Пуњене паприке у парадајз сосу за зиму

Пуњена паприка у сосу од парадајза за зиму саветујем вам да кувате јесен, када су поврце јефтине, а њихов укус и зрелост су достигли максималне вредности. Пеппери могу бити од било које боје - зелене, црвене или жуте, није битно, јер се испод слоја дебелог парадајзног соса у тегли скоро не примећује.

Пуњене паприке у парадајз сосу за зиму

За овај рецепт, обично користим мале тегле, лакше их стерилишу. У једном таквом капацитету обично држе 4-5 средњег паприка.

По укусу, ови празници сличу класичном бугарском лецху, читаоци старије генерације, мислим, нису заборавили свој укус.

  • Време кувања: 1 сат
  • Количина: 2 лименке капацитета 0,7 литара.

Састојци за пуњене паприке у парадајз сосу за зиму:

  • 1 кг бугарског бибера;
  • 1 кг црвеног парадајза;
  • 0,5 кг лука;
  • 1,5 кг шаргарепа;
  • 100 мл маслиновог уља;
  • шећер, со.

Метода кувања пуњене паприке у парадајз сосу за зиму.

Зрно, чак и врло зрели парадајз може ставити у дубоку посуду, а затим у њега уложити кључану воду, оставити 2-4 минута. Затим стављамо још једну посуду хладном водом, померимо парадајз у њега.

Чаше парадајза да их олукују

Са оштрим ножем направите рез на задњој страни, уклоните кожу. Исеците стабљику и запечаћите се близу њих, фино исјечите парадајз.

Исеците ољуштени парадајз

Додајте маслиново уље у посуду или таву са високом страном, додајте сесекљан парадајз, по укусу с сољу и шећером. Пражите 15 минута док се маса не претвори у пире.

Парче парадајз

Израда поврћа - фино сецкани лук. Испрати га у врућем маслиновом уљу до прозирног стања. Лук мора да се карамелизира, постане сладак.

Пржи лук

Обришите очишћену шаргарепу на великој групи, баците у добро загрејано уље и утопите док се запремина не смањи за око 1/3.

Затим мијешати лук и шаргарепу, сол.

Шприцање шаргарепа

Узимамо бугарског бибера - густог и меснатог, малог по величини. Исеците врхове заједно са стабљима, исеците семе.

Припрема слатког бугарског бибера

Загрејати на 2 литре воде, ставити паприку тако да су потпуно уроњени у воду. Бланш 3-4 минута, охлади у суду са хладном водом.

Бланцх паприка

Попуњавање паприке растворљивим од поврћа није јако чврсто, тако да се испостављају да су гутаперча и лако узимају жељени облик (приликом пуњења лименки).

Напуните паприку поврћем

Припремамо посуду за чување. Банке са капацитетом од 0,7 л. мој у слабом раствору соде за пецење, а затим прелијте преко кључала и стерилишу преко пара. Ставите пуњене паприке у тегле.

Напуните лименке са пуњеном паприком

Пуните сосом од парадајза, држите нож с танким и дугачким ножем по зидовима (унутар канистара) како бисте уклонили зрачне џепове. Обратите пажњу - сол и шећер присутан у сосу од парадајза, а за пуњење, за мене, како је наведено у претходном рецепту, довољно је, али увек пратите свој укус.

Сипајте тегле пуњене паприке парадајз сосом

Вијчане канте са куваним поклопцима. У великом прслуку, загрејте воду до 40 степени Целзијуса, ставите конзервирану храну, постепено доведите до цурења. Ми ћемо стерилисати 15-20 минута, добијемо, стављамо, окрећу врат.

Стерилизујте тегле пуњене паприке у сосу од парадајза

Када је конзервирана храна хладна, уклоните пуњене паприке у парадајз сосу за зиму у хладном подруму, где ће савршено остати до самог опруге на температури од +2 до +7 степени.

Гледајте видео: Барена паприка у парадајз сосу без конзерванса - Зимница (Март 2020).