Омиљена биљка Тархун, или Таррагон - у ботаничкој литератури позната је више као Таррагон полен (Артемисиа драцунцулус) из огромног рода породице Вормвоод Астровие (Астерацеае).
Јужни Сибир, Монголија се сматра родом тарагона. У дивљој држави се налази широм Европе (осим сјевера), у мањој, источној и централној Азији, Монголији, Кини, Северној Америци, на Кавказу, као иу шумско-степским областима Украјине.
Као ароматична биљка, таррагон је познат човеку од давних времена. Од древних времена, она је култивисана у Сирији, а сиријско име за биљку "тархун" се користи не само у многим земљама на истоку, већ и шире. У западној Европи, као култивисана биљка позната још од средњег века. Таррагон се помиње у грузијским писаним изворима из 17. века, ау Русији је пронађен у култури од 18. века. названа "трава траве". Данас се таррагон често култивише у баштама и поврћним вртовима као зачинска биљка. У нашој земљи, неколико врста тарагона.
Таррагон пелин, или тарагон, или таррагон (Артемисиа драцунцулус). © дудликОпис тегобања пелагона
Естрагон, или Естрагон - вишегодишња биљка.Ризом са подземним пуцима, дебелим, дрвеним. Стубови су усправни, разгранати у средњем и горњем дијелу, до висине 1,5 м. Оставља линеарно-ланцеолат, средњи и горњи стуб - цјелокупан, доњи - двотрачни. Цвијеће су жуте, у сферним кошама, сакупљене на врховима централног стабла и бочних грана у паникулативним уским густим цвјетама. Семе су мале, равне, смеђе.
Узгајање тарагона
Таррагон је релативно непретенциозан за услове земљишта, иако најбоље расте на слободним, богатим и влажним земљиштима.
Не можете га ставити на превише влажна подручја, гдје је то могуће. За то морате водити отворене, добро осветљене просторе. Таррагон се култивише на једном месту 10-15 година.
Таррагоново множење
Вегетативно се препоручује ширење тарагона - сечење и подјела ризома. Пропагација семена, по правилу, се не примењује, јер у биљкама које се размножавају семењем, арома слаби у првој генерацији, а четврта или пета, потпуно нестаје и појави се мала горчина.
У условима зона Нонцхернозем, зелени тарагон је ефектно зелен.Сјече се обављају на отвореном простору у кутијама за набавку испуњеним лаганим, лабавим плодним супстратом који се састоји од равних дијелова хумуса и тресета, уз додавање мале количине песка. У трећој деценији маја - прву деценију јуна, сечнице дужине 10-15 цм су исечене из матерничких биљака и засадене у кутије за скупљање до дубине од 4-5 цм са растојањем у редовима између 5-6 цм између редова. Роотинг сечења се јавља у 10-15 дана . У трећој деценији јула - прву деценију августа, укорењени потези се постављају на стално место. Биљке се постављају на растојању од 70-80 цм између редова и 30-35 цм у низу.
Током репродукције тарагона по подели, коријена се пресеже на комаде, прије него што се саде, тако да свака има пупољке и коријене, и постављена је на стално место са храном од 70 к 30 цм, са обавезним наводњавањем. Овај начин репродукције примењује се само на пролеће.
Цветање тарагона. © Цхриста СинадиносЖетва Тархуна
Жетва тарагона се врши три или четири пута у току сезоне раста, одсећи биљке на нивоу од 10-15 цм од површине тла. Пуцњаве почињу да сече у пролеће када досегну висину од 20-25 цм.
Примена тарагона
Листови Таррагона садрже витамин Ц, каротен, рутин и друге биолошки активне супстанце. У свежим зеленим тарагоном до 0,7% есенцијалног уља.
Маса есенцијалног уља и зелене тарагоне користи се у индустрији конзервирања хране за укус сирће, киселина, сира, краставаца, парадајза, тиквица и тиквица, печурки, киселог купуса, јабука и крушка. Таррагон је део сенфа "Трпезарија", пије "Естрагон", разне зачинске смеше.
Таррагон је скоро без горчине, типичан за многе представнике рода пелена и има благо зачињену арому, подсећа на анис и оштар укус укуса.
Свежа употреба тарагона
Млада нежна мирисна зелена биљке - складиште витамина, нарочито у раном пролећном периоду. Таррагон се може користити као зелена за сто, као и додати свим пролећним салатама, сосовима, супцима, окросхкој, месу, поврћу, рибљим јелима, чорбама. Свјеже зеленило се ставља у посуду непосредно прије служења, суши зачин - 1-2 минута прије кувања.
Таррагон пелин, или тарагон, или таррагон (Артемисиа драцунцулус). © Јаи КеллерМаринада из тарагона
Да би припремили маринаду од тарагона, зелени су фино исецкани, сипани у бочице, напуњени сирћетом и затворени чврсто. Након неког времена добијете снажан екстракт, који се користи као зачина за храну.
Таррагон се такође може користити у сувим облицима, иако се након осушености губи неки од његових арома.
Корисна својства тарагона
Горњи део биљке, лишће и цвијеће се широко користи као лек. Научна медицина препоручује Таррагон као каротен и антихелминтхиц, због велике количине рутина, јача зидове крвних судова и може се користити за различите васкуларне поремећаје.
Таррагон пелин, или тарагон, или таррагон (Артемисиа драцунцулус). © Педро Францисцо ФранцисцоУкрасни тарагон
Високе, густе, тамно зелене таррагонске грмље задржавају декоративан током целе сезоне, одлично за позадину засадима у позадини цветних лежајева.
