Грожђе "Пинот Ноир": сочне бобице за фино вино

Грожђе "Пинот Ноир" са француског језика пинот ноир, преводи се као "црни конус". Сорта се односи на техничко грожђе које се користи за производњу висококвалитетних и популарних вина у многим земљама. Термин се користи и за означавање сегрегираног вина.

Избор сорте

Домовина грожђа Пинот Ноир сматра се француским регионом Бургундије. Документарне референце предака ове древне и угледне сорте грожђа датирају у ИВ веку. Монашки документи садрже информације о "Пинот Ноир" као главној врсти грожђа за израду вина, који су датирани у КСИВ век.

Према већини мишљења, родитељи сорте, у складу са резултатима анализе ДНК, су "Траминер" са клонираном формом или садницом "Пинот Лесс". За ову врсту грожђа има пуно синонима, али најпознатији су:

• "Пинот франц" или Франц Пинот;
• "Пин блацк";
• "Схпацхок";
• "Блау Бургундер" или Блау Бургундер;
• "Петит План Доре" или Петит Плант доре;
• "Пинот Негро";
• "Окружио сам рану";
• "Блауер Спетбургундер" или Блауер Спатбургундер;
• "Пинот је црн."

Морфолошки подаци и биолошке карактеристике омогућавају класификацију сорте као еколошке и географске групе западноевропских грожђа које се гаји у земљама као што су Француска, Њемачка, Аустрија, Италија, Швајцарска, Аргентина,Јапан и други, са претежно умерено хладним климатским условима. Вегетативни активни период траје од 135 до 150 дана.

Карактеристика сорте

Грожђе "Пинот Ноир" је релативно рана зрелост, уз масовну жетву потпуно зреле жетве крајем августа или почетком септембра.

Биолошки опис

Грожђе под именом "Пинот Ноир" формира грмље средње величине са карактеристичним листовима, који имају округли, три или пет лопатастих облика. На доњој страни је слаб, врста пецива, пубесценција.

Зреле четке грожђа су релативно мале, са просечном тежином од 100-110 г. Структура гомиле је веома густа, која личи на кукурузне кукурузе. На плодним погонима, око 1,6 снопа, а на развијању њиховог броја не прелази 0,9.

Техничке карактеристике бобичастог воћа

Бобице сорте грожђа "Пинот Ноир" имају просјечну вриједност. Стандардни пречник бобице може се разликовати од 14 до 16 мм. Облик бобице може бити округао или благо овалан. Ретко обликоване деформисане бобице. Бојење је тамно плаве, са плавим преливом. Просечна тежина једне бобице је од 1,3 до 1,8 грама.

Кожа је довољно јака, али танка, покрива сочно и угодно, нежно месо. Сок од јагода ове сорте грожђа је безбојан, са хармоничним укусом. Просјечан број сјемена у једној боби може бити 2-3 комада.

100 грама производа су:

• сок - нешто више од 75%;
• гребени - нешто више од 4%;
• кожа, густи делови меса и семена - скоро 20%.

Просјечан садржај шећера у соку је нешто више од 21 г / 100 мл. Просечна киселина не прелази 7,8 г / л.

Предности сорте

Пинот Ноир грожђе није само једна од најстаријих сорти грожђа, већ се може сматрати и патријархом породице Пинот, која има следеће предности:

• у случају непредвиђене смрти главне масе очију, постоји тенденција да се развијају пацови од замјенских бубрега, што омогућава кратко вријеме обнављање плодова;
• формулари нису превише високи и лако се брину о грмовима;
• довољно издржљиви стандардима техничких сорти грожђа;
• има добру зимску чврстину;
• дозвољава вам да добијете одлична вина.

Ова сорта је често погођена гљивичном болешћу и захтева употребу најопсежнијег опсега основних заштитних мера.Сорта има високу зависност од временских услова и области гајења.

"Пинот Ноир": септичко вино (вино)

Познати вина

Грожђе "Пинот Ноир" представља основу за врло племенита вина која имају врло осетљиву и сложену арому. Разноврсност се не посједује мешањем. Црвена вина из "Пинот Ноир" спадају међу врхунска вина заједно са "Мерлот" и "Цабернет Саувигнон".

Најпопуларнија и позната вина заснована на грожђу Пинот Ноир приказана су у табели.

Вина из ове сорте грожђа имају ароме јагода, трешње и зреле трешње. Сложено вино стиче позадину соус-боис. За већину "квалитетне" дизајна, посебно направљена од грожђа топли региони, карактеристични манифестације ароматичног профила, подсећа схираз има тонове коже и љубичице.

Карактеристике слетања

Грожђе "Пинот Ноир" је врло непретенциозно и добро култивисано и под неповољним условима. Приликом садње, обавезно узмите у обзир карактеристике ове сорте и придржавајте се сљедећих препорука:

• садњу винове жбуња са дистанце заредом реда 80 цм и растојања између редова на 1 метар;
• стандардна висина решетке може варирати од 1,2 до 1,5 метра;
• површина од 1 хектара је погодна за раст од 11 хиљада.грожђе грмље, што указује на компактност ове сорте;
• Садња у пролеће се производи од средине марта до средине маја, а на јесен садње треба да се придржавају услова у последњој деценији септембра до почетка новембра;
• неповољни су услови раста на равничарским и ниским рељефима;
• оптималан када је у узгоју класе је коришћење виногради делови на благим падинама Присуство умерено сува и кречњачким земљиштима.

Након изласка садница, винова лоза треба заливати обилно, и да се придржава таквог режима наводњавања у првој недељи.

Инструкције за негу

Виногради сорта је веома реагује на заливање и исхрану, и надлежни негу:

• препоручљиво је направити висококвалитетно обрезивање за 7 очију;
• Наводњавање не би требало бити превише често, већ довољно богато;
• врхунска обрада треба да се уради у фази активне вегетације. У пролеће, неопходно је увођење азота, који благотворно делује на раст и пуни развој грмља;
• граде треба да се гаји на ниским жбуњем са малим стока дугорочног дрвета на територији јужних региона;
• За северне регије је пожељно користити моћне формације на високим стабљима са релативно дугим рукавима и воћним погонима;
• недовољан ниво зимске чврстоће захтијева склониште за зимски период у сјеверним регионима.

Треба запамтити да је сорта средње отпорна на плесни и оидијум, а такође је благо погођена сивом гњавом и оштећена је отпадом, што захтева обавезно превентивно прскање грмља.

Можда вас занима и чланак у којем се говори о технологији израде вина из грожђа.

Коментари винара

Грожђе "Пинот Ноир" најчешће узгајају виноградари користећи уобичајене техничке сорте за већину жетве за зимски период. Разноврсност карактерише способност производње плодних паса из замјенских бубрега и карактерише га веома рано, што је често оштећено крајем пролећних мраза.

Упркос чињеници да се под индустријским размерама ова сорта узгаја као отворена култура, на Краснодарској територији, грожђе Пинот Ноир није зонирано на значајној територији других региона наше земље.Овдје се процјењује као безобзирно и захтијева високе трошкове за склониште. Поред тога, масовна употреба отежава ниска приноса. Сорта има тенденцију да повеже жетву степеника.

Искусни виноградари недељно током лета прскање жбуње производе мале дозе циркона и Гумматов, а на пролеће добар резултат користи Алпин.

Како направити грм грожђа (видео)

Висок ниво пољопривредне технологије користе подземне заливање, редовно фарбање стимулансе и микро ђубрива, поред спровођења формирања вентилатора омогућава жбуње обилато дуго времена да даје плодове.