памтити неке особине ове биљке. Све сорте зрна су термофилне. Пасуљ, нарочито млади, не толеришу најмања мраза, па чак и прехлада. На температурама испод 10 ° Ц, пасуљ престаје да расте и на ниским температурама умире. Међутим, он се гаји готово свуда. У хладнијим крајевима, она се сјече касније, када се повратак мраза заобиђе. На сјеверном подручју, пасуљ се узгаја кроз саднице. На југу, напротив, можете имати времена да узгајате два, а понекад чак и три жетве по сезони.
Баштенство расте добро на слободном испражњеном, богатом органским земљиштем. Њени корени су растегнути до дужине више од једног метра, тако да се пасуљ сматра сасвим засићеном културом. Међутим, уз дугу сушу, биљкама је потребно залијевати. Превлака за зрно не стоји.
Зрно постаје најбоље на истом месту, јер његови корени обогаћују земљу азотом. Стога, приликом промене места гајења, нови кревет је најбоље узети мало земљишта из прошлогодишње баште. Други добри прекурсори од пасуља су купус, краставци, кромпир.
Сјеме се могу посејати сувим, или их натопити током дана у води уз додатак промотора раста. Као промотори раста, можете користити мед, пепео, органски хумус, муља. Припрема стимулатора се припрема у облику 1-2% воденог раствора. Ширите слој газе на равну плочу, положите семе на њега, покријте са другим слојем газе на врху и сипајте семе раствором тако да газа буде потпуно мокра. У натопљеном семену, процеси раста почињу брже и активније, дају раније и јаче пуцње.
Неопходно је сјеме зрна на дубину од 3-4 цм.Веома дубоко увезивање семена доводи до одлагања клијања и слабљења биљака, а плитка ће довести до слабљења корена. На светлосним пешчаним земљиштима, сјемена зрна може се сахранити мало дубље. У рупу боље је спустити две зрна. Приликом сетве пасуља на гребенима, гнездишта за сјемење треба поставити на растојању од 20-30 цм одвојено, остављајући 40-50 цм између редова. Овим договором, биљкама ће бити обезбијеђена потребна зона за храну и освјетљење. Снимци се појављују за 5-10 дана.
Када је пријетња ноћним мразима треба покрити филм или неткани материјал. Током дана, склониште мора бити уклоњено.
После 3-4 недеље након клијања, можете хранити азотно ђубриво. Ово је посебно важно у сувом времену, јер у топлоти биљке не може апсорбовати довољно азота из ваздуха. Ако тло садржи мало органског ђубрива, требало би да направите свеобухватно храњење. Када постављате плодове, моћете хранити пасуљ са састојком калијум-фосфора. Такође можете направити фолијарно храњење. У ту сврху, погодан конвенционални дрвени пепео.
Сејни пасуљ, најбоље на ивицама места, у низу, кружење и перелеваиусцхиесиа сорте усмеравајући се на јаку решетку.Боље је направити дрвену решетку, јер пасуљ нема удубљења и биће много теже преокренути око метала или пластике. Такође можете поставити крушке на ограде, стубове. Можете направити "колибу" - четири пола ископати у земљу на угловима квадрата са стране од 50-100 цм, а спојени врховима. Бочни "шатор" може се ојачати унакрсним шипкама. Семе зрна су посејане на четири стране "шатора" и док расту, стебла се окрећу око подлоге, потпуно га сакривају под масом листја и плодова.
Многе сорте пасуља шпаргра имају дивне цвијеће разних нијанси, што им омогућава да буду посејане као украсне биљке дуж ивица цвјетних кревета. Сорте зрна пасуља, обешене са масом дугих бундева, такође имају прилично атрактиван изглед. Брига за пасуљ се олакшава између редова и кошења. Пошто пасуљ добро одговара органским ђубривима, травна трава се може поставити директно испод грмља зрна: до краја лета претвориће се у хумус и истовремено служи као мулч.
Чарапе младих пасуља често нападају уши, пршута и бела лисица.За борбу против њих, биљке се могу прскати решењима сапуна, дуванске прашине, пепела. Може се користити инсектициди - Агравертин, Актеллик, Фитовер. За борбу с слугама, земљиште око садница може се посипати сувим пепелом, кречем или сувим смрћу (бор) игле. Од индустријских препарата гранулирани препарат "Олуја" је ефикасан.
Жетва
Пошто се махунарке користе у незреле хране, важно је не пропустити тренутак када сакупљати пасуљ белуши. Најбоље време за жетву је 7-14 дана након појављивања јајника, у зависности од сорте. Парци у овом добу су пуни хранљивих материја, величина зрна у њима не прелази зрно пшенице. Исеците бундеве треба свакодневно, у серијама од приближно истог узраста. Уклањање незрелег махунарки из биљке проузрокује нови талас цветања и формирање нових јајника. Дакле, жетве зелених лонаца могу бити до хладноће.
Зелене маслине зеленог пасуља су погодне за свјеже кориштење, конзервирање и замрзавање. Парфеме се могу одржавати свеже у кратком времену на хладном тамном месту распршеном у једном слоју.Али након недељу или две, бродови почињу да се поставе грубим и сувим. Према томе, за дуготрајно чување жетве пасуља шпаргара најбоље је користити замрзиваче.
Пре полагања за дуготрајно складиштење зрна треба пранити, сјечити на комаде дужине 2-3 цм и бланшати у врели води 2-3 минута. Након тога испразните воду и поставите пасуљ у замрзивач, чврсто спаковану у пластичне посуде или кесе. Ако је неопходно замрзавање махуна у слободној форми, прво се морају осушити, иначе ће се држати заједно током смрзавања.
Као што је већ поменуто, грашак пасуља шпаргуса може се такође користити у писању. Да би се то учинило, треба да дозволе да се зрна дозе до биолошке зрелости. Лишће плочица треба да буде мекано и лако се отвори. Сакупљено жито мора бити добро осушено, распршивање танког слоја на новинама или платну, свакодневно мешање. Најбоље је чувати пасуљ у сувим контејнерима са поклопцем, повремено отварањем и вентилацијом.
Никада не складиштите слабо осушене пасуљ. То може довести до његовог пропадања и развоја гљивичних инфекција.
Предности и штетне биљке
Говорећи о предностима и штетама пасуља шпаргра, треба имати на уму не само гастрономске особине ове дивне биљке. Грахови су изврсни уредјивачи врта и поврћа. Свако ко се брине о плодности тла, никад не прелази пажњу на пасуљ, као и друге махуне. Кукурузи бубрега растварају корене у тлу у свим правцима најмање метар дужине, на којима се акумулирају гломерули који садрже азот. То значи да грмови зрна обогаћују земљиште са најважнијим микроелементом - азотом. Због тога је пасуљ (и друге махуне) универзални прекурсор готово свих пољопривредних култура. Граховац постаје одличан компост.
Зрно теже да уплаши шверце и кртице. На месту где расту пасуљ, ови слатки штеточини се никад неће појавити. Због тога, пасуљ мора бити постављено око периметра локације, као и појединачних грмља међу другим биљем. Харицот прилично брзо повећава зелену масу. Дакле, коврџавне сорте омогућавају стварање отворених засада павиљона на отвореном пространим зеленилом, уређивање ветробранских баријера, биљних краставаца и парадајза у пластеницима са јужне стране.
Што се тиче дијететских карактеристика пасуља шпаргра, ово је прави складиште храњивих састојака. Зелене маслине садрже витамине А, Ц, групу Б, гвожђе, цинк, магнезијум, калијум. Зелени пасуљ добро пребаци и апсорбује тело, има изражен диуретички ефекат. 100 г производа има само 23 кцал, што га чини атрактивним за оне који желе изгубити тежину. Подови су богати одређеном количином протеина и влакана, безначајних количина угљених хидрата.
Кухињски пасуљ се може користити као независно јело, као иу другим јелима и бочним јелима.
Штетна својства пасуља шпаргра (као и друге махуне) укључују способност изазивања повећане формирања гаса. Због тога се пасуљ не препоручује особама са хроничним обољењима дигестивног система, као и повећаном киселином желуца.
Осим тога, пасуљ (а не само шпаргаре!) Не може се једити сировом или натопљеном. Чињеница је да је отровна супстанца присутна у перлама махунарки и пасуља пасуља - фазин, који може узроковати тешко тровање (нема фазина само у зрну Масх, па се могу једити клијавим).Фазин се уништава топлотним третманом, тако да чак иу свјежим салатама, брашно од шпаргле може бити додато само у куваном облику. Када се жадни и гаврини зелени бобни требају користити са опрезом, али не бисте требали потпуно напустити овај здраве поврће.
