Листови бобица и брусница имају многа медицинска својства, па домаћице покушавају да набаве ову вредну сировину за дуготрајно складиштење код куће. Није тешко припремити и чувати бруснице свеже или за конзервиране производе за зиму, али је неопходно знати основне методе бербе, као и да пратимо технологију обраде и рок трајања.
Припрема листе
Да би правилно припремили лишће бобица, потребно је запамтити да је најбоље сакупљати их након таљења снега и до фазе активног цветања у мају или првих десет дана јуна. Сакупљајте одрасле лишће, не дуже од 2-3 цм. За жетву можете користити биљне сировине, сакупљене искључиво из здравих, без болести или штеточина грмља.
Сакупљене биљне сировине морају бити осушене у суху и добро проветрену собу, без сунчаних зрака, што доводи до мешања лишћа. Дозвољено је коришћење специјалних сушара са температурним режимом не вишим од 38-40 ° Ц. Даље складиштење сувих листова врши се помоћу врећица за дихање у ткиву. Дозвољено је чување сувих листова папирних врећа, који треба поставити на суво и тамно место. Чуване сировине могу се чувати три године.
Влажна лингвилица
Цовберри није само одличан комплемент слатких јела, већ се савршено може подударати са јелима од меса. Посебно укусни су сосеви од бобице за јела од меса заснована на брусницама, натопљени сољем. Влага је лаки и врло добар начин складиштења свежих јагодичастих биљака, што омогућава дуго времена задржавање корисних супстанци и витамина. Технологија мокрења није сувише сложена и подразумијева сљедеће препоруке:
- свежу брусницу треба пажљиво сортирати, избацивши све стомакане, деформисане, покварене, презреле или потпуно незреле бобице;
- бобице за намакање морају бити чврсте;
- уклоните све стабљике, гранчице, поврће и темељито исперите бобице у текућој води.
За кување користите само емајл или стаклени материјал. За сваки килограм чиста бобица, потребно је да припремите 500 г шећера, кашичицу соли и око три литра воде.У почетку морате да заварите пуњење шећером и со, а затим, након хлађења готовог сирупа, налијте јагоде испуњене јагодама до врха са конзервама или тусовима. На врх морате ставити репресију. По правилу, потребно је око три недеље да припремите натопљену лингвичицу, након чега посуду треба чувати у фрижидеру. Врло укусно је направљено од лингонберри, натопљеног у меду или са зачини, као и куван у сопственом соку.
Лингонберри: како одабрати и сачувати за зиму (видео)
Сушење бобица
Бобице за сушење треба да буду што је могуће веће. Од њих се захтева да сортирају и уклоне све презреле, зеленкасте и са знаковима кварења. Такође је неопходно одсећи све стабљике и лишће.
- Сушење свеже бруснице може се извести у посебном сушачу или пећници;
- приликом сушења у пећници, очишћене бобице треба поставити на листу за печење покривен папиром папира;
- сушење се врши при температурном режиму не већем од 55-60 ° Ц, неколико сати, док су врата пећнице благо отворена;
- потребно је периодично мијешати бобице, што ће омогућити више равномерно сушење и квалитетно осушене бобице;
- након уклањања бобица из пећнице, посуду треба оставити на пар сати на собној температури.
Чувајте посушену боровину у стаклу и херметички затворене контејнере, које морају бити постављене на суво и тамно место.
Смрзнути усеви
Тренутно власници веома активно користе тако диван начин за складиштење лингвица дуго времена, попут дубоког замрзавања.
- најбоље је замрзнути бобице бачене у августу или септембру;
- Не можете сакупљати и користити за прехрамбене сврхе бобице прикупљене дуж моторних путева, жељезница и индустријских центара;
- мраз се може подвргнути цијелим бобицама, као и јагодичастом пире са шећером;
- пре-берри за замрзавање треба пажљиво и пажљиво сортирати, а затим добро исперити у хладној текућој води и сушити на папирном брисачу;
- чисте бобице треба ставити танак слој на равну посуду или лежиште покривену са полиетиленским филмом, а затим ставити у замрзивач;
- после неколико сати, бобице се сипају у пластични чист и суви контејнер и стављају у замрзивач за даље складиштење;
- ако је потребно, замрзнути бруснични пире, премештати и чисте бобице са шећером морају бити срушени у блендеру, а такође се стављају у пластични контејнер за даље складиштење у замрзивачу.
Смрзнута лингвица са шећером, која је замрзнута за зиму, може постати не само сјајан десерт, већ је добра и за сиреве, житарице, палачинке и једноставно као додатак воћном чају.
Тип конзервирања
Цовберри је лидер на листи кућних посластица џем "пиатиминутка", који поред одличног укуса има и лековита својства, што је последица високог садржаја витамина и елемената у траговима:
- да сакупљају бобуну, избацујући све покварене или јако презирене бобице;
- Уклоните стабљике и опрати бобице у хладној води неколико пута;
- Бланш чисте бобице у врели води у трајању од око три минута, а затим хлади под хладном водом;
- за сваки килограм бобица треба сипати 250-300 мл воде и додати пола килограма шећера;
- Првих десет минута се кувају на високој температури уз стално мешање и уклањање пене, а затим се ватра мора смањити и кухати око двадесет минута до кувања;
- Кухати џемови од кукуруза треба уклонити из ватре и инсистирати око дванаест сати.
Јерму треба сипати преко стерилисаних тегли, ваљати и чувати на хладном месту. Ни мање корисно и популарно у нашој земљи је сок бруснице, што није тешко припремити за зимски период:
- Да се користи за такав препарат витамина као сок, прати само веома зрело и квалитативно бобице;
- бобице треба пажљиво сортирати, очистити од поврћа, одстранити стабљике и добро испрати у хладној води;
- сипајте брусницу водом тако да је бобице мало прекривене њхом и доведите на средњу врућину док не уроните;
- оставите јагоду да пије на пар сати;
- бацити бобице у колут или сито, остављајући на собној температури око дванаест сати;
- исцедити бобице и мешати добијени сок са шећером у омјеру 2: 1.
У завршној фази кувања неопходно је четкање сат времена сапунити соком, затим сипати чисте тегле и стерилизирати. Чувати конзерву са соком од сосева од боровнице треба да буде у фрижидеру или било ком другом хладном месту.
Брусница у сопственом соку - не само велики десерт, али и користи се да би укусне, здраве желеа, компоти и воћни сок витамина. Веома је лако припремити такав комад. Довољно је да се сортирају и опрати добро бобице, а затим напуните их танким слојем у чисту посуду, набијање да изврши сок. На врху бобице потребних да постави дрвену круг и угњетавање, а затим инсталирајте складиштење на хладном месту.
Бирдберри са шећером: жетва за зиму (видео)
Практично сваки радни предмет са брусницом зими имају одличан укус и истакнуте лековита својства. Бобице су нашироко користи у лечењу и превенцији хипертензије и атеросклерозе, а гастритис са ниским киселост. Зрно зрна може смањити шећер у крви и користи се за прехлада сезонских болести.
