Редквица је повезана са руским селом, сиромаштвом и киселим мирисом, огорченост. Али популарност поврћа у јапанској, корејској, казахској и модерној руској кухињи је доказ да је то укусан и веома користан производ.
За редквицу је увек било при руци, потребно је научити како га чувати, а најбољи начин за чување је пребацивање. У овом чланку ћемо вам понудити опис корисних својстава овог прекрасног поврћа и поделити најбоље рецепте киселице. Такође препоручујемо да гледате занимљив видео на ову тему.
Квазитет
Поврће су киселе због спонтане ферментације. Млечна киселина делује као конзерванс. Процес ферментације трајаће од 3 до 5 дана. Ујутру и увече, пробијете ножем или кашиком и исцедите вишак сокова. Каљење је праћено ослобађањем непријатних мирисних гасова, тако да не заборавите да пазите на радни предмет.
Редквица може бити кисело у комадима у сланој води:
- Соли за сланику узимају 5% количине воде.
- Да изолујете сопствени сок, производ мора бити брусен (решетке, исецати сечиво).
- Кувана велика со додати 1,5-2% тежине поврћа, можете користити сиво море.ПАЖЊА: Сол није најважнија компонента соуринга. Побољшава укус и одлаже процес патогености. Ако кисели корени поврће за кување салата од исхране, онда не можете додати.
- У првом дану - ставите две роткве на топло место, а затим пошаљите у фрижидер. Изаберите одговарајућу тањир за соуринг. Контејнери треба да буду дрвени или стакло.
Корисна својства
Од древних времена је припадала чудесној моћи. Градитељи египатских пирамида примили су поврће као антимикробни агенс. Дуго од сокова редквице третиран је бронхитис. Како користити и не штети?
- Међу свим поврћем, редквица заузима прво мјесто у погледу калијума, магнезијума и калцијума. Такође има гвожђе и фосфор. Прочистити наше тело алкалних соли од производа метаболизма.
- Али не можете да се однесете да једете поврће људима са пептичним улкусом, запаљеним процесима у желуцу, танким и дебелим цревима. Контраиндикације за гихт, болести јетре и бубрега.
Рецепти
На корејском
Корејска и јапанска кухиња припрема се са белом радицом или даиконом, који не садржи уље сенфа за разлику од црне и зелене боје.За замену кореновог усева за боју приликом припреме популарног јела у Кореји кимцхи није неопходно.
Ми се ширимо на сто:
- Даикон - 1 кг.
- Салт - 1 тбсп. кашика.
- Шећер - 1. ст. кашика.
- Соја сос - 30 мл.
- Парфем или паприка - 0.5 тбсп. кашика.
- Зелени лук.
- Чесен - 1 каранфилић.
- Свежи ђумбир - 1 тбсп. кашике.
- Очистимо и сјечимо на коцке даикон.
- У посуду са резним коцкама додамо со и шећер.
- Премешајте, ставите пола сата на саливат и шећер.
- Обришите бели лук и ђумбир.
- Црни лук не исецемо фино.
- У другим јелима исцедити сок.
- На коцке додајте бибер, бели лук, ђумбир. Сојин сос и сопствени сок редквице отприлике мл на 30.
- Сви су мешани. Снацк се може третирати сат кроз 2. Али стварно корејско јело као киселина у корејској радикали биће за 5 дана. Не заборавите да пробате садржај тегле ножем ујутро и увече, тако да ваздух може побјећи. Разблажите сок.
Гледајте видео о кувању редквице Даикон на корејском језику 6
Са купусом
Казахстанске кухиње преферирају ферментацију црне редквице, али не одвојено, већ са другим поврћем. Кување за укусни оброк:
- Радисх црно - 1 средњи корен.
- Бијели купус - 2 кг.
- Корење - 1 комад.
- Брашно (пожељно ражи) - 2,5-3 кашике.
- Семе копер (питање укуса).
- Млевење соли - 2 супене кашике.
- Дно чистих сувих посуђа посути брашном, захваљујући овом малом трику процес ферментације је спорији и не дозвољава производу да се погорша.
- Крути горњи листови купуса који се прекривају унутар контејнера.
- Купус је урезан.
- Редквице и шаргарепа урезане на коцке.
- Поврће се мијешају, посути с семењем коприва, додаје се сол.
- Ми радимо на руци и ставимо је у посуду за квасц.
- Одозго ставите поклопац са оптерећењем (угњетавање).
- После два дана положили смо гајбице за складиштење.
Даикон без адитива
Најједноставнији рецепт је кисело дишеон са солима:
- Даикон (јапанска или бела редквица) - 1 кг.
- Салт - 1 тбсп. кашика.
- Пола чаше воде.
- Корен добро, брусите кожу и савете, исперите. Ако је даикон млад и кожа је мекана, онда се може оставити.
- Решите или фино исеците. Затим ставите у посуду.
- Додајте со у рашћену ротквицу и пажљиво премешајте рукама. Додајте пола чаше воде и поново
да се мијешају.
Бланке треба чувати у фрижидеру или подруму. Киселина се служи на столу као независна ужина. Салату са ротквице ће бити оштра, корисна и укусан.
закључак
Узгајање и складиштење коренских култура није тешко. Свеже коренасто поврће складишти у сандуцима са отворима у подрум или на доњој полици фрижидера у биљном простору. Редквица се осуши на крајевима и маринирана. Делициоус салате су добијени са ротквице и паприке беру зими.
У Јапану, редквица се сматра главним баштом поврћа. У древном Египту, је служио на златном тањиру, а Римљани користили сок као противотров. У Русији, преко ротквице увек смејали и увек уживају јела.
