Ако нисте превише лијени, можете кухати нешто веома укусно од приступачних и познатих производа, на пример, од обичне пилетине. Пуњена пилетина са поврћем и сушена сланина (панчета) успешно ће заменити кувану кобасицу на сендвичима, или ће бити добра хладна ужина на свечаном столу.
Пуњена пилетина са поврћем и панцетомПилетина кувана по овом рецепту испоставља се веома укусна, поред тога, без костију, што је врло згодно, јер није увијек пријатно гњечити кости током свечане вечере.
- Време кувања: 2 сата
- Услуге: 8
Састојци за пуњену пилетину са поврћем и панцетом:
- 2 кг пилетине;
- 100 г пантхтта или димљена сланина;
- 150 грама белог хлеба;
- 150 г целера;
- 150 грама црног паприка;
- 100 грама прасета;
- 150 г лука;
- бели лук, чили, тимијан, црни бибер;
Састојци за кување пуњене пилетине са поврћем и панцетомМетода кувања пуњене пилетине са поврћем и панцетом.
Подијелили смо пилеће трупце. За почетак, треба га темељито опрати и осушити, а затим пилећи прслук поставити на кожу дуж гребена, пажљиво одсећи месо заједно са кожом из костију, оставити крила и доње ноге.
Пресекли смо пилеће трупцеДакле, након резања пилетине, добијамо - пилећа кожа са крилима и зглобовима, скелетом, филеом (из њега извлачимо) и неке пилеће масти (препоручујем вам да га исеците из свих могућих области). Скините кожу и месо зачиншти, белим луком, оставите 30 минута у фрижидеру, а од преосталих костију можете припремити јухо, што је увек корисно.
Извадимо кости од пилетинеИсеците мали комад масног свињског стомака врло фино, растопите пилеће масти у тањир, уклоните сланину, пржите брискет у масти, а затим додајте сецкани лук, празилук, нарезане полупрчке и неколико стабљика целера.
Сакупљамо надев. Бијели хлеб је натопљен млеком, стиснут, додати млевену пилетину, пржено поврће са панцетом, исецкати фино црвене паприке и вруће папричице. Напуните салатом, зачинима, ставите неколико здробљених чаурачица, све темељито исмешајте.
Пржите сланину с луком, пором и целером 
Сакупљамо надев 
Пуните пилеће коже с млевеним месомНапуните пилећу кожу уз настало млевено месо, ставите га у ноге, уопште га дистрибуирајте равномерно.Ако се испуне много испуне, онда нема ничег страшног у вези тога, пошто је кожа добро проширена.
Лачите или шијете кожу на месту инцизијеСкините кожу бамбусом или ископирајте место за резање кулинарским навојем.
Везати пилетину и лежи у посуду за печењеВезујемо крилима и грбовима на труп како бисмо нашој кокоши "презентовали". У посуду за пециво ставите лук, нарезан дебелим прстеновима, ставите пуњену пилетину на њега, налијте мало воде на дну форме.
Пеците 1 час на 180 ° ЦПечемо пилеће 1 час на температури од 180 степени, периодично сипајте сок, који се формира при печењу.
Охладите кувану пилетину, ставите је под оптерећење у фрижидеру неколико сати.
Припремите сос и служите је заједно са пилетином.Добар кувар увек користи масти преостале од печења пилетине. Сакурамо сос са резанцима лука са посуде, додамо мало црвеног вина или обичног замрзнуте бруснице, мало шећера или меда, сипајте сосом на ниску врелину, а затим га грчите у блендеру.
Исеците хлађену, пуњену пилетину са поврћем и панцетом у дебелим резимима, сервираним с брусничким сосом. Бон аппетит!
