Пекингски купус савршено се комбинује са многим производима. Његова популарност је повезана са високим садржајем хранљивих састојака (витамина, минералних соли, аминокиселина), који дуго времена остају свежи, па чак и при правилном топлотном третману. Калоријски садржај купуса је половина од белог купуса. Због својих главних особина често постаје главни састојак салата и препарата за зиму, тако да мора бити у стању да се правилно очисти. Рећи ћемо вам да ли морате чишити и опрати кинески купус пре кувања и како извршити процедуру чишћења поврћа.
Важност чишћења поврћа
Сва поврће се обрађује прије јела. Важно је бити у стању да очистите купус, јер сувишна површина, делови прљавштине могу нанети штету људском тијелу. Процес не траје дуго ако изаберете прави поврће.
Индикатори добре квалитете су пријатан мирис, мала глава са светлом и свежим листовима, која се разликује у просечној густини и еластичности.
Који делови биљака нису погодни за храну?
Горњи део поврћа може садржати остатке земље или влаге. С временом, и даље постаје жуто и осуши, па се чишћење 3-4 лишћа пада и одмах се избацује. Следећа фаза смањује пању. Довољно је тешко и није прикладан за кување.
На белој меснати страни главе налази се највећи број елемената у траговима и сок од купуса, тако да не сјечите превелик комад пањева.
Да ли треба испирати у води пре кувања?
Пре термичког третмана могуће је не опрати поврће, довољно је уклонити свој горњи слој. Пре сечења салата, сваки лист мора бити одвојен од пањева, темељито опран водом и осушен. Ако се купус дуго држи у фрижидеру, изгледа да је споро, садржи слуз или тамне мрље, потребно је испирати чак и пре топлотне обраде.
Пре кувања, морате поделити главе у листове и свако одвојено одвајати. Ако ћете неко време оставити купус у фрижидеру, онда га не треба испирати, већ пре кувања.
Како то учинити?
Глава ми је хладна вода. Тако да дуже траје њене хрустљавости.
Купус је дуго времена ако га оперете само пре него што припремите јело. Преостали дио након употребе може се завити филмом или папиром и задржати у фрижидеру у просјеку двије седмице. Различите категорије производа имају различите периоде складиштења. Угодан изглед и богат укус биљке су сачувани због лимунске киселине, која је део његовог састава.
Како очистити производ: упутства корак по корак
Поступак чишћења производа траје само неколико минута и одвија се у неколико једноставних корака:
- На кухињском столу поставили смо плочу за сечење, удобно јело, нож са оштрим сечивом, папирни фротир и пешкир из Пекинга.
- Ми га потпуно оперемо под текућом водом. Истовремено, пажљиво обришите површину главе да бисте уклонили прљавштину од ње.За чување купуса неопходно је да се нагне навише и није неопходно потпуно спустити у посјед чистом водом која између листова не нагомилава велику количину течности.
- Темељно га осушите ручником и уклоните горњи слој. Ставили смо кинески купус на плочу за сечење, одрезали стабљике 4-6 цм и послали овај комад у смеће.
Процедура чишћења се завршава овде. Након уклањања прљавих места, производ се дели на листове и шаље се на резање или ставите у пластичну врећу или папир и у фрижидер за складиштење.
