У неком тренутку, свако од нас има питање: како направити палачинку нежне, бујне, деликатне, пропуштене или витке? Испоставља се да су на изглед и укус палачинке утицали састојци који се користе у рецепту. Зато, да бисте одговорили на ово питање, једноставно морате користити било који рецепт који је описан испод, као и препоруке за пеко овог јела.
Танке палачинке
Припрема обичних танки палачинки
Током кувања, биће вам потребно:
- 4 средње јаја кокошака;
- кашичица плитке соли;
- 8 великих дубоких кашика ручке брашна са клизачем;
- кашику гранулираног шећера;
- 800 милилитара млека;
- неколико кашика сунцокретовог уља.
Како направити тесто и пржити палачинке:
- Млеко се загрева на штедњи. Пратите га да би се осигурало да се не савије.
- 200 милилитара млека се комбинује са јајима, солима и гранулираним шећером. Све је активно вимесхиваетсиа, а онда у овом масовном брашном се препливају. Уклоните грудве са теста помоћу миксера или вибрирања.
- На самом крају улије се уље и топло млеко. Тесто се доводи до хомогености, у овом тренутку се панова загрева на пећи.
- Шпорету попут таквих палачинки потребно је 1 минут са ватре мало изнад сваке стране. За то време палачинке треба да добију ружичасту хладовину.
Правимо деликатне палачинке рибе
Да бисте припремили деликатне палачинке, бит ће вам потребни следећи производи:
- 2 кашике сунцокретовог уља;
- пар наочара од 1% кефира;
- 2 јаја;
- чашу свеже куване воде;
- пар чаша брашна;
- пола кашичице соде;
- мала количина соли, гранулисаног шећера.
Како:
- У засебној посуди, кефир и јаја су мешани. Постепено се брашно улије у кефирску смешу, улије се шећер и со. Све формиране грудвице пажљиво су прекинуте збрињавањем. Можете користити и миксер.
- У стакло се улијева стрма вода која се врела, у којој се сода раствара, све се активно меша и улије у тесто.
- Тесто треба пажљиво гњевати и оставити 5 минута.
- Уље од сунцокрета се сипа у тесто, све је мешано.
- Тепих је веома топло на штедњи. Пре тога, боље је третирати са салвијаном натопљеном у уљу.
- Мало теста се сипа у центар тепиха, који треба проширити на целу загрејану површину.
- Да пржите палачинку, неопходно је у обе стране, потребно је окренути лопатицом након што добије златну ружичасту нијансу.
Добро деликатне палачинке од деликатеса према овом рецепту биће добијене ако се твар у почетку загреје. Такође, не прелијте превише теста у тањир за пржење, јер у овом случају палачинке неће бити танке.
Танке танке палачинке на води без јаја
За кување потребно је:
- једна и по чаше брашна;
- пар чаша воде;
- вечерна кашика шећера;
- пола десерта кашика соде;
- мала количина сирћета;
- мало соли;
- 50 милилитара сунцокретовог уља.
Технологија припреме:
- У одвојеној посуди се улива вода у којој се раствара шећер и со.
- Затим се брашно преточи у насталу течност, све се активно мијеша док се не постави у униформу. Комоцхков у тесту не би требао бити.
- Сода је угашена са сирћетом, а потом је сипана у тесто заједно с сунцокретовим уљем. Све је добро гнетено.
- Тостер се загрева на активној ватри.
- Пре печења се обрађује малом количином уља.
- Тесто се напуни на загрејаној површини и пржи 2 минута на обе стране.У овом случају, пожар треба смањити у просјеку.
Пљесне палачинке
Палачинке квасца са рупама
За печење су потребни следећи производи:
- 4 шоље млека;
- 3 кашике гранулираног шећера;
- пар јаја;
- шипак соли;
- кашика за вечеру са сувим квасом;
- пар чаша брашна;
- пар ручника кашике сунцокретовог уља.
Да бисте припремили ово јело, морате следити следеће препоруке корак по корак:
- Млеко се загрева на малој температури на температури која ће мало премашити собну температуру.
- У великој понори, једна и по чаше млијека се мешају, квасац, кашика гранулираног шећера, све је помешано. Затим се чаша брашна претвори у добијену смешу. Формирани грудвице се раздвајају уз раме, тесто је прекривено пешкирицом и остављено на топлом месту 40 минута. По жељи, посуда се може умотати у топли пешкир.
- После уклањања пешкира, газдарица би требало да види да се тесто повећало у величини, а на њеним површинама добијају се мехурићи.
- У одвојеној посуди жуте боје сољу и остатком шећера. Добијена смеша се сипа у остатке млека, као и уље.Све је гнетено и нежно улије у тањир са припремљеним непрозирним.
- У истој смеши, остаци брашна се препливају, сви груди су прекинути.
- Посуда је умотана у топли пешкир и стављена на топло место 40 минута. Током овог времена, тесто треба повећати 3 пута.
- У овом тренутку, преостали протеини се бацају у густу пену.
- Протеинска пена интервенише у подигнутом тесту са лепим успореним покретима. И све треба спречити у једном правцу. Тесто треба да подсећа на конзистенцију киселе павлаке.
- Посуда оставља још 10 минута.
- Тањир са густим дном се загрева, замазан малом количином биљног уља.
- Печете палачинке са обе стране 1-2 минута, током којег времена на великој количини се појављују велике рупе.
На млеку
Да бисте припремили такве палачинке, потребно је из следећих састојака:
- парови кокоших јаја;
- неколико ручкова кашика шећера;
- кашичица за пециво за пециво;
- пар штапића соли;
- 300 грама брашна;
- 310 милилитара млека са високим садржајем масти;
- 60 милилитара сунцокретовог уља.
Како направити млечно тесто6
- Јаја се активно претуку са королла у дубоко хладном контејнеру.
- Млијеко се улије у масу јајета, шећер, у њега се сипа со. Све је умешано умешано.
- Брашно се помеша са прахом за пециво, а потом сеје у течност за млеко. Мијешати тесто до хомогене масе без грудвица. Тесто из ове количине састојака испада дебео, пре пржења није потребно разблажити.
- Тањир са дебелим дном се загрева на пећи, у којем се улије уље.
- Тесто је постављено на загрејаној површини у виду 4 палачинки. Мора се осигурати да се тесто не складишти заједно. Пржене палачинке на обе стране морају да се обрушавају, а затим је свака палачинка уклоњена из ватре и замазана малом количином путера.
Да би задржали мекоћу готових палачинки, могу се преклопити у гомилу и покрити поклопцем.
Како кувати палачинке (видео)
Супер тесто за палачинке (видео)
Прије припреме палачинке према представљеним рецептима, домаћица треба да проучава какве су палачинке и изабере погодне за њен укус. Такође је важна и количина слободног времена, ако то није довољно, не бирајте рецепт за палачинке, јер ово тесто захтева дуготрајно старење.Ако током кувања газдарица понекад претерује тесто, мора се разблажити са смањењем за 5 пута већи број састојака, а јаја се не могу поново користити.
