Многе домаћице користе мирисну индијску цурри зачину при кувању пиринча, рибе или врућег поврћа. Састоји се од различитих компоненти, укључујући фенугреек, који даје посебан укус букету ароме.
Фенугреек, или фенугрек (Тригонелла цоерулеа), има јаку, упорну и необичну арому. Широко се користи у индијској и западноевропској кухињи и гаји се у овим подручјима прилично широко.
У нашој земљи, ова непрестана биљка породице стабла скоро никада није пронађена на дацха и кућним парцелама. Али ово је веома вриједна биљка. Поред могућности побољшања квалитета готових јела, фенугреек има и лековита својства. Садржи до 30% слузи, која се користи у фармацеутској индустрији за производњу бактерицидних фластера. Због омекшавајућих особина, фенугрек, као експекторант и противнетно средство, помаже у лечењу прехладе. Поред тога, пењалица, као и све махунарке, обогаћује земљу азотом и побољшава његову структуру.
Фенугреек (Фенугреек)Поглед на фенугреек је прилично једноставан. Прже висине око 60 цм. Стабљике су шупље, меке.Цвеће неупадљиво, светло жуто, усамљено, распоређено у осовини листова. Плодови су пасуљ у облику фенси, због чега је фенугреек добио друго име - "козји рог". Семе су велике, дијамантне, ребрасте.
У култивацији ове зачинске културе није ништа компликовано. Сјеме семје посејам на кревету средином или крајем априла, посадјивши их до дубине од 4-5 цм. На експерименту сам дошао до закључка да је најбоље сјести сноп с редом од 15 цм између редова. Од сада, редовно сакупљам, олабавим ходнике. Водим по потреби.
Фенугреек цвета од прве половине јуна мјесец дана, истовремено емитује диван мирис, што се посебно осећа ујутру. Фенугреек не изгуби свој укус и након сушења.
Фенугреек (Фенугреек)За фенси облик зрна, фенугреек се такође назива "козји рог"
Кад се око 60% зрна претвори у жуту, исецај се на висину од 10-15 цм од земље. Са танко лабавим слојем поставите масу на платну и осушите у кревету испод крошње (не на сунцу). Сушење, пасуљ почиње да пуца. Ја их осушим и оставим семе да се осуши на сунцу. Уверавам се да нису суви.
Пресекао сам врх биљке и поново осушио земљиште у сенци, а затим га млевену у млину за кафу, а затим га користим за допуњавање посуђа од кромпира, гљива, поврћа. Зачињење ускладиштено у запечаћеним контејнерима. Природно семе додајте у адјика или припремите мешавину карија.
Након што сам покушао да узмем од зачепљења, ушао сам на листу мојих обавезних баштенских култура.
Коришћени материјали:
- Фарма домаћинства №1-2007. А.Трегубов, Курск
