Не постоји ниједна особа која би пробала вишње. Међутим, врло мали број људи то је урадио самостално, ослањајући се на рецепт за прављење ликер од слатке трешње код куће. Посматрајући све фазе припреме, ливење се добија релативном снагом и има нежну арому. Постоји неколико основних описа према којима се прави алкохолни еликсир. Слатка вишња за ракију мора бити зрела без разареног воћа и прљавштине. Јабуке за рецепт се могу узимати са или без камења. Треба запамтити да присуство јама даје горак укус, па је њихова употреба аматер. Противници употребе јаме у посурама, обећавају да ће им нанети штету зато што садрже хидроанонску киселину. Белешке бадемова бадемера тврде да је ово посебност алкохола од вишања. Избор је твој!
Пре него што направите сладак ликер од вишње, потребно је да се упознате са разним рецептима. Главна карактеристика различитих начина кувања је присуство или одсуство алкохола. Као додатак алкохолу може бити не само алкохол, већ и водка или ракија. Сходно томе, резултат ће бити различите снаге, боје и укуса.
Слатка чешња прелива без водке
Сок из трешње вишње ствара добру тврђаву чак и без додавања алкохола. За стварање овог алкохола потребно је 3 недеље припреме, од којих ће већина узети ферментацију. Приближно 2 кг слатких трешања, 800 грама шећера и 0,25 литара обичне воде треба припремити за рецепт.
Кување:
- Из испраних бобица за извлачење костију.
- На дну чистог тегла од 3 литра налијте 200 грама шећера. Затим га слојеви попуњавају до врха са састојцима: слојем бобица, слојем шећера.
- Ставите медицинску гумену рукавицу на стаклену посуду, чврсто га спојите на врат са ужетом. У једном од прстију рукавице направити танку пункцију, тако да су формирани гасови као резултат ферментације имали излаз. Ако је могуће причврстити водени печат, онда је боље да га користите уместо медицинског затезања. Домаћи вишњеви ликер траје до три недеље на топлом, сунчаном месту, док се рукавица надувава као кугла. Издужена рукавица значи крај ферментације.
- Обришите смешу помоћу газе или сита.
- После три дана поновно филтрирајте течност и спакујте га у презентиране боце за складиштење.
Слатка чешња прелива на водку
За реализацију овог пријатног ликера потребан вам је килограм слатких трешања. Да их претворите у алкохолно пиће, биће вам потребно 2 литра водке, једну килограм шећера и 0,4 литара хладне воде.
Недостатак водке може се заменити са 96% алкохола. 2 литра водке = 1 литар алкохола.
Кување:
- Јуицне бобице ослободити се костију, колико год је то било ситни течни сок. Пошаљите све припремљено воће у бочице / тегле.
- Повежите водку водом. Залијепите алкохолну смешу у бочице са садржајем, затворите поклопац и ферментирајте на тамном, хладном мјесту у трајању од 10 дана.
- Након издвојеног времена, напуните масу вишње кроз сито или газу. Преостала пулпа на сито помешана је са шећером и вратила се у теглу недељу дана, затварајући врат с газом. Напуњена течност (главни део алкохолне пијаце) једноставно чека своју судбину недељу дана. Може се послати у теглу или флашу.
- После 7 дана, поновно напуните целулозу која је била отворена, комбинује резултујућу течност са главним делом. Слатка вишња на алкохол је темељно потресена и инфузија око једног дана.
- У флашираном стању, залијевање и складиштење 4 месеца на хладном месту.
Залијевање трешања на ракији
Елитно алкохолно пиће из бобица добија се ако додате брендију. Чак и избирљиви познаваоци таквих радова биће одушевљени резултатима укуса и боје. Рецептом за преливање трешања код куће са додавањем ракије потребно је 600 грама бобица и пола литра ракије. Створити услове за ферментацију помоћи ће шећер у количини од 50 грама. Да бисте направили пикантни укус, требало би да користите кумин, каранфили и цимет, чија количина треба да узмете по укусу.
Кување:
- У чистим бобицама направити пункцију да истакне сок. Кости не морају да чисте.
- Пошаљите ово воће у теглу са зачинама.
- Сакриј шећер у чистом и сувом тепиху. Сипајте га у теглу вишања.
- Сипајте ракију у састојке тако да их потпуно покрије. Стресајте и чврсто затворите поклопац. Одвојите тамну собу два месеца без изненадних промјена температуре.
- Страин ликер. Настала течност се пали за дуготрајно складиштење.
Током сазревања бобица на башти, обавезно запамтите рецепте сосова од вишања припремљених код куће.
