Укусан, зачињен и мирисан сенф на саламури је диван, зачински сос за широку палету јела од типичног сендвича са кобасицом и доручком, до доброг, богатог желе на свечаном столу. Ево само сенфа у теглама или пластичним цевима ретко срећним што је оштрина тог мириса.
Да бисте добили искрено укусно зачини, боље је кухати сами код куће, посебно зато што је врло лако. У продавници није тешко купити сенфилни прах. Теже је одредити рецепт, јер има много. И овде пуно зависи од тога који су квалитет соса најважнији за хостесе. Да би то постало стварно оштро, најпогоднији је рецепт за припрему сенфа из прашка на сланој води. Иако постоје и опције за топлу или хладну воду, сок од јабуке. Али све су мекше опције.
Сенф на саламури од кисели краставци или парадајз
Како направити сенф с прашком на саламури? Најлакши начин за то је коришћење краставаца од парадајза или краставаца, јер оба већ садрже све потребне зачине, као и шећер, сол и сирће.Посебно добро за прављење врућег зачина су кикирики од киселих производа, они су стрмији, више трепавице. Одговарајуће, укључујући и краставце од продавница поврћа.
Домаћи сенфени прах на слани краставац није много различит од производа на парадајници. Које треба изабрати за ваш рецепт, свако одлучује за себе. Реч може бити ваше зависности. Парадајз, по правилу, има блажи, слаткији укус. Наравно, ово се огледа у укусу готовог зачина. Као и само присуство одређене опције при руци.
Најважнија ствар је да се зачина припреми више него лако. Процес кухања сенфа на саламури од киселог парадајза или краставаца тражи од домаћице само неколико минута времена, наравно, осим времена за зрелост. Управо толико ће узети хитне задатке са састојцима.
Прво треба да кувате посуђе, у којем морате мешати сос, а у којем ће се онда чувати. Међутим, то може бити иста јела - мала стаклена јаруга. Истина је да можда није баш згодно мешати смешу у њој, али то треба урадити веома пажљиво. Дакле, за ову погоднију малу дубоку посуду.
Важно је да је прах сенфа свеж, у противном ће бити немогуће постићи неопходну оштрину. Квалитет сланог раствора такође је важан: замућени, кисели течности у овом случају неће радити.
Тачне пропорције састојака ће морати схватити у пракси, јер свака има своју оптималну густоћу финалног производа. За почетак можете узети око две трећине праха у коме ће се спремити припремљени сос.
Затим сланина постепено улије у прашак и темељно се меша, тако да не остане никакав грудњак. Колико добро су састојци помешани, утврдиће колико је сенф се налази на саламури.
Користећи температуру соли, можете подесити укус и зачини будућег соса. Врућа краставица ће учинити мекоћом, а хладна - оштрија, чак и енергична.
Према рецепту, домаћи сенфени прах на сланој води треба да буде конзистентан приближно као што је павлака средњег садржаја масти. Дебљину можете подесити додавањем више раствора раствора соли или сенфа. Не би требало да учините зачини превише густим, брзо се суши, али, наравно, сенф се не би требао ширити.
Сада морате померити сос у теглу и чврсто затворити поклопац и пустити да се пије. Треба га инсистирати на топлом, тамном месту. Можете ставити батерију, ако се деси зими, или само у гардероби, ако је у лето. Друга опција је топла, а не потпуно хлађена пећница.
Сенф мора да пуни 8-9 сати. После тога, морате отворити конзерву. Ако је вишак течности пролазио преко сенфа, мора се испразнити. После тога поново мешајте и ставите у фрижидер.
Одмах након кувања, може бити благо горког. Овај укус може трајати 24 сата након припреме. Ово је нормално.
Ако након једног дана сенф остане горак, а не само зачињен, то може значити да је прах лошег квалитета.
Ако сенке сенфа се сакупљају на киши, сјеме се могу гњавити мало. Ако се после тога осуше и полете, овај прах ће изгледати и мирисати као нормални, али готов сан је укус. Наравно, нема таквог зачина. И не укусно. Прави сенфни прах треба да буде жут.
Као што видите, рецепт за кување сенфа на парадајзу је веома једноставан, иако има своје нијансе.Највероватније ће то радити први пут. И након једног дана, домаћица ће моћи задовољити свој дом са укусним зачина.
Сесирски рецепт на купусу купуса
Рецепт за кување сенфа с кашастом киселином је мало компликованији пошто се додају нови састојци. Али уопште, процес изгледа исто. За једну чашу сенфа у праху потребно је:
- кашика шећера;
- кашика биљног уља;
- кашичица соли;
- пола кашичице сирћета;
- зачини по укусу.
Количина соли је такође индивидуална, као у претходном случају. Како направити сенфу на саламури из купуса? Довољно је једноставно.
Саша у праху се улијева у чашу, у којој се сланина постепено улива и темељито помеша. Важно је грундати све настале суве грудвице.
Сада у резултујућој смеши додати све преостале састојке: шећер, со, зачини, сирће и уље. Затим морате пажљиво мијешати смешу и, као што је то случај у претходном случају, ставити смешу у теглу, затворити и оставити да пије.
Мали трикови
Упркос чињеници да је рецепт за сенфу код куће на сланој води изузетно једноставан за извођење и не захтева посебне састојке, међутим, постоје неки мали трикови. И они такође морају знати.Да бисте добили савршени резултат, наравно, онако како желите.
Горња температура и топли укус су горе описани, али то није све.
Ако се за сенфу на киселини од кумарица са кромпира, изабрана је недовољно стрма краставица, онда је смисла додати шећер и сирће у истим пропорцијама као у рецептору сенфа на кајмаку. То јест, покушајте сировине прије кувања је неопходно. Међутим, ако су краставци сољени лично, тада домаћица већ зна све.
Шећер у било ком рецепту за зачини, по жељи, може се заменити медом. Ово ће сенфу дати богатији укус и интересантан укус. Поред тога, зачина у овом случају неће бити тако оштра. Оригинални сенф на саламури је веома врућ. Чак и ако га само њухате, срушите га из очију. А и даље сенф на меду помаже брже да се носи са прехладама због комбинације удара против инфламаторних састојака.
Можете укусити укус сенфа додавањем биљног уља. Иначе, ако га уклоните из рецепта на купусу купуса, резултат ће бити акутнији.
Горчично уље се може додати не само током кувања, већ и након инфундирања и сазревања. Важно је само још једном како мијешати сос.
Кување сенфа је боље у малим порцијама. Чак и ако је породица много тога и често. Боље је направити нови део, свеж и мирисан, него посматрати како се већ осуши.
Ако желите некако диверзификовати укус омиљеног соса, можете га додати приликом кувања:
- цимет;
- мушкатни орах;
- ђумбир;
- карнација;
- кардамом
Могуће су и друге опције. Овде пуно зависи од фантазије домаћица и њених преференција. А свет зачина је веома разнолик.
Домаћи сенфни прах на краставацу краставца није једина опција. Можете чак користити и канту са поврћа, у којој нису били само краставци и парадајз, већ и тиквице или скуасх, бугарски бибер. Такође може дати готовом производу занимљив, нови укус.
Добар зачиниће за прах сенфа ће бити сита семена. У овом случају, готови сос бо још мирнији, дувачнији. Такав сенф се не може служити само месом, него се користи и као основа за сложене салате. За њих је посебно важан укус, а не оштрина сенфа. Ако је зачина припремљена посебно за ову салату, боље је учинити мекоћом.
Ако није било могуће правилно израчунати потребну количину соса, а сенф се почела сува, можете јој додати мало биљног уља и темељито мијешати. Али константно није могуће обновити сенф, пре или касније ће у сваком случају угасити. Штавише, у овом случају, његова оштрина ће се постепено смањивати.
Чак и најчешћа сенфа оставља добру домаћицу пуно креативности и фантазије. Уз мало експериментисања, сви ће наћи исти, одговарајући укус. Или обезбедите разне омиљене сосове. Међутим, не сви воле експерименте. Много најскупљи уобичајени укус вашег омиљеног соса.
Укусни, зачињени сос, тако вољени од стране руског народа је заиста лако кувати код куће. То значи да нема смисла у куповини сенфа у продавницама, гдје је скупо, а његов укус није идеалан.
Где је лакше припремити зачини код куће. И управо то воли одређена породица. И ако је потребно, чак и са различитим укусима и различитом оштрином за различите чланове породице. Главна ствар је да правилно подударате са количином.
